魚佐
（うおさ）食べログ 定食 百名店 2021 選出店
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【★3.4】ふわふわ大振りアジフライ【2615】
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2023.12 アジフライ（1,400円）
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2023.12 アジフライ（1,400円）
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2023.12 葉山産地魚唐揚げ盛り合わせ（1,650円）甘鯛、イトヨリ、アカボラ
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2023.12 葉山産地魚唐揚げ盛り合わせ（1,650円）甘鯛、イトヨリ、アカボラ
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2023.12 焼魚 太刀魚（1,650円）
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2023.12 お刺身盛り合わせ定食（2,500円）
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2023.12 お刺身盛り合わせ定食（2,500円）
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2023.12 お刺身盛り合わせ定食（2,500円）
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2023.12 酢の物（900円）ミル貝、蛸、小鰭
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2023.12 冷酒 日本盛 超特撰 純米吟醸酒 惣花（300ml 1,350円）
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2023.12 本日のお品書き
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店舗基本情報
| 店名 |
魚佐（うおさ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
定食 百名店 2021 選出店
食べログ 定食 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 食堂、海鮮 |
| お問い合わせ |
046-875-0071 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ逗子駅 3番のりば 逗11・逗12葉山（葉山町）/葉山福祉文化会館方面18分 逗子・葉山駅から2,758m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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1,904文字★
お刺身盛り合わせ定食（2,500円）提供時間：約15分
定食百名店スタンプラリーで同店（3.61）へ。
ネット記事によれば魚屋としては創業100年を超える老舗。
アジフライが名物料理で、平日から行列の出来る人気店。
平日11時25分に現着したところ流石に一番乗りでしたが後客どんどん増えて行列に。
店内は2人テーブル4卓、4人テーブル2卓、6人テーブル1卓（計22席）。
メニューの内容は日によって変わり店内の黒板とホワイトボードに詳細を掲示。
定食メニューは200円引きで単品として注文することも可能。
料理を注文すると一気に作ってしまうので、
ペース配分を考えながら追加注文するほうが良いのかも知れません。
料理の総論的な感想ですが、魚の世界は資本主義というのが大原則。
ゆえに大衆店である同店の美味しさは高級店の下位互換という印象を拭えません。
西日本であれば高級店の魚を凌駕する大衆店に出会えることもあるのですが東日本は厳しいです。
アジフライや地魚の丸揚げといった、高級店の守備範囲外となる料理は良かったです。
冷酒 日本盛 超特撰 純米吟醸酒 惣花（300ml 1,350円）
酢の物（900円）ミル貝、蛸、小鰭
葉山産地魚唐揚げ盛り合わせ（1,650円）甘鯛、イトヨリ、アカボラ
アジフライ（1,400円）
お刺身盛り合わせ定食（2,500円）
焼魚 太刀魚（1,650円）
11:25 一番乗り（平日）
11:30 ファミリー客が来たこともあって7人待ちに
11:40 行列10人ぐらいとなって列の最後尾が見えなくなる
11:55 入店（5分前倒し）
11:57 注文
12:07 酢の物
12:08 地魚唐揚げ
12:09 アジフライ
12:12 刺し盛り定食
12:15 太刀魚
食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点、表示価格は内税です
【2.5】酢の物（900円）ミル貝、蛸、小鰭
あまりにも酢が強くて好みに合いません。
高級鮨店の握る小鰭（こはだ）は穏やかな酢〆と酢飯で素材を昇華させますが、
それとは対照的なように思ってしまいました。
【3.5】葉山産地魚唐揚げ盛り合わせ（1,650円）甘鯛、イトヨリ、アカボラ
高級魚と知られる甘鯛ですが臭みが気になります。
それよりもアカボラやイトヨリのほうが良かったです。
甘鯛釣りの際には外道扱いされるアカボラ（ヒメコダイ）ですが、
揚げることで昇華する魚なので江戸前の天ぷら屋が好んで使ったりします。
フワッとした食感を残しながら骨ごと頭ごと食べられてしまう火入れ見事。
アジフライもそうですが同店は揚げ物の火入れ技術が高いのかも知れません。
土手の伊勢屋（3.64）で食べて感動を覚えたヒメコダイの天ぷらには及びませんが、
甘鯛との食べ比べでは甘鯛を凌駕してヒメコダイのほうが美味しいという逆転現象。
【3.7】アジフライ（1,400円）
卓上にソースと醤油が置いてあるのでお好みの味付けで。
大振りサイズの真鯵をフワッと揚げており素材を活かしていました。
サクサクした衣も軽やかでアジフライの美味しさを底上げ。
近年は成生（4.63）インスパイアなのかレアーに揚げるアジフライが増えましたが、
そういう奇を衒うアジフライよりも定石で美味しいのが一番ではないでしょうか。
1,400円という値段を見て強気に過ぎるのではないかと思うも、
大振りサイズが3尾も盛られており割高感は解消されました。
【3.3】お刺身盛り合わせ定食（2,500円）
マグロ中トロ、ホウボウ、シマアジ、真鯛、キンメ、鮃（ひらめ）、赤ムツ（ノドグロ）。
7種類の魚が2カットずつ盛り込まれており2人でシェアしても良さそう。
白米、しじみの味噌汁、香の物（沢庵漬け、きゅうり）、昆布の煮物、が付いてきます。
薬味は混ぜわさびで大根（つま）や香の物は既成品のように思うのですが、
コリッと活かったような食感の鮃や脂ノリの良い赤ムツが美味しい。
早川港や大磯港といった県内の漁港で食べた刺し盛りよりも好印象。
しかし都内下町でもっと安くて同クオリティ以上のお店を何軒か知っています。
東京から足を伸ばしてまで食べる動機は乏しいように思いました。
アジフライのほうを個人的にはオススメしたいです。
【3.3】焼魚 太刀魚（1,650円）
身が骨から簡単に剥がれるぐらい太刀魚のサイズが大振り。
しかし高級店の太刀魚に比べると臭みが気になって火入れも少しベショッとしています。
揚げ物の火入れは良かったのですが、焼き物に関してはもう1つでした。