공식 정보
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Ushimaru
(ウシマル)- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일、목요일
음식점의 주력 포인트
요리사
打矢健氏（ウチヤケン）─千葉の食材への飽くなき探求心と情熱
요리
調理法は至ってシンプル。食材の魅力をとことん生かしたひと皿
공간
豊かな田園風景の中にぽつんと佇む一軒家で心ほどけるひと時を
코스
리뷰
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리뷰 3,106건팔로워 1,937명픽업 리뷰
お値段設定的に都市部ではあり得へん構成。献立に記載されていない料理も出る...
再訪 千葉の奥地へ遠征... 2023春に改修工事を経てお値段設定も変更になったものの、其れを感じさせない（寧ろ内容的にグレードアップ）料理の内容とサービスの充実さ... 今回は前回（2023May）よりも更に充実した内容に感じました。 自宅から公共交通機関での訪問は3時間超えの...자세히 보기
2024/01 방문
3회
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리뷰 1,309건팔로워 1,370명千産千消に拘る田舎の一軒家イタリアン
【総括】 ・千葉の食材を千葉で消費する“千産千消”に拘る田舎の一軒家イタリアン ・コースはランチ／ディナー共通で15,000円。品数も多く非常にリーズナブル ・アルコールペア...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 1,010건팔로워 2,250명千葉県産の伊勢海老、鰻、牛肉を目一杯使用したコースは満足度MAX
千葉の山武郡にあるレストランで高速を降りて15分程度の場所で東京からのアクセスは良い。 周りは畑だらけでぽつんとオシャレなお店が現れる。 千葉の食材を使用したコースは品数と海鮮...자세히 보기
2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ushimaru（Ushimaru）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
0479-86-1222 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
満席時にご案内出来ない場合がございます。 |
| 주소 |
千葉県山武市松尾町木刀1307-2 |
| 교통수단 |
＜お車＞ 마츠오 역에서 2,478 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料１０％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 個室4名様から最大8名様までご利用可能） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 テラス席なら喫煙頂けます。 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,오픈 테라스 있음,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음,애완동물 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
１０歳からは大人と同等の対応となります。 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
.. |
| 비고 |
ペットはテラス席のみ可 |
환경 및 사회 공헌 활동
フードロスの削減
ushimaruでは、魚のアラなどから出汁を取りオリーブオイルと乳化させたソースを作っています。
サステナブル食材の活用
ツメタガイというハマグリを食べてしまう貝を調理しご提供させていただいています。
ヴィーガンメニューの提供
自家菜園を持っているので豊富な野菜たちを使ったヴィーガンメニューも対応可能です。
地域への貢献活動
年に1回、地元の小学2年生にレストランの仕事を紹介しています。
環境保護への取り組み
ストローは竹や麦の芯などを使っています。
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요리사打矢健氏（ウチヤケン）─千葉の食材への飽くなき探求心と情熱
1977年、新潟県出身。都内や軽井沢のイタリアンレストランにて約20年ほど勤務し、シェフとして経験を積む。オーナーとの思いがけない縁やタイミングが重なり、千葉県山武市にある一軒家レストラン『Ushimaru』のシェフとなる。房総半島の海と大地に育まれた滋味溢れる食材は、シェフ自らが契約農家や漁師の元へ赴き仕入れた旬のものだけを使い、千葉の食材を千葉で消費する“千産千消”のスタイルを確立する。
요리調理法は至ってシンプル。食材の魅力をとことん生かしたひと皿
九十九里で獲れる鮮魚や、地場野菜、鹿肉やイノシシ肉など、海の幸にも山の幸にも恵まれた千葉県山武市。海と大地に育まれたこの土地ならではの食材をシンプルな調理法ながらも、滋味溢れるエネルギッシュな料理へと仕上げる。オーナーの実家が酪農家であることから、絞りたての新鮮な牛乳を使った濃厚なジェラートや珍しいチーズなども登場。ソースや調味料にも季節のものを取り入れるなど、随所にシェフのこだわりが光る。
공간豊かな田園風景の中にぽつんと佇む一軒家で心ほどけるひと時を
のどかな田園地帯に忽然と現れる可憐な南欧風洋館。まるで物語の世界に迷い込んだような雰囲気漂う美しい外観に思わず心が躍る。クラシックなインテリアで統一された店内には、訪れるたびに新鮮な雰囲気を味わってもらえるよう、春は筍、夏は鰻をはじめとした、四季のモチーフが描かれた絵画を飾るなど、季節を感じる空間づくりを心がけている。穏やかな時間の流れる空間で、ゆっくりと美食の時間を満喫したい。
千産千消イタリアン Ushimaru
豊かな自然に恵まれた食の宝庫・房総半島。のどかな田園風景の中にある一軒家レストランで腕を揮う打矢氏のこだわりは、千葉の食材を千葉で消費する“千産千消”だ。青く澄んだ海と緑豊かな大地に育まれたこの地ならではの食材を自らの目利きで仕入れ、決まったメニューは用意せず、当日出合った食材から受けたインスピレーションと自由な発想で、季節を感じるひと皿へと昇華。自然に溢れる千葉の魅力を改めて教えてくれる一軒だ。
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