CPのよい家系ラーメン : 笑喜屋

○2015年8月24日11時5分ごろ初訪問
　今日は、都合により会社は午前半休しました。
そのついでに、どこかラーメン屋に寄って行こうと思いました。
鷺沼に未訪問のラーメン屋さんがまだあります。
懐やに行きたいと思ってましたが、11時半の開店前から行列
のようなので、午後出勤に間に合わない可能性があるので、笑喜屋にしました。
電車の接続がよくて、11時ジャストぐらいに笑喜屋につきましたが
まだ開店していませんでした。5分ぐらいぶらぶらして戻って
来たら開店していましたので、さっそく入店。もちろん1番です。
ちょっと高いけど、おススメと書かれている、笑喜ラーメン（850円）
の食券を購入。麺固め、油多めでお願いしました。
お冷やはセルフ、レンゲも置いてありましたが、すぐ手の届くところに
あって不便は感じません。
店内を見回し、能書きなど見ているうちにやがて着丼。
一見して、びっくり、結構厚めのチャーシューが4枚、海苔が6枚
味玉付。これだけで、丼のかなりの面積を占めていますので、
ほうれん草それほど乗ってません。ネギは片隅に。でもこれだけ
あればこのラーメンには十分。
麺は完全に隠れていましたが、結構太麺、ストレート、それほど
弾力はなく、私が好きなタイプでした。
スープはクリーミーな豚骨スープ。ちょうどよい濃度です。
このタイプのスープは私は好きですね。
具に関しては、チャーシューは厚めのものが4枚、やわらかく
肉の味が十分楽しめますが、味がほとんどつけてありません。
そこがちょっと残念。
味玉は、味薄目ながら、黄身がトロトロでおいしいです。
海苔6枚は十分堪能できます。
調味料は、ニンニクとラー油の様な激辛調味料がありました。
激辛調味料はなるほど激辛で、しかもスパイシーでよいです。
でも入れすぎは禁物なので、少し入れて楽しみました。
ということで、かなり満足な一杯でしたが、
難を言うと、スープが少ないということです。チャーシューが
味付けほとんどなしだと、スープに絡めないとおいしくないです。
海苔6枚でも、スープに浸しながら食べるからおいしいのであって、
今回十分楽しめませんでした。
とにかく、おいしくてお得なラーメンなので、ぜひとも
これからも頑張って改良をお願いします。
ごちそうさまでした。また来ます。

○2016年6月9日(水)夜7時45分ごろ再訪
　前に食べておいしかったので、いつかもう一度来ようと
思っていたのですが、ずいぶん時間がたってしまいました。
　前回の唯一の不満だったチャーシューと味玉の味付けが
どうなっているでしょうか。
　さて、お店に入ろうとしたら、駐車場が使えるようになった、
営業時間が変わった、という貼り紙がありちょっとびっくり。
さては集客で苦労しているのかな。ちょっと辺鄙なところだし。
　扉を開けて、券売機の前に立ちます。上にメニューの写真が
あります。笑喜らーめん850円、ちゃーしゅーめん900円、
味玉らーめん750円、キャベツらーめん750円、が貼ってあります。
　ここは、やはり笑喜らーめんにしました。
　先客3人、後客1人。食券を店員さん(店長さん?)に渡し、
今空いたばかりの、カウンターの右隅に座りました。好みを
訊かれましたので、固め、多めでお願いしました。
　カウンターの中は見えませんでしたが、調味料の横に
まぜそばの食べ方の貼り紙がありました。券売機をよく見ると、
1日限定15食でまぜそば(750円)をやっている模様。
まだ売り切れてませんでした。
やがて着丼。
ビジュアルは前回とそれほど変わりません。チャーシューが
4枚から3枚になったくらい。味玉も変わらず半切りのが
二つ(つまり1個分)。右にほうれん草、左にネギ、
(写真を見ると左右逆になってます)。海苔は6枚です。
　一口スープを飲むと、これはおいしい。前回は
クリーミーと書きましたが、今回は、粘度はそれ程ありません。
濃厚な豚骨の味がします。なんとなく＋αな感じです。
もしかすると、何か化調でも使っているかもしれませんが、
化調臭さはみじんもありません。
　麺は太めの中太麺で、少しもちもちで、ツルツルではない
ので、スープによく絡みます。これもおいしい。
厨房を覗くと「菅野製麺所～創業昭和二十四年～」と書かれた
ケースがありました。後で気が付きましたが、表にも「菅野製麺所」
の札がありました。メジャーな製麺所のようですね。
　さて、具の方ですが、チャーシューが1枚減ったのは残念
ですが、(ついでに見た目も悪くなった)、今回は、濃くは
ありませんが味がしっかりついていておいしいです。
バラ肉を巻いたもののようですが、軟らかく煮てあり、
箸で崩れるほど。goodです。
　味玉も味がしっかりついております。少し甘めで
味に変化を付けています。
　ほうれん草は適度な硬さにゆでてあり、青臭くも
ないです。
　海苔は、家系によくあるタイプですが、厚くて、溶けにくくて
よいです。
そういえばこの店は「や」の字が「家」ではなく「屋」ですね。
　というわけで、大変、クオリティの高い仕上がりで
美味しかったです。難を言うと、クオリティと引き換えなのか量が
少し少なめでした。
　ついでに、調味料にニンニクと激辛調味料がありますが、ニンニクは
業務用ではなく、ちゃんと生を刻んだもののようでした。激辛調味料は
書いてある通り、ちゃんと胡麻の味がします。(入れすぎ注意)

　帰り際に、思わず「ごちそうさまでした。おいしかったです」
と声をかけてしまいました。