軽井沢の燻製に関するお店

...様々なベリーとハーブを組み合わせ、見た目も可愛らしく仕上げた渾身の一杯です。　■燻製ミックスナッツ　■マルゲリータ　■自家製 生チョコレ...

...■信州牛１００%ボロネーゼ　■信州ベーコンとブロッコリーのアラビアータ　■□□■ BARのおつまみ ■□□　■燻製ミックスナッツ　■自家...

...鴨パストラミ、パテドカンパーニュなど３~4種を盛り合わせに。　■燻製ミックスナッツ　■白州ソーセージの盛り合わせ プレーン、大葉、野沢菜...

...■信州サーモンの軽い燻製 秋茄子・無花果・胡麻...明石の焼き穴子 ・いろいろな茸のマリネ ・信州サーモンの軽い燻製 ・リンゴのピクルス ・自家製パテ・ド・カンパーニュ...□ 鴨胸肉の軽い燻製 桃との相性の良い鴨胸肉のあっさりしたお皿...

...胡麻の香りが利いた特製醤油で寒鰤をお愉しみください。　■寒鰤の燻製 四川風 旬の寒鰤に自家製四川味噌を合わせました。 燻製の豊かな香りをお愉しみください。...店の外観はすごくオシャレ、さすが軽井沢の店！ 燻製の鶏肉を頼み...

...いつか宿泊もしてみたいです♪ パスタランチコース注文 前菜のサラダがボリューム満点 燻製されたベーコンやソースが少し酸味がありチーズと合わせると美味しい...

...■水茄子・アメーラトマト　■サヨリ　■水ダコ　■初鰹　■キンキの焼物　■鯛　■桜鱒　■鯵　■穴子　■鰈と炙り鰆　■いくらの燻製　■つぶ貝...

...直火や熾火に燻製などを駆使して調理されており、食材に香りもつけているので舌だけでなく鼻でも楽しめます。 季節の食材を薪火の力で引き出した料理がいただける素晴らしい日本料理店だと思います。 これからより一層注目を浴びるのはもちろん、軽井沢を代表するお店になると思います。 ありがとうございました。 ご馳走様でした。 おまかせコース ¥18000 ○あおやぎの貝柱 新玉葱/土佐酢のジュレ/カリフローレ ○マグロの燻製 勝浦のマグロを燻製にしあたり葱との組み合わせ ○お造り...

...■信州ジビエのパテ・ド・カンパーニュ　■鯵の軽い燻製白ワインマリネサラダ　■福井ノドグロとアオリイカのフリット...時期のアスパラはとても太く、甘くて瑞々しくて美味しかったです 程よく燻製され...

...19時2名予約あり（予約で満席） 2人で20,000円 ・サーモンの燻製 ・新玉ねぎと筍のキッシュ ・鴨とアスパラのラグー ・信州和牛のグリル(要予約)...ヴィンテージワインを揃えているようなのでこだわりなのかな 前菜にピクルス、サーモン燻製...

...秋野菜の天ぷら 野沢菜 板わさ 枝豆 赤城鶏の竜田揚げ 鴨の燻製（だったかな？？） …この他にも数品注文したような気がするが失念。......

...盛合せはその日のベストな食材。 人工添加物は不使用。燻製はすべて自家製です。　■ピクルス盛り合わせ　■ソーセージ...■スパゲティ・ナポリタン　■ペンネ・アラビアータ　■自家燻製ベーコンのペペロンチーノ ※写真はテイクアウト用です。...■ふっくらなスペアリブと温野菜 バターが更に深みを出す　■自家燻製した信州サーモンの 夜遅くまで開いていることは貴重...

...・サラダ ・パン ・プレート ～浅間小町の卵料理と自家製燻製ハムとソーセージ～ ・野辺山産ヨーグルトムース...生ハムが添えられたスープ。 これは鯛の骨を燻製にして出汁をとっているそうでかなり旨みのあるスープになっています...ハーブソーセージ、燻製ハムほんと美味しい...

...・ペアリング シードル、オレンジのサングリア、燻製紅茶を料理に合わせて提供いただきました。特に燻製紅茶が気に入ったのですが...★ピンチョス3種盛り合わせ →信州野菜のラタトゥユ、燻製鴨...

...ロッソ添え 唐墨と野菜のソースで　■炙った燻製ブラッティーナ オリーブオイルで炒ったアンチョビ、胡桃...■サクサクして美味しいぐらいしか言えない　■燻製マスカルポーネ入りケーキとドライトマトとかのチョコ　■前菜...胸肉は薄切りにして網で直火で炙ったもの、下はリコッタチーズの燻製して薄切りしたものとアーティチョークを薄切りしてローストしたもの...