Sushi Sho
(すし匠)- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
음식점의 주력 포인트
요리사
사사키 히토히토(사사키 아키히토)-고향에서 피로하는 아키타류의 에도마에 스시
요리
전통과 혁신을 섞어서, 잡기도 안주도 타협없는 일품으로
요리
명물에도 한 가지 궁리 이외에, 아키타류에서
리뷰
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2023/11 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Sho（Sushi Sho）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
018-866-0014 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 주소 |
秋田県秋田市大町3-2-36 赤れんが郷土館前 |
| 교통수단 |
아키타 역에서 1,156 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 오픈일 |
2001.. |
閉じる
요리사사사키 히토히토(사사키 아키히토)-고향에서 피로하는 아키타류의 에도마에 스시
스시 장인을 뜻하며 도쿄의 명점에서 수업 중 요츠야 '스시장' 점주 나카자와 케이지씨를 만난다. 그 후, 나카자와씨 아래에서 5년간 연루를 쌓아, 난자분을 허락되어 고향의 아키타에서 독립. 스승 나카자와 씨의 손잡이와 노브를 능숙하게 제공하는 스타일을 지키면서, 현지산을 고집, 아키타에서 밖에 할 수 없는 에도 마에 스시를 추구하고 있다.
요리전통과 혁신을 섞어서, 잡기도 안주도 타협없는 일품으로
단정하고 아름다운 형태가 특징적인 「스시 장인」의 잡음. 입검은 아키타 특유의 소재로, 가볍게 콧 잠그고 붉은 샤리의 손잡이로. 아키타의 야채를 사용한 안주나, 산채를 두루마리로 하는 등, 현지이기 때문에 할 수 있는 요리에도 빼놓을 수 없고, 항상 계절을 의식하면서 소재를 선택해, 기른 기술로 맛있게 승화시킨다.
요리명물에도 한 가지 궁리 이외에, 아키타류에서
「스시 장인」이라고 하면, 명물의 팥간이나 주머니도 등장. 특히 주먹밥은, 본가의 것을 아키타류에 어레인지. 참치의 중락과 파에, 아키타의 명산품이기도 한 상냥한 깡통을 잘게 잘라 섞어 잡는다. 나카자와씨의 스타일을 답습하면서도, 여기서 밖에 할 수 없는 맛에 마음을 부수는 사토씨. 아키타류의 에도마에 스시를 차분히 맛보는 것은 행복의 한 때다.
스시 장인 이즘과 사사키 씨의 감성도 맡긴 에도 마에 스시를 아키타에서.
도쿄 요츠야의 명점 「스시장」에서 계승한 이즘을 바탕으로 단정한 주먹과 술에 맞는 안주를 능숙하게 제공하는 아키타 「스시장」. 가게 주인 사사키 게이토씨는 생선도 야채도 산채에 이르기까지 최대한 현지산을 사용하는 것을 고집하며 맛있게 만들기 위한 연구·노력은 날마다 아끼지 않는다. 도쿄에서의 수업 시대에 에도마에의 기술을 습득한 경험과, 독자적인 감성을 가
...미한 스탠스로 구축하는 아키타만이라면 맛은, 전국에서 방문한다고 하는 게스트에게 구복을 가져온다.