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食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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店名 |
イル・リフージョ・ハヤマ(IL Rifugio Hayama)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | イタリアン |
予約・ お問い合わせ |
046-875-1515 |
予約可否 |
完全予約制 予約は1か月前の同日10:30から受付。 |
住所 | |
交通手段 |
JR逗子駅 バス停留所(海回り葉山行き)一色海岸バス停で降り、徒歩2分 逗子・葉山駅から3,332m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 |
席数 |
33席 (個室4席、カウンター3席、テラス8席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店の前に普通車2台と軽2台分。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
ドリンク | ワインあり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | ペット可 |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2010年6月8日 |
備考 |
テラスのみペット可 |
お店のPR |
葉山一色海岸近くの築百年の古民家で上品系イタリアン
佐島にあがる新鮮な海の幸、三浦の滋味たっぷりの野菜! 庭で採れる柑橘類やハーブ!そして海と緑と美味しい空気!トスカーナやヴェネトの海辺の町やサルデーニャ島で合わせて3年半程修行したシェフが作るマンマの味 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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いい店は客が作るというが、その客を選ぶのは難しい。立地と価格だけで切り分けるのも難しく、客のほうを見なくなってしまってはもともこもなく、来たら来たで相手をしなければならない。あるがままの客を受け入れつつ、ビジネスが成り立つのベストであるが、そうもいかない。
最高のシェフが自らを最大限に生かせる場にめぐりあう、また巡り会えない場合に自ら作りだすのは難しい。料理とビジネスは別物であり、最後は独りでやる道を選ぶ人もいるし、最近はホール兼ソムリエと2人でタッグとオーナーシップを組む人も多い。よい磁場やオーラをもった店の生態系が生まれるのかは、最後は土地や顧客や時代とのご縁で運命でしかない。
20代のころ好きだった西麻布グッドールアキアーノのその後を調べて明さんの店を見つけた、と思ったらなんと葉山にあった。しかもパワースポット、馴染みの一色海岸、美術館の裏ではないか!
コメントを読んでいたが、客層と店のコンセプトの中でいろんなと苦労があるのだろう。
立地もそうだが、立派なお屋敷。料理は素晴らしい、使われるチーズがうまい、冷静カッペリーニは彼のシグニチャー、野菜もうまい、葉山牛うまい。素材直球の飾らなさ、郷土料理の原点である土地の国旗が料理服の肩に縫い付けてある。