気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
046-240-8991
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
さぴおさんの他のお店の口コミ
-
豚骨 蒼翔（東高円寺、新中野、中野富士見町 / ラーメン）
-
麺屋 ちさと（大崎、大崎広小路、北品川 / ラーメン）
-
つけ麺 素家（九段下、飯田橋、水道橋 / ラーメン、つけ麺）
-
ラトリエ･デュ･パン（六本木、乃木坂、六本木一丁目 / パン、カフェ）
-
富喜製麺研究所（六本木、六本木一丁目、麻布十番 / ラーメン、つけ麺）
-
MENDOKORO TOMO Premium（赤坂見附、赤坂、永田町 / ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
焼きあご煮干しらぁめん とびうお
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
046-240-8991 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線南林間駅から徒歩3分 南林間駅から204m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （オープン時は6席で開始、コロナ規制解除後は8席の予定） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 提携駐車場あり、最大40分無料 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
大和市×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
どうも、さぴおです
■鶏豚×煮干×醤油ダレ インパクト強くありながら高いレベルでマッチした調和高い濃密濃厚煮干ラーメン！！
本日紹介するのは『焼きあご煮干しらぁめん とびうお』さん。
こちらは神奈川の南林間に2020年にできた
焼きアゴ煮干しのラーメンを提供しているお店。
ラーメン業界に20年ほど従事した店主さんによるお店。
経歴は非公開なのかな？
RDBでは12レビューで平均点83点。
食べログ125レビューで星3.58
そこそこの評点ですね。
けれどそこまで突出した印象ではないかな？
どうせ並ばないだろうと高を括り開店15分前に到着。
外待ち9人です。
まじか…いやはや御見それしました。
客層の雰囲気を見ていると、地元の常連さんかな。
皆さん素朴にラーメンがお好きそうな方々です。
店内待ちに昇格時に食券購入。
どのメニューにするかは実は決まっていました。
濃厚煮干 1050円を購入。
店内は通常の煮干しメニューの注文が多いかな？
このメニューを選んだ理由は旧Twitterにて
今日は濃厚がいい！という旨のツイートをされていたから。
是非とも堪能いたしましょう。
厳つめな男性スタッフ2名。
助手さんが接客巧者という印象。
ハキハキしたアナウンスにキビキビした動きが熟練さを物語っています。
カウンター8席です。
卓上にはスープ割。
これはラーメンにも使えるよう。
濃厚煮干の提供時にアナウンスがありました。
卓上カスターは煮干酢、お酢、ゆず一味。
家族連れ、女性客も多いですね。
店内BGMはQueenが流れています。
待っている間に店内には焼きあごの香ばしさが広がり、食欲促進。
チャーシューを都度、ガスバーナーで炙っていますね。
テボを振るえば配膳です。
●実食
いかにも濃厚濃密なスープですね。
豚や鶏などの素材を10時間以上煮込んだというスープ。
動物のまったりとした円やかさの中に
グイグイと動物素材本来の甘さのようなものが内包されている…。
この仄かさが実にハンドメイドというか
ちゃんと仕込まないと醸成できないような風合いに感じます。
動物出汁の濃密濃厚な世界をバックに
焼きアゴ、いわしなどの煮干の味わいがジワワっと迫ってきます。
動物出汁が優勢でそれに相反するように香ばしさがやってきますね。
僕は動物が強めの濃厚煮干しは苦手な傾向があるんですが
こちらの濃密な動物出汁の濃厚煮干しは受け入れられている…不思議だ。
醤油ダレも力強くてその存在感は抜群。
鶏豚×焼きアゴ、いわし×醤油ダレ
三位一体のパワー型。
力強いのに調和した味わいに一気に満足度が高まります。
動物強めの濃厚煮干しは苦手なはずなのに
どうしてこうも美味いのか
細麺は低加水の細麺ストレート。
煮干し系によく合うパツパツ麺ですね。
この麺の小麦感がまたスープの甘さを引き立てるような印象。
そのマッチさで麺の素朴な甘ささえも強く感じてきますよ。
その甘さがフックとなってもう一口！もう一口！と麺を運んでいるとアッというまに麺が消えてしまいました。
トッピングは煮豚のチャーシュー、メンマ、青ネギ、赤玉ネギ。
チャーシューはじっとり味付けが程よいチャーシュー。
スープにマッチしていますね。
さくっと完飲完食へ。
インパクトありながら高いレベルで調和が取れていて完成された味わいでした。
地元の方に支持されている感もエグいです。
紛れもない良店だと思います。オススメです！
ごちそうさまでした。