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凛々 鈴のや（高知橋）
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或 真宗
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店舗基本情報
| 店名 |
凛々 鈴のや
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、郷土料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
088-861-0650 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高知駅から徒歩１０分 高知橋駅から264m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
35席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年5月16日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2022-10-2819:00:00
ブログ：凛々 鈴のや（高知橋）
テーマ：お通し（鮪の握りと副菜）/わら焼カツオタタキ/うつぼ唐揚げ/ホタテと四方竹の酢みそ合え/あじすし
2011年創業の高知食材を使った料理が存分に味わえる店。
店内は必要以上に飾らない洗練された空間で、程よい活気と大人な空気感が漂う落ち着いた雰囲気。
料理はグランドメニュー他に、四季折々の食材の魅力を際立てたその日のオススメ料理が揃います。
看板料理の「わら焼カツオタタキ」は、注文が入ってからひとつひとつ高温で一気に焼き上げる逸品。
カウンター席ではその焼き上げる様子を目の前で楽しめるので、臨場感あふれる鰹の藁焼きタタキを目でも味わうことできる。
使用している藁は梼原の無農薬の藁。轟々と藁が燃えるが、店内が全く煙たくならないのも魅力。
焼き上げられた鰹を氷で〆ずに、脂がしたたっている時に素早く切って提供される。
皮目はパリッと身質はきめ細やか。全く臭みはなく驚くほどの弾力と濃厚な旨味が強いのが特徴。
味付けは藁の香ばしい香りをダイレクトに感じることができる塩がオススメ！この食べ方は高知ならではの醍醐味。
「うつぼ唐揚げ」は、プルプルの食感が特徴！皮の下にたっぷり含まれているゼラチン質が加熱されることで旨みを増し、芳醇な味わいが感じられる。
ウツボと聞くと少し抵抗があるかもしれないが、ウツボは鰹に並ぶ高知の代表的な食材である。
高知の郷土料理の「四方竹の酢味噌和え」は、旬が10月中旬から1ヶ月と短い四方竹の魅力が詰まった箸休めに食べたい逸品。
正真正銘の鰹の藁焼きタタキや丁寧なひと手間が冴える料理の数々でした。