今日のつけ麺：丸源ラーメン 横須賀佐原店（北久里浜）味玉肉そばをいただく : 丸源ラーメン 横須賀佐原店

[2023.07.15再訪]
本日は娘からのリクエストで、家族で佐原の『丸源ラーメン』へ久々に訪問です。
そして、丸源の看板メニュー『肉そば』を、3回目の訪問でようやくいただいてきました…！

20時ころの訪問で10分待ち。
ただカウンターは空いてる席が多かったので、テーブル席待ちですね（うちもですがｗ）

注文は、ベーシックな肉そばだと物足りない感じがしたので『味玉肉そば』に、これまた看板メニューの鉄板玉子チャーハンを。
娘とシェアするので中にしようとしたら、『ラーメン食べたいからチャーハンは少しでいい』ということで小に変更。

家族は、女房が熟成味噌、娘が醤油とんこつ、息子が熟成醤油チャーシューメン、丸源餃子と唐揚げを各1皿。
おっと餃子に唐揚げと、この量食べ切れるかな…
毎回頼むだけ頼んで結局みんな食べ切れないので、最後は自分が全部片づける（そして太るｗ）という未来が見えちゃうｗ

さて今さら初実食の肉そば、甘味がつよいイメージでしたが、醤油が酸味、薄くスライスされた豚バラ肉が甘みとコク担当といったところ。
スープの脂も豚肉から溶け出したものかな。バランスが取れた味わいで、いい感じです。
後半は柚子胡椒おろしをスープ全体に溶かしてキリっと味変。

それにしても、このボリュームの少なさは何とかならんか…（中盛・大盛でフォローしてるのはわかりますが）
鉄板玉子チャーハンを注文する前提のボリュームかもしれませんねｗ
そんな感じで、ご馳走様でした～

想定通り餃子と唐揚げは余りました！（そして全部平らげた…）

[2022.08.07再訪]
本日は娘からのリクエストで、家族で佐原の『丸源ラーメン』へ久々に訪問です。

20時頃の入店で駐車場も店内も3割程度でしたが、そのあと後客の入店が続いて結構な混雑に。
日曜日のわりに混雑する時間帯が遅いですね。

注文は自分が期間限定の『旨辛肉つけ麺』、女房が熟成みそラーメン、娘が柚子ネギ塩ラーメン、息子が熟成醤油チャーシュー麺。
丸源に来たのに誰も肉そばも熟成醤油とんこつも注文していないｗｗｗ

旨辛肉つけ麺は辛さを3段階から選べるという情報がありましたが、こちらではその案内がなかったのでそのまま注文。
公式HPやプレスリリースにも無いのですが、店舗によって選べる店があるのかな？

注文後、7～8分ほどでラーメン、つづけてつけ麺をいただきます。

麺：
HPでは太麺、とありましたがさほど太麺という印象はない、小麦感のあるちぢれ麺。
後半まで弾力をキープしていて加水率は割とあります。

つけ汁：
肉つけ麺のつけ汁は醤油強めの味付けに加え、割と酸味があり、シュッと辛い！
辛味は辣油ですが、酸味はつけ汁に溶け込んだ唐辛子が効いているようです。

全体的には辣油以外にはコクがなく、酸味と辛さでサッパリに寄せた味付け。
後半やや辛さが目立つので、ラーメン用のフライドガーリックを少し投入してコクを増やしてアクセントをつけます。

具：
豚バラとキャベツ、九条ネギ、海苔、つけ汁に温玉。

キャベツは甘辛のタレがかかってるので、食べ始めはそのままバラ肉と一緒にいただきつつ、後半はつけ汁にも沈めて味の変化を感じられるもの。
温泉玉子を割ってみたところ、黄身が半熟であまりつけ汁になじまなかったので、麺に絡ませて辛さを中和しますｗ

まとめ：
『辛くて涼しい』味付けを楽しめましたが、豚しゃぶとキャベツにはもうちょいコクのある、胡麻ダレなども合うかも？
そんな感じで、ご馳走様でした～

※何気にレビューが溜まっていたのでちょくちょく上げます！

[2020.12.25]
本日は地元横須賀の大矢部にある『丸源ラーメン』へ。横横道路の佐原インター、衣笠インターの中間くらいの立地で、『サンマルク』の跡地ですね。
健康診断のため朝8時にマイカーで出社、その後午後早めの時間にオフピーク帰宅をする際に立ち寄ってみました。

地元といっても駅から30分ほど歩くので、まぁ普通に車を使うべき立地ですね～
15時過ぎの到着で先客は4組程度。カウンター席に案内されます。

注文はBの丸源餃子ランチに、スタンダードメニューの肉そばから白熟成豚骨ラーメンに変更して注文。
…ふと注文後にカウンターにたくさん配置されたメニューを見てみたら、トッピングメニューが！
が、タイミング逃した感があるので追加オーダーはパスしましたｗ

カウンターは薬味のラインナップよりは餃子向けの醤油やお酢、ラー油などが中心。
八味は肉そば用でしょうか？

注文後5～6分ほどでメニューをいただきます。

スープ：
色は豚骨感ありますが、化調とゴマのせいか豚骨らしさが弱い、というか目立たないですね。
醤油は甘みが強く、味は濃いめながら塩っけがあまりなく、やや物足りないので胡椒と揚げにんにくでなんとか変化をつけてしのぐことにします。

麺：
トラディショナルな細めの縮れタイプの中華麺。
可もなく不可もない茹で加減。ただ伸びるのは早そうなので手早くいただきます。

具：
海苔は1枚、ビジュアル的にアクセントにはなるけど、とりあえず挿した感じ。さっとライスを巻いていただきます。
チャーシュー、味玉、特にコメントなし。ネギは時間帯のせいか、やや乾き気味。スープに沈めて水分をチャージしてからいただきます。

その他：
ライスはランチなりの量で、多くも少なくもなく。炊いてから時間が経ってる感あり。
いかにも冷凍感たっぷりな散らばった餃子は『どろだれラー油』でいただきます。

まとめ：
全体的に可もなく不可もない、ふつうにチェーン店でした。
ライチタイムを大幅に過ぎて、むしろオヤツの時間になっていたのでネギやライスは致し方ないところではありますが。
ネットでもよく見かけるようになったブランドですが、佐原の交差点は幸楽苑に来来亭もあるので、スタンダードメニューの『肉そば』で他の中華チェーンとどこまで差別化できるかな～と。
そんな感じで、ご馳走様でした～