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十分おいしいのです
こんにちは、天反です。
台風が来ているのでしょうか、いやな天気ですね。
今日は、マイレビさんが先日いらっしゃったという、こちら幸家さんに伺いました。
こちら、家からは比較的近く、勝手知ったる道だったので、思い立って行ってきました。
〇2019年9月8日昼12時少し前初訪問
お店の前付近に、ハザードを点けて駐車中の車が2,3台あります。
お店の前に回り込むと、1台だけの駐車スペースが空いてましたので、停めました。
店内、なにか待ちのお客さんがいるようです。
お店に入りますと、店内結構広いですね。
それでも満席です。店内待ちのお客さんは5人ほど。
待ち席があります。ワタクシが座ってもまだ余裕があるので10人分ほどですかね。
正直、こんなに人気のお店とは思ってませんでした。
食券を買います。
・中盛幸特製ラーメン 1,050円
あらー、待っている間に激しい雨が降り始めました。
10分くらい待ちましたでしょうか、やっと席に案内されました。
かため、油多めでお願いします
店内、カウンター席15席、4人(+1)がけテーブル1卓のようです。
男性店員さんお二人でオペレーションです。
麺は丁寧にほぐしてからお湯に投入しています。湯切りは平ザルで丁寧にやっていますね。
寸胴の中は覗けません。鶏油採りようの寸胴もあります。
4杯分、一度に茹でていました。どうやって分けるのかハラハラしてみてました。
ゆで時間は体感みたいです。
分け方を見ていると、大1、中1、並2でしょうか
麺上げ直前にどんぶりにスープを張ります。
やがて、出来上がりました。
海苔は6枚です。万能ねぎの小口切りがたっぷりかかっています。
ネギをどかすと、バラロールのチャーシューが2枚、
ほうれん草が入っています。
いただきます。
〇スープ
おお、旨いですね。醤油の切れも感じます。
でも、豚骨感はかなり控えめです。きっと鶏の方がつよいのでしょう。
鶏油の風味も感じます。鶏油自体もザルで濾してましたから、抽出してるんでしょうね。
でも、食べているうちになぜか、だんだんしょっぱく感じてきます。なぜでしょうね。ちょっと残念。
スープは生姜が合うタイプですね。(ワタクシ滅多に入れませんが)
〇麺
酒井製麺さんの麺です。麺箱には杉印が付いています。
かため指定で、ほどよい茹で加減です。かためとは言えませんね。
でも、もちもちで、この麺のよさが生かされていますね。さすが平ザル湯切りです。とてもおいしゅうございます。
〇具
海苔は、風味あります。でも何か磯くさいかんじがしますが、悪くない味です。
わりとしっかりしていますが、スープに浸しておくとやはりくたります。
ほうれん草は、細目のやつで、夏のほうれん草ですね。少し筋っぽい感じがあります。味は、少しだけえぐみを感じますが、自然ですね。
チャーシューは、家系風ではなく、どのラーメンでもあるタイプですね。ほどほどに柔らかくなっています。
万能ねぎはいいですね。さっぱりかんが出ます。このお店の売りはやっぱり、青ネギラーメンでしょうか。しょっぱめのスープには大量のネギが合いそうです。
というわけで、なかなかおいしかったです。
あれ、写真には味玉半分が写ってますが、入ってませんでした。まあ、いいか。
実質値上げしたのかな?
食べ終わる頃には、雨は上がっていました。お店の方も空席がちらほらと。
では、バイなら
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天反
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店名 |
閉店
幸家 子母口本店(サイワイヤ)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
徒歩:JR南武線「武蔵中原駅」より30分ほど 武蔵中原駅から1,442m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
21席 (カウンター15席、テーブル6席(6人×1卓)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
駐車場 |
有 1台、近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 子供用の椅子あり |
オープン日 |
2000年9月2日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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こんばんは、天反ぢいです。
今日はまた、一層暑いですね。暑いので車で移動。幸家さんに行ってきました。
先日、川崎家さんに行ってきてそのおいしさに驚きましたので、川崎家出身の幸家さんの味を確認したくての訪問。2回目になります。
お店は、尻手黒川道路沿い、子母口付近にあります。徒歩で行くにはつらい場所。鋭角になった交差点の角にあり、駐車スペースは1台分のみ。
○2021年7月17日(土)午前11時45分ごろ訪問
お店に車で接近すると、店前の駐車スペースにはすでに車がとまっています。そこで、近くのスーパーライフ子母口店に泊めます。ここは駐車料金無料。(もちろん後でお買い物します)。お店に入るとまだ空席が目立ちます。食券を買って、お冷を汲んで座ろうとすると、あら、サーバ故障中。代わりにカウンターの角に、大きめのポットが二つ。どう見ても間に合わせです。両手を使わなければなりません。
ともかく空いている席に座って食券を出し、油多めでお願いします。酒井製麺の麺なのでかためはお願いしません。これが...
買った食券は
・茎わかめラーメン 800円
川崎家さんでもこれを食べました。おいしかったのでここでも。
店員さんは3人だったか。そのうちの年配の一人が麺ゆでをやっていらっしゃいます。前もこの方だったと思います。店長?店主?、麺は平ザルで上げています。その時作っていたのは4杯。このうちの一つがワタクシの分だったようです。
湯切りはザルでチゃッ、チャッと、中盛り二つと並盛二つみたいです。まずどんぶり二つに麺を入れます。これで終わりかと思うと、その半量をその上に追加、それから、残りの2杯を取ります。名人技ですが、時間がかかりすぎです。たぶん最初の中盛り2杯はかためで残りはワタクシはふつうですが、連続的に作業していました。
やがて盛り付けも終わり、ラーメンがやってキタ。
茎わかめ
いただきます!
○スープ
鶏油?の量はかなり多いです。でも風味が弱く、鶏油かどうかわかりません。少なくとも全部鶏油ということはないでしょう。サラサラです。えー、前は違ったような。
スープの味は、バランス型で、結構茶色いですが、醤油感が乏しいです。塩分もかなり控えめです。軽く濁っていますが、出汁感は?弱いです。豚骨感が出ていません。結局ワタクシ、ニンニクを大量投入、粗挽きトウガラシも少し、そしてついには、酢も。なぜか生姜はありません。
朝だとだしが出ていないのでしょうか?
○麺
酒井製麺の麺で、麺箱には杉マークがありますが、ほんとうにこの麺なんでしょうか?わかりません。というのもやっぱり、かなり柔らか目なのです。もう、モチモチ感も保てないほど。後から来られたお客さんは皆、かためでお願いしてました。
○具
茎わかめは、なんというか、軽いのです。塩分はほぼなく、歯ごたえも弱いです。味も薄い感じがします。
チャーシューは、大きめで厚さもそこそこあります。柔らかくおいしいですが、これも味付けが弱いです。
ごちそうさまでした。
○雑感
前回訪問時とまるで違う味のように感じました。前回のことはよく覚えてないのですが、少なくとも塩分控えめじゃなかったし、麺もこんなに柔くはなかったです。かためでお願いしてましたが。こんなにパンチのない味じゃなかった。ライト級になっていました。ブレの範囲を超えていると思います。デフォルトラーメンが700円で今となってはお安い方ですが、
ともかく、麺ゆでは名人技ですが、今となっては時間短縮のためにテボ茹でに変えた方がいいのではないかと思います。現状では、かため、濃いめ必須かと。