連食2杯目。やはり懐やさんのラーメンがとても好き！特に醤油推しです。 : 麺処 懐や

さあさあ、まだ塩が食べ終わっていませんがw、既に特製醤油が着丼しているため、急いで食します。スープを残し最後にまた飲み比べよう。

特製醤油（¥850）も頂く！
スープは、、、やはり、美味い‼️
鶏、魚の出汁が幾層にも旨みの塊となっているような感じ。動物系の油も香りやコクを引き立て、まとめるのに大事な役割。美味すぎる。
この味は昨今流行っているような、醤油ではない。
内外観だけでなく、クラシカルという言葉がとても似合う（ちなみにBGMも90年台のPOPSです）。
味の詳細な感想は長くなるので、前回までの評価同様の美味しさとして、割愛（少しでも気になってくれた方は、以前のレビューも覗いてみてくださいm(_ _)m）
とにかく美味しいですよ‼️

訪問の期間を空けると味の記憶が若干薄れるため、気になるお店はできることなら、同一日に食べ比べたいのが本音（今回のような提供の仕方だと、少しキツイが、、、）。

醤油も塩もハイレベルな美味しさだったが、私は醤油の方が好みだった。やはりこの醤油ラーメンがとても好きです。
このクオリティで¥850。味だけでなくコスパも最強と言えるのではないでしょうか。

私の中では、具材も含めて醤油においては神奈川ではトップレベルの美味しさ。

また、伺います。

ご馳走様でした。

前回伺ってから1ヶ月も空いてしまった。
来店に至るまでのハードル（移動時間の長さと開店している時間の短さ）があり、中々簡単に伺うことはできない。

11時過ぎ 店前着
並びは先客1人で、2番目に並ぶ。
本日も座り待ちができる、先頭を逃す。くぅ〜〜

12:25頃
少〜〜しだけ早めの開店。

こちらの醤油が好みの味すぎて、いつもどうしても塩を頼めないため、入店時に連食可能か確認してみる。
、、、大丈夫とのこと！やったー！！

特製塩細麺（¥850）硬めから先にお願いし、その後、
特製醤油平打ち麺（¥850）硬めをお願いする。

こちらは一度に2人分の調理のため、どうやって2杯目をお願いすれば良いのだろう、、、
2番手なので、一杯目はいいが、二杯目は声を掛けるのか、、、と、
考えていると程なくして「特製塩細麺」が着丼。

塩の香りも素晴らしい。
コクのある塩だなぁと思いながら、スープを何口も啜ってしまう。
塩に合うかと思い、細麺を選択。低加水の麺は歯切れも良く美味しい。小麦の香りはさほどでも無いが、スープがとてもよく絡む。これはいい！

まだ塩を食している最中だが、無言で特製醤油もカウンターに着丼。なるほど、こちらのタイミングで頼むわけじゃないんだね_φ(･_･

安定しているとも言えるが、変わらず店主からの声かけはないw
隣の方はラーメンを啜っていて、ライスの着丼に気づくまでに時間がかかっていた。

ひとまず特製塩ラーメンご馳走様でした。

特製醤油の連食に続く、、、

もうダメだ。
前回久し振りにこちらに伺ってから、まだ数週間しか経っていないのに、やはりこちらの味が忘れられない。禁断症状かな？( ；´Д｀)ﾊｧﾊｧ

11時過ぎ 店前着
並び先客1人。
先頭の方に声を掛け、世間話と共にラーメン情報を交換する^ ^

こちらは1番の人のみ陽が当たる場所で待てる。
そして勿論推奨されてはいないが、隣のマンションとの境にある低い石垣（壁）に腰掛けることもできる。
2番から13・14番手までは店横の壁際に沿って立って待つ。陽が当たらず、特に冬場から春先までは、寒いです。

