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会津産玄蕎麦を使った生粉打ちは素晴らしい風味
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kuroたん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
休屋（やすみや）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら |
| 住所 | |
| 交通手段 |
相模湖駅から桂橋方面千木良バス停(約6分) バス停目の前 相模湖駅から1,564m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
20席 （大きなテーブル席10名／小上がり座敷5人×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 11台分ほど |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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相模原市緑区はその名の通り、緑豊かで自然環境が整った一帯。
こちらも相模湖に近い住宅地の中にあり、直ぐ近くを甲州街道（国道20号線）が
走っているが比較的に閑静な一帯だ。
最寄りの相模湖駅からは1.5ｋｍほど離れているので
車で訪問するのが良いだろう。
お店は和風な一軒家で店頭と横に駐車場がある。
この日は日曜日だったので開店直後にお邪魔したが駐車場はほとんど埋まっていて
結構賑わっていた。
店内は右手に小上がり席、中央がテーブル席になっている。
木材を生かした内装は温かみがあり居心地の良い客席だ。
メニューは一通り揃っているが、基本的な蕎麦は二八と限定食の生粉打ちだ。
今回は生粉打ちせいろとかき揚げをいただいた。
蕎麦は切りべら30程度の細打ちで綺麗に揃っている。
微粉と粗挽き粉が混じったような見栄えで若干の外皮が入っている。
結構難しい粉だが繋がりは上々だ。
玄蕎麦は会津のヒネと夏新をブレンドしているとのこと。
驚いたことに、香りは豊かで風味も素晴らしい。
今まで食べた会津産の蕎麦の中でも筆頭の旨さだった。
かき揚げは、玉ねぎ、長ネギ、アミエビ、人参等をまとめて揚げたものだが
野菜類が細かく切られていて、均一に火が入り、サクサクの食感が良かった。
味も玉ねぎの甘み、アミエビの風味が混然一体となりバランスの取れた味だった。
もう一点良かったのが、こちらで使われている箸。
箸の先が直径1mm程に削られていて蕎麦がとても掴み易い。
もちろん香りは皆無で蕎麦屋の箸のお手本のようなものだった。
唯一の気がかりな点が一つ。
壁に後継者募集の張り紙があったこと。
それによるとご主人が高齢なため誰かに技術を教えて引退したいとのこと。
教えるにも数年は必要なので誰か適当な人がいれば良いのだが。
会津産 微粉+粗挽き粉・生粉打ち
香り 3.8、風味 3.9、繋がり 3.5、のし・庖丁 3.7、水切り 3.6