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お通し
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たたき タレ 1回目
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たたき 塩 1回目
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本当はもっと綺麗な色です
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たたき盛合せ 3回オーダー
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栗豚の藁燻し
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トロットロです
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酒盗
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土佐の3種盛
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チャンバラ貝の酒蒸し
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からすみ大根
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牛たたき 雲丹載せ(生カツオが切れていたのでピンチヒッター）)
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からすみクリームチーズ
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青さのり天ぷら
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できたてポテサラ
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本当にできたてでホッカホカでホックホク
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夫はいつも生中
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私はいつも瓶ビール
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土佐鶴
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4人用個室
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四国2日目はまず室戸岬を目指します。
未明までの雨も上がった青空は県境を越え高知に入るといっそうの南国らしい輝きを増しその眩いこと。
室戸を目指し南下する55号線は一本道、23番薬王寺から24番最御崎寺までの75㎞をひたすら歩いていらっしゃるお遍路さんをたくさんお見掛けします。
高知はもう春です。
室戸を過ぎた後は何十年振りかの龍河洞を訪ね洞窟探索、これで3回目ですが洞内の探索通路は思い出よりもはるかに狭くアップダウンも多くすごく大変、ヘトヘトになりました。
その後廻った桂浜では龍河洞の階段が脚に効きすぎて竜馬像への階段でもう膝が笑っています。
昔はそうは思わなかったので寄る年波を痛感しました。
こんなことで金刀比羅宮の階段は登れるのでしょうか(汗)
今夜はカツオの藁炙りを堪能しようと訪問したのは明神丸本店。
こちらは最初ひろめ市場で始められて現在では高知だけでなく東京や岡山にも店舗があります。
ずっと昔、テレビや雑誌でそのひろめ市場で藁炙りの盛大な炎の様子を見てずっと行きたかったのですが今回は予約可能で落ち着いて食べたかったので本店を選びました。
お店に入るとまずは焼き場・調理場、スタッフさんはすごくたくさんです。
4人用の個室にご案内いただきメニューの拝見もそこそこに「カツオ・藁炙り・カツオ・藁炙り・・・」「生カツオ・皮あり・皮なし、生カツオ・皮あり・皮なし、・・・」と延々と呪文のように繰り返す私に可愛いはちきんちゃん(良い意味ですよ)は「申し訳ございません、本日は生の入荷がございませんでして・・・」と鋭い刃で私たちの胸を突き刺します。
ぐさっ、でも息の根は止められません、藁炙りを堪能させていただけばそれでいいかと。
まずはいつものごとく夫は生中、私は瓶で2日目の旅程無事終了に乾杯です。
本日頂いたもの
＊お通し
＊カツオたたき盛合せ(タレ・塩)×3回
＊栗豚の藁燻し
＊酒盗
＊土佐の3種盛
＊青さのり天ぷら
＊出来立てポテトサラダ
＊〆のカツオ出汁
＊ビール(生中・瓶)×各2
＊土佐鶴 お燗
【お通し】
シラスとニラと油揚げのおひたし
【カツオたたき盛合せ(タレ・塩)】
まずは盛合せを頂いてみてタレか塩か好みを決めましょうという作戦です
本当に盛合せでやってくるかと思ったらそれぞれが別皿でのご提供、これ単種で頼むよりよほどお得感ありで、もうめっちゃ嬉しくなります。
さすが高知、美味しいものを美味しい状態で・・・誇りある土佐のいごっそうです
そしてタレも塩もそれぞれの個性が最大限に引き出され甲乙つけがたくどちらがなんて選べません。
藁で炙られたカツオは香ばしいのはもちろんですが身の持つ脂が活性化され(ふひと師匠の受け売りです)ダイレクトな旨味が押し寄せます。
残念ながらいささか旬を外していますがそれでも十分な美味しさ、これ戻りカツオの時期に来たらこの10倍は脂が乗っているそうです。
1回に付きそれぞれ6切れづつ計12切れ、これを3回繰り返してお願いしました。
一人当たり18切れ食べたことになりますがこれが土佐名物の大ぶりな切り方なのでかなりの量になったかと思います。
オーダーボタンを押すたびに「もう一度タタキを・・・」と繰り返す私にはちきんちゃんも苦笑いでした(汗)
【栗豚の藁燻し】
こっくりとした肉質の三枚肉部分が香ばしく燻されています。
お魚の合間にちょっとのお肉は嬉しいですね。
【酒盗】
ストレートに美味しい酒盗でした
【土佐の3種盛】
＊チャンバラ貝の酒蒸し
＊からすみ大根
＊牛たたき雲丹のせ
＊からすみクリームチーズ
3種って言いながら4種ですよね、何て良心的！
上2種は定番で3種目はいつもは生カツオのユッケらしいのですが今日は生カツオがないので牛ちゃんがピンチヒッターだそうです
チャンバラ貝という勇ましい名前の貝は私は初めてでした
楊枝でつついてくるっと回すと出てくる身はこりっとしっかりな食感で、これとめどなく食べてしまうキケンな香りがします
【青さのりの天ぷら】
カラッと揚がったのを想像していましたけれどソフトタイプでした
【できたてポテサラ】
本当にできたてでホクホク、卵も揚げられているという丁寧さでした
【〆のカツオ出汁】
満杯になったお腹をさすっているとはちきんちゃんが「〆で～す」と言って持って来てくださいました。
厚切りのかつお節を浸しただけの何も足さない何も引かないお出汁が美味しくないわけはありません。
食べ疲れた胃をすぅ～っと温めてくれました。
夢にまで見た土佐のカツオたたきの無制限喰い(笑)、ようやく実現しました。
帰り際、スタッフの皆さんに「ごちそうさまでした」とご挨拶する私たちに「土佐のカツオ、たくさん召し上がって下さってとても嬉しかったです。またぜひいらして下さい。」なんてニコニコ顔で温かいお言葉を頂きました。
シニア夫婦がカツオばかりこんなにたくさんお替りしたのが厨房でウワサになっていたのでしょうか(ハズい)
美味しくて美味しくて、最後にこんな温かいお見送りを受けて高知の夜は最高の夜となりました。
次回はぜひ戻りカツオの時期に伺えたらなぁなんて夢が膨らみます。
ほんとうにどうもごちそうさまでした。