12:15 やはり少し早めの開店。
有難い。

毎回食後は「次こそ塩を頼んでみたい」と、思いを馳せながら帰途に着くが、やはりあの味が忘れられず、本日も

特製醤油細麺（¥850）硬め、大盛り（¥100）、ネギチャーシューごはん（¥250）、おつまみメンマ（¥150）オーダー。

12:30着丼。
まず、香りが店内に広がり、匂いすら美味しい。
そしてビジュアルが美しい。
スープは、、、やはり、美味い‼️
中村屋出身うんぬんではなく、「懐や」の味だ。
私の少ない経験上だが、この醤油は他店に似た味がないと思う（どこか近しい味があったら、コメントで是非教えて下さいm(_ _)m）。

ラーメンも丼も、おつまみまで、とにかく丁寧な作りで美味い！それが、この値段で食べられるなんて、信じ難いがとても嬉しい！
麺の選択は太麺ではなく細麺を間違えて買ったが、こちらもツルツルで美味かった。あんなに細いのにスープがよく絡む。何か秘密があるのかなヽ(´o｀；
次回から、平打ち麺と悩むな。

店主とその母に声に出して伝えたいが、
グッと堪え、心で叫ぶ、
「今日も美味しいですよ〜」( ^∀^)/~~~

今回も、卓上調味料で、味変しようとは全く思わなかった。それだけ完成されたスープと、麺やその他のバランスが秀逸なのだ。

一月に何度も伺いたいと思わせるこちらの味。
やはり、こちらの醤油の旨さは「突出」していると思う。
本当に美味いです！
今後も何かにつけて、伺います。

ご馳走様でした。

数年前まで週2日鷺沼で仕事があり、タイミングが合えば毎度お世話になっていたこちら。
久し振りの訪問。

12:00店前着。
外並び14人。店横の狭い通路は既に一杯。

12:20若干早く開店。外並びは続く。
13:00着席。

フルコースで行くぞー！
特製醤油平打ち硬め（¥850）大盛り（¥100）、ネギチャーシューごはん（¥250）、おつまみメンマ（¥150）オーダー。
以前のレビューを見ても、ラーメンに関しては約10年は値段が変わっていないよう。企業努力が凄い！

先に投稿された方々が仰る通り、店主とその母（かな？）でお店を切り盛りされているが、調理は店主のみ且つ一度に2食ずつの調理の為、提供は決して早くない。
ただ、それは「丁寧」としか言いようのない調理のため。

スープは油が張られているが、くどさはなくとても優しい。且つ奥深いのにあっさりといった感じで、正に一言では言い表せない美味さ。日本語がおかしいが、店内に広がる香りまで美味しい。
いや、
美味すぎる((((；ﾟДﾟ)))))))
以前より更に美味しくなったように感じました。
こんなに美味い醤油は、果たして出会ったことがあったかな？

平打ち麺は、モチモチな食感に加え、香りも素晴らしい。スープによく合う〜(*´∀｀*)
細麺と選べるが、平打ち麺があれば間違いなく、こちらを頼む。

チャーシューは燻製されたものかな？それを丁寧に炙った後に提供される。厚みはそこまでないが、旨みが凄い！本当に美味い！！

以前は無かったおつまみメンマ。歯応えのある自家製と思われるメンマに、味玉も加わりコスパも良く最高に美味い（少しチャーシューも入ってます）。

チャーシュー丼も言うことない美味さだった。

久しぶりに、、、いや、今までで初めてかも知れない。
卓上調味料を使用せず味変なしで完食する。味わいながらもあっという間だった。
つまり、大盛りを頼んだのにも関わらず最後まで飽きさせないということです。これも凄いことですよね。

基本的には質素な店内外。
店主が開けるシャッターも錆びて一度では開かないし、立て付けの悪い扉も何だか愛らしい。

店主は相変わらず寡黙で、真摯に調理されている。
出身の中村屋を頂いた時も、ここまでの感動はあったかな？あの湯切りには驚いたけど。
これを作るのに地道な努力を、どれだけ丁寧に積み重ねてこられたのか？
頭が下がる思い。

明日も食べたいです〜〜！
近くに住まわれている方が本当に羨ましい。
必ずまた伺います。

ご馳走様でした。