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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
料理ふじ味
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、郷土料理、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
088-823-1146 |
| 予約可否 |
予約可 希望する料理や飲み物（日本酒等）を事前に伝えると可能な範囲内で対応してもらえます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
◎自動車 高知橋駅から349m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席、小上がり4卓（12席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※2019年5月1日より完全禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に2台駐車可。店前にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年4月 |
| 備考 |
※ランチは完全予約制でテイクアウトの松花堂弁当（2,700円～）のみ。 |
| お店のPR |
【土佐料理】豪快さと繊細さが奏でるハーモニー【懐石】
高知の老舗割烹「初瀬」の板長を長年務めた店主が2005年に開業した割烹料理店。「鰹のたたき」などの土佐料理はもちろん、夏場は仁淀川で獲れた天然鮎や鱧、冬場はクエや河豚料理も楽しめ、四季折々の旬を彩る素材が踊る。 豪快さの中に緻密で繊細な仕事がしっかり息づいている一皿一皿は賞味の価値あり。この店を知らずして土佐料理を語ることなかれ。喧噪を離れた閑静な場所にある隠れ家的な割烹。“おまかせ懐石”は一人前5,000円からとお値打ち。 |
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2021/08/07
今日は高知にて宿泊
やはりここは地の物を頂きたいなぁと思いつつふらっと歩き回って何となく目に止まったこちらにお邪魔することに
どうもこちらはお任せで提供されるスタイルとのことだけどそれならお目当ての地の物で一杯いくってのが可能かな
まずは生ビールを頼み付け出しを頂く
おぉ〜これはなんとも小粋に盛られた4種の小鉢ですなぁ
これがまた味わいも良質！
これはこの後に続くお任せの料理にも期待が膨らむねぇ
最初はやはり土佐の地の物の定番な鰹のタタキ
肉厚なんだけど臭みや嫌味など無く洗練された旨さでビールも進む！
続いてはなんともハイレベルな和の組み立てを思わせる鱧のお吸い物
柔らかな口当たりで上品な味わいのお出汁の中に洗練された仕立ての鱧が見事な存在感を放つ逸品だな！
そして続くはいちじくの天ぷら
驚きのある一品だけどさっくりとした衣に封じ込められたいちじくの甘みが噛むごとにじんわりと口の中に広がる素晴らしい体験！
そしてメインの一皿にはオオモンハタの焼きと鮎の揚げ物 しっとり甘みのある焼きとさっくり香ばしい揚げの2種の対比を楽しむ一皿に堪らずビールをおかわり！
メインの後は鰻そうめんでさっぱりしと
そうめんのすっきりした喉越しとパリッと香ばしい鰻の焼きがこれまた素晴らしい対比で見事！
最後にはきんつばとお抹茶で締め
ふんわりした甘みで小豆が香ばしい手作りきんつばとお抹茶が良質な流れをきっちり締めてくれやした
いや〜これは思いもかけず素晴らしい流れの逸品に出会ってしまったなぁ
こんなハイレベルな良店に出会えた幸運に感謝！