공식 정보
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Nihon Ryouri Tobiume
(日本料理 TOBIUME)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
田代晃司氏（タシロコウジ）─地場食材で紡ぐ、次世代の日本料理
공간
陽光をたっぷりと取り入れた優美な空間がゲストを温かく迎える
요리
旬の食材を駆使し、ストーリー性のある独創的なひと皿へと昇華
코스
- 인원수
- 2～4名
- 이용 가능 시간
- 18:00～22:30
- 인원수
- 2～4名
- 이용 가능 시간
- 12:00～15:00
리뷰
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리뷰 5,487건팔로워 3,791명픽업 리뷰
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2024/03 방문
17회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nihon Ryouri Tobiume（Nihon Ryouri Tobiume）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
080-4696-1369 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
只今新規のお客様のご予約は受けておりませんのでご了承下さい。 |
| 주소 |
福岡県北九州市八幡西区千代ヶ崎3-14-11 |
| 교통수단 |
折尾駅より車（タクシー）で約10分 혼조 역에서 573 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
・サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
4 Seats （ 1テーブル最大4名様まで） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 ※駐車スペースに限りがございますので、乗り合わせてのご来店をお願いしております。 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
新規のお客様のお子様同伴はご遠慮させて頂いております。 |
| 오픈일 |
2009.7. |
閉じる
요리사田代晃司氏（タシロコウジ）─地場食材で紡ぐ、次世代の日本料理
1978年、福岡県出身。飲食店でのアルバイトがきっかけで料理の道を志す。高校卒業後、｢懐石ひろ家｣にて5年間修業を積み、料理人としての基礎を固める。その後、全国にリゾートホテルを展開する｢大和リゾート｣に入社し、富山、石川、長野など各地で活躍する。2009年に地元福岡で｢アトリエ懐石TOBIUME｣を開店。2014年7月に現在の場所へ移転し、店名も｢日本料理TOBIUME｣と変えて、再オープン。
공간陽光をたっぷりと取り入れた優美な空間がゲストを温かく迎える
大きく切り取られた窓から陽光が燦々と降り注ぐ、部屋の中央に美しい坪庭を配したダイニング。テーブルの上で多彩な表情を魅せるのは、上品な薄づくりが特徴の上野焼の皿など、田代氏の料理にしっかりと寄り添った器だ。クラシック音楽のピアノ曲が心地よく流れる空間には、テーブル席だけでなく、ひとり静かに愉しめるカウンター席も用意され、開放感のある一軒家で思い思いのくつろぎの時間を過ごすことができる。
요리旬の食材を駆使し、ストーリー性のある独創的なひと皿へと昇華
北九州産の新鮮な食材を用いて自由な発想と確かな腕で生み出されるのは、見た目から楽しませることを第一に考え、一皿ひと皿にストーリー性を持たせた遊び心溢れる料理だ。若松産の濃縮トマト、特産の大葉春菊、北九州の銘柄牛である小倉牛。野菜から肉、魚に至るまで、使うのは地場の食材がほとんどだが、長野県の漁師から特別に仕入れる天龍鮎のように、本当に良い食材があれば産地から取り寄せるなど、食材選びにも余念がない。
北九州の豊かな自然に育まれた地場食材で、現代の日本料理界に新たな息吹をもたらす。
｢日本料理の発展と進化に貢献できるレストランを創る｣というテーマのもとに生まれた｢日本料理 TOBIUME｣。店主・田代氏が挑むのは、日本料理の伝統と文化を踏襲しながらも、自由な発想と確かな腕で再構築した“未来へと繋ぐ料理”だ。四季折々の地場食材で紡いだ、芸術作品のようなひと皿に、田代氏の揺るぎない信念を感じることができる。従来の日本料理とは一線を画した華やかなビジュアルに、誰もが心躍るだろう。
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