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大きい角煮です
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ブッダガヤらーめんです
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角煮アップ
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麺リフト
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マー油で焦げ茶
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上空からブッダガヤらーめん
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全景ブッダガヤらーめん
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具材が一杯
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角煮が旨すぎる
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キャベツがいいんです
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ハーフ味玉
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マー油とキャベツ
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味玉です
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角煮、味玉、茎ワカメ
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角煮はトロトロ
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またま角煮
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これですよ!
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角煮リフト
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もっとキャベツを
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角煮横から
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味玉リフト
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角煮
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角煮リフト
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麺リフト
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麺リフト
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プースー
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お水
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調味料
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メニューです
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緑が基調
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だいぶ錆びましたな
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緑の暖簾
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ご麺ください!
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雨の中、撮影です。
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ペプシのサイン
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暖簾
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歴史を感じる佇まいになってきた
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ブッダガヤ降臨
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昨日、桂花で久しぶりに熊本ラーメンをいただきました。
だが、桂花ラーメンはだいぶマイルドで、昔のパンチあるスープで食べたい。
そう思い、小田原のこちらへ遠征するか!
桂花出身者のお店で知っているのはこちらブッダガヤさんと、
京王多摩川にある山水亭さんです。
こちらの店主さんは桂花でアルバイトをしていたとの説もあります。
実はこちらは2回目の訪問。2010年8月に東京からサイクリングで行きました。
2003年にはんつ遠藤氏の上梓した「取材拒否の激うまラーメン店」で知りました。
この本以外では、こちらを見たことがありませんね。
こちらのことを知りましたが、なかなか行けず、サイクリングがたらお邪魔した。
10年前は、一部では有名なお店でしたが、食べログでは点数3点前半の低いお店でした。
その時の投稿は「人気が出る店になる」としましたが、やはり
今では、3.58点と有名店になっていますね。小田原駅800mで3位にランクしています。
2年前は小田原駅で1位だったとか。
12月夜にお邪魔しました。
小田原駅から向かいましたが、久しぶりで道を間違え遠回りしてどうにか到着。
店から豚骨の獣香りが漂いますよ。アニマルです!!
これは美味しいお店の証です。
臭いが旨い店です。
10年前と店構えは変わっていません。が、緑色の看板が錆びているのは10年の時の経過です。
たしか、開店から38年は経っていると思います。そしてこちらは取材拒否のお店です。
入店すると先客2名。テーブルとカウンターにおります。
私は一文字カウンターに座ります。
私が入店後、どんどん後客が来ます。
木を多用した店内、丸太の椅子に座ります。
シニアご夫婦はだいぶ老けたかな。
メニューは変わっていませんね。
・くまもとらーめん@750
・野菜らーめん@770
・高菜らーめん@800
・ちゃーしゅーめん@1,000
・ブッダガヤらーめん@1,000(角煮入り)
・スタミナらーめん@1,200(角煮・ちゃーしゅー・高菜入り)
・大盛@150、たかな@200、ライス@150、半ライス@80、ビール@570
全て税込です。
前回はちゃーしゅーめんだったので、
◎ブッタガヤらーめん@1,000をお願いしました。
3分待って10年ぶりにご対麺です。白丼のブッダガヤらーめんです。
桂花でいう太肉麺(ターローメン)です。
こちらはこげ茶の黒いマー油がスープ一面を覆っています。
前日食べた桂花のマー油の色なんて薄い色でしたね。やはり。
ニンニクの香ばしい香りがガンガンきますね。
丼いっぱいに角煮です。ハーフ味玉子、手で切れたような茎わかめ、生キャベツ、青ねぎ。
スープはマー油のニンニクのコクとちょい苦さを感じ、
スープはクセのないが豚骨の味わい。
少しクリーミーさがあり、豚のコクが十分にあります。
それでいて後味は凄くすっきりしている。熊本らしい豚骨スープです。
塩気はしっかりあります。
10年前に食べたとこよりも、昨日の桂花がマイルド過ぎたせいか、
断然、美味しく、こちらの方が好みで、旨いです。
この味わいはなかなか東京では食べられませんよ!
中細ストレート麺は低加水。ストレート麺ですが縮れが入っています。
少し粉っぽさも残る茹具合で、ボソボソとしてパツパツした食感が好印象。
スープの持ち上げも良好。小麦の味感じます。
この豚骨スープにはこの麺が合っています。
そして角煮です。大きいですね。
多きものは10センチはあります
初めからスープに沈めておきました。
スープの熱さでトロトロになりますよ。
味が滲みており、脂身はもちろん、肉の部分もホロホロです。
肉もこんなにホロホロと口の中で崩れる角煮には余り出会えませんね。
崩れた角煮もあって、3個ぐらいは入っていますね。
やや味が滲み過ぎかと思ったが、変に甘くもなく、好みでした。
味玉はほぼ黄身が固まりつつある状態。
こちらもしっかりとした味付けでした。
手で来られたような太めの茎わかめの食感が良く
生キャベツがスープを調和し、箸休めに良いですね。
スープは完飲員しませんでしたが、間違いなく、本場の熊本らーめんだ。
桂花がパワーダウンしたのか、こちらの方が昔の桂花らーめんの味わいを
守っていると思います。関東、いや東日本一かもね
そしてちゃーしゅーめんよりも角煮の方が満足度は高く感じました。
10年前は3.4としましたが、今回の方が、感激しました。
当時はバカ舌だったということで。
末永く続いて欲しいお店です。
小田原まで遠征した甲斐がありました。
ごちそうさまでした。