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ハイレベルな料理とワイン ＃６５１
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牛頰肉の赤ワイン煮
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鮮魚のカルパッチョ（ホウボウ）
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生ハムとチーズのサラダ
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トリュフ風オムレツ
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牡蠣のグラタン
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本日のリゾット（ポルチーニ茸）
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お通し
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ジャン・フィリップ・マルシャン「ブルゴーニュ ピノ・ノワール」
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コローシ サリーナ・ロッソ 2015
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メニューの看板
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厨房とカウンター
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ワインの並ぶボード
お店からの返信
ビストロ キューブマン
2018/07/04
この度はご接待でのご利用に当店をお選びいただきまして
誠にありがとうございました。
また、お高いご評価までいただき、とても光栄に思います。
ご来店当時は、まだ肌寒い日もあり、
グラタンなどの暖かいお料理がメニューに並んでおりました。
暑さが増す今日では、綺麗な酸や柑橘を思わせるフレッシュなワインが人気の為、
魚介や野菜、またそれらを合わせた料理が多く揃っています。
今回、お召し上がりいただいた「トリュ風オムレツ」「牛ホホ肉の赤ワイン煮」は
当店でも多くのお客様にご好評いただいているシェフの逸品で御座いますので
「また食べたいな。」と思い出した頃にお立ち寄り頂ければ
その他、当日のお勧めのお料理とご一緒におもてなしさせて頂きます。
ご一緒にご来店いただいたお客様にも
よろしくお伝えいただければ幸いです。
またのご来店を心よりお待ち致しております。
Bistro Cubeman
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mickandcindy
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ビストロ キューブマン（Bistro Cubeman）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、フレンチ、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京急川崎駅中央改札口を左の方向に出ていただき、一つ目の信号を左折、旧東海道に沿って直進（約300m) 京急川崎駅から279m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス・チャージ料金お一人様500円（コース以外のお客様のみ） |
席・設備
| 席数 |
32席 （カウンター8席 テーブル24席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙場所をご用意 |
| 駐車場 |
無 （近隣にコインパーキングあり） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
ゆっくりとお食事をお楽しみいただく為、未就学児のお子様のご入店は、お断りさせて頂いております。 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年9月22日 |
| 備考 |
【系列店舗】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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夕方からの川崎での打ち合わせを終えて、今日の仕事は終了。お客様と軽く一杯やっていこうという話になり、以前からチェックしていた「ビストロ キューブマン」さんにお邪魔しました。場所は、京急川崎駅から駅前の道を左に進み、旧東海道を左折してしばらく進むと、道路右手に見えてきます。駅からは少し離れており、マンションやビジネスホテル、飲食店が混在する地域です。
外観はウッディな感じで、なかなかお洒落。入店しても、その印象は変わりません。入口左手前にワインの棚があり、その奥は厨房とカウンター。左手がテーブル席になっており、私達はそこに案内されました。
さて注文です。料理の黒板があるのですが、注文用に各テーブルにはタブレットが置かれています。私達は、店員さんにおすすめを聞きながら、タブレットで注文しました。まずはお通しと「ハートランド」をいただきながら、下記をお願いしました。
♦︎生ハムとチーズのサラダ
サニーレタス、紅芯大根、赤カブ、オリーブにプロシュートとパルミジャーノ・レッジャーノがたっぷりのサラダ。見た目にも色鮮やかです。
すぐにビールを終えてワインに移ります。注文したのは「ジャン・フィリップ・マルシャン」の「ブルゴーニュ ピノ・ノワール」です。ミディアムボディですが、ブルゴーニュらしい果実味と酸味、更に程よいタンニンが食欲を増進してくれます。
♦︎鮮魚のカルパッチョ
本日の鮮魚は「ホウボウ」。この時期は脂がのっており、自然な甘みがあります。白身にしては味が濃い魚ですが、カルパッチョのソースが通常のオリーブオイルベースではなく工夫されており、非常に美味しくいただきました。更に付け合わせのマイクロトマトの甘さにはびっくり！
♦︎トリュフ風オムレツ
トリュフ風というので、トリュフオイルかトリュフ塩を使ってあるのだと思っていたのですが、ちゃんとトリュフが入ったオムレツです。味付けはシンプルで、正に玉子とバターの美味しさと、トリュフの香りを楽しめるように作られています。
料理の美味しさも手伝って、ハイピッチでワインを飲み干してしまったので、次のワインは「コローシ サリーナ・ロッソ 2015」にしました。イタリアはシチリアのフルボディ赤ワインで、非常に果実味が強く、しっかりした力強さがあります。イタリアワインらしい野性味がありながらも、複雑な味わいもあり、なかなかの一本でした。
♦︎牡蠣のグラタン
アメリケーヌソースで作られており、牡蠣の旨味と海老の濃厚なソースが織りなすハーモニーは、予想通りの美味しさでした。
♦︎牛頰肉の赤ワイン煮
肉の旨さを活かすためか、思ったよりもソースが濃くはなく、肉は噛まなくても口の中で崩れてしまう程の柔らかさ。正統派ながらも満足な出来です。
♦︎本日のリゾット
店員さんに、今夜のリゾットを尋ねると、何と「ポルチーニ茸」という答え！個人的には、リゾットの中で最もポルチーニ茸が好きな私としては、食べない訳にはいきません。ポルチーニ茸の深い香りと味わいに、チーズの濃厚さが加わり、もう少し量が欲しいなと思えるぐらい、すぐに完食してしまいました。〆には最高の一品です。
全体的には、料理と酒の質は文句無しのレベルで、これは本当にいいお店を見つけたなと思わせる、非常に満足な一夜でした。店員さんのサービスも過不足なく、ある意味川崎らしからぬ雰囲気もあり、また色んな料理を試してみたいと思います。これは再訪確実ですね。
お勘定は、２人で18,000円程度。ワインを２本飲んで、料理の質と内容を考えれば、非常にリーズナブルです。
ご馳走様でした！