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ら~めん並盛+のり・茎わかめ増し
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ら~めん並盛+のり・茎わかめ増し
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このバス停からは250m…
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江川橋跡…
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最寄駅…
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今回は川崎遠征。
武蔵小杉で乗り換え、一駅隣の武蔵中原へ。
本日は陸さんへ行ってきました。
駅から1.8km。
最寄りのバス停は子母口住宅前で200mちょい。
尻手黒川道路沿いで向かいはボウリング場。
オープンは本年4月9日。
幸家子母口本店さん跡地で店主はその幸家さん出身。
となると本店は鶴見になるのでしょうか。
こちらはファサードも同じ黄色を使用。
そして「ら~めん」の文字がひらがなに。
とにもかくにも辿れば本牧家さんという正統な系譜であります。
11時の開店数分して入店。
入口右の券売機で茎わかめら〜めん並盛800円、のり100円を購入。
内訳は並盛700円に茎わかめ100円。
茎わかめ・・・しっかり系譜されております~( ;∀;)
客席は逆L字型カウンター、左奥にテーブル4名席。
ということで、カウンター左から3番目に着席。
食券を渡すとともに麺かためをお願いします。
先客1名後客4名。
厨房では男性2名に女性1名が切り盛り。
皆お揃いのアルファベットの店名が入ったTシャツを着ております。
お冷やはセルフ。
冷水機&コップは券売機手前に配置されてました。
カウンター周辺をチェック。
隣席とは波板のポリカーボネート?で仕切り。
スペースは十分。
イスが高いのか、やや前傾姿勢を強いられることに。
おろし生姜は申出制の模様。
白ゴマは摺りタイプです。
つづいて厨房の様子を確認。
着席位置からは見づらく。
寸胴は大サイズが2つ。
麺茹ではテボでした。
店内は幸家さん時代そのままのようです。
約4分で着丼。
丼は小振りで間口狭く深めでした。
スープはバランス型。
豚骨感はライトです。
その分、旨味がしっかり味わえました。
醤油感は強めですが、主張はかなりの控えめ。
鶏油はやや少なめ、風味も弱め。
スープ温度は熱めでした。
ただし茎わかめが冷たかったので温くなるのも早く。
麺は酒井製麺の中太ストレート。
厨房に年季の入った麺箱が段積みされてました。
茹で加減はかため。
ボソッとした食感にモッチリ感があって美味しかったです。
チャーシューはバラロール。
サイズはやや大きめ。
厚みもありました。
やわらかでちぎれやすかったです。
脂身はほどよくあり。
味も十分よかったです。
ほうれん草は適量。
茎わかめに埋もれて少なく見えます。
箸で持つともれなく茎わかめが付いてきまして・・・分散して少量ずつ食すことになり、しっかり味わえんかった・・・(*_*)
のりは増しが7枚。
厚みはふつう。
風味はしっかりあり。
スープに浸すと弱いが気になるほどではありません。
茎わかめは多め。
茎らしいコリコリ感は弱く、細めでこんなにやわらかでしたっけといった印象。
大袈裟な表現で言えば、めかぶに近いような。
茎わかめ自体久しく食してないのも要因ではあると思うが・・・(@_@)
食感を満喫できず、味のアクセントにも欠けてたかなと。
刻みねぎは見かけなかったような。
スッキリとして優しささえも感じられる味わいといったところでしょうか。
立地がいいとは言えないこの地で、しっかり根付いて欲しいです。
2022044