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ハッチャ口コミ1,360件フォロワー1,532人

3.4

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/05訪問1回目

3.4

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

味変の嵐

なるほどね。
西野カナのトリセツじゃなくて、ラーメンの「鶏扱説明書」、略してTORISETSU。

店内はコの字のカウンター20席と奥に4人掛けテーブル席1。
カウンター席からは調理の様子がオンステージ。
調理場は中央にデーンとアイランド。
その周りをスタッフが目まぐるしく動き回る。
キビキビした接客のせいだが、これがややウザい。

鶏白湯ラーメンSPECIAL。
うっほー、女子好みのビジュアル。
変わった形の丼の端には、燻製ボンジリ、膝ナンコツペッパー、ピクルス、レモン。
別皿にあおさのり。
途中でこれらを食べたり入れたりでアクセントにって。

更に卓上にはオサレな容器に山椒と胡椒。
味変の武器は完璧。

さてスープ…上部分はクリーミー。
ハンドミキサーで仕上げに泡立ててあるので、まろやかなポタージュのよう。
食べ進んで行くと下の部分はコラーゲンたっぷり感の鶏白湯。
洋のテイストものぞかせつつ鶏の旨味を見事に抽出している。

麺は多加水ストレート。
浅草開化楼かな？
スープの持ち上げも、喉越しもまずまず。

具は、低温調理された鶏ムネ・鶏モモ・豚のチャーシュー、ヤングコーン、赤玉ねぎ、万能ネギ、鶏皮フレーク、竹の子マリネ、味玉。
これだけ入ってると、飽きない。
特に赤玉ねぎとフレークの食感が口の動きを活発にさせてくれる。

鶏づくし丼。
様々な鶏の具材と万能ネギ、温泉卵、タイ料理っぽいソース。
美味しいのだが、鶏の具材がラーメンと同じなので、ややくどい。
違う丼にすればよかったと後悔。

鶏餃子。
鶏って言われなきゃ分からない鶏。
鶏って言われたら、あーそうか。
でもカリカリで美味し。
醤油の小皿もう少し大きめにしてほしい。

ビジュアルやオサレに凝っているだけのラーメンかと思いきや、丁寧にしっかりと作られている。
次回訪問時は醤油かな。

8

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	RAMEN FACTORY TORISETSU（ラーメンファクトリートリセツ）
ジャンル	ラーメン、つけ麺、居酒屋
お問い合わせ	044-455-5881
予約可否	予約不可
住所	神奈川県川崎市麻生区上麻生1-4-1 新百合ヶ丘エルミロード 5F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新百合ケ丘駅から169m 新百合ケ丘駅から166m
営業時間	11:00 - 21:00 ■ 定休日小田急新百合ヶ丘エルミロードに準ずる。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））

席・設備

席数	24席（カウンター20席、テーブル4席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有小田急新百合ヶ丘エルミロードに準ずる。
空間・設備	オシャレな空間

メニュー

料理	健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可、お子様メニューあり
オープン日	2017年12月1日
お店のPR	鶏の旨味を最大限に引き出した「癖になる」「飽きない」「楽しめる」ラーメン 1番人気！！鶏白湯ラーメン自家製白湯スープ+魚介と野菜のポタージュ+自家製塩ダレ+泡立てるという調理法で今までにない新しい鶏白湯ラーメンの構築を目指します。 ...
初投稿者	Cocomen（284）