공식 정보
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음식점의 주력 포인트
요리
황금빛으로 빛나는 전립분의 특주면
요리사
현지 모두에게 사랑받는 가게 주인 ZOE 씨
요리
스프의 베이스는 청탕(친탕)과 백탕(파이탄)의 2종류
리뷰
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리뷰 4,085건팔로워 4,705명음식점이 선택한 픽업 리뷰
麺屋ZOE（ゾエ） ラーメン 淡路市（淡路島）
ハイレベルラーメン店、バカ息子です。 兵庫県淡路市志筑にある、『麺屋ZOE（ゾエ）』へ 行って来ました。 淡路鳴門自動車道「津名一宮IC」から車で約5分の 場所にあります。 国道28号線近く、兵庫県道88号線沿いにある、 ラーメン店。 駐車場は、お店の横に2台分あります。 店内は、ご主人の趣味か、なかなか個性的な感じ。 ラーメン...자세히 보기
2016/05 방문
1회
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리뷰 481건팔로워 177명元気をもらえる素晴らしい接客
いつも道路沿いの駐車場が満車なので諦めており数年ぶりに再訪の機会を伺っていましたが、たまたま1台が出るタイミングでしたのでそのままイン。たぶん5年ぶりくらい。 Z(ゼット)セ...자세히 보기
2023/08 방문
1회
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리뷰 684건팔로워 1,623명味噌とんこつスープ‥うんまっ(º ﾛ º๑)
兵庫県淡路島志筑に｢麺屋 ZOE｣さん 2023年ラーメン113食目 ｢チャーシュー味噌｣ 950円なり～ ----------------------------...자세히 보기
2023/06 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Menya Zoe（Menya Zoe）
|
|---|---|
| 장르 | 라멘、교자、쓰케멘 |
| 문의하기 |
050-5456-5774 |
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
兵庫県淡路市志筑2840-25 |
| 교통수단 |
국도 28호선의 시치 교차로를 산쪽으로 들어가자마자. 국도 88호선을 따라. |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 가게 옆에 2대분 |
| 공간 및 설비 |
자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2012.9.3 |
| 전화번호 |
0799-62-0567 |
閉じる
요리황금빛으로 빛나는 전립분의 특주면
오너 ZOE 씨는 라멘 가게는 물론 제면 가게에서도 수행을 쌓은 이색의 경력. 영양가가 높고 밀 본래의 고소한 맛과 치아응을 즐길 수 있는 「전립분」의 특주면을 시행착오의 끝, 납득이 가는 레시피에 도달. 반죽하기 어렵고 성형하기 어려운 전립분의 면을 현지, 아와지시마의 제면소가 어떻게든 형태로 해 주었다고 한다. 지금까지 경험한 코트가 없는 일품의 면은 탄수화물 제외 다이어트 중의 필자도 무심코 바꾸는 구슬을 해 버릴 정도였다. 눈물
요리사현지 모두에게 사랑받는 가게 주인 ZOE 씨
꼬마부터 노인까지 부담없이 들를 수있는 편안한 대중점을 목표로하고 있다고 웃는 ZOE 씨. 취재 때도 카운터에 앉은 고교생에게 '기말테스트 어떻게 했어?'에서 대화를 연주하고 부드럽게 미소짓는 모습은 보고 있어서 매우 미소 짓밟았다. 또, 먼 곳에서 오토바이나 로드 오토바이로 투어링이 테라의 리피터씨도 많았지만, 그것은 라면의 맛은 물론 ZOE씨의 인품에 매료되고 있기 때문일지도 모른다.
요리스프의 베이스는 청탕(친탕)과 백탕(파이탄)의 2종류
ZOE의 라멘 스프는 2종류의 베이스로 만들어진다. 우선 청탕(친탕)은 아와지시마의 양파, 생강, 다시마, 니보시, 가다랭이 등을 감히 구츠구츠에 넣지 않고 약한 불로 차분히 익힌 깨끗한 맛이 좋고 풍미 가득한 스프. 시라유(파이탄)는 국산 로스 뼈를 정중하게 하처리를 실시해, 자라츠키가 없고 부드럽고 크림으로 완성된 스프가 되고 있다. 돈코츠, 된장, 소금, 간장과 4종류 각각 다른 맛을 즐길 수 있다.
2020년 1월 11일, 점주 부활로 다시 오픈! 아와지 섬 라면 랭킹 NO.1, 지극히 한 잔
라멘 가게, 제면 가게에서 수행을 쌓은 점주, ZOE 씨가 고안한 오리지널의 전립분면. 츠케멘 이라고 하면 태면을 상상하지만, 전립분면에서는 가는 면에서도 밀 본래의 풍미와 치응을 즐길 수 있다. 청탕과 백탕의 2종류를 베이스로 한 돈코츠·된장·소금·간장의 스프는 모두 일품. “현지나 멀리서 와 주시는 라면에게 계속 사랑받는 가게로 하고 싶습니다.
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