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店名 |
自家製麺屋 登夢道
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
0467-55-2655 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
茅ヶ崎駅からバスで、「高田」停留所下車 徒歩3分。 北茅ケ崎駅から1,296m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席数 |
(カウンター5〜8席、座敷2卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店舗右に駐車場✖️2、駐輪場店舗向かいに駐車場✖️9 |
空間・設備 | 座敷あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年3月4日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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"二郎インスパイア系"
と評されているこちら様です。
いえ本物の「二郎」を体験したことはないのです。
食事というものは並んでまで摂るものではないと認識していますので。
二郎とそのインスパ系の基本は醤油味だと思います。
しかしながら自分は塩味至上主義者です。塩の品を用意する店は稀有ですので見つけ次第試すことにしています。サイズは普通と小というラインアップです。もちろん自分は小を選びます。塩or醤油は着席時にオーダーします。いろいろとカスタマイズ出来るようでしたが、今日は様子見なのでデフォです。有無を訊かれた葫はもちろん有りにて。
・玉もやし塩
背脂が浮くものの案外すっきりさっぱりとしています。こちら様のもやしときゃべつはやさしい噛み心地です。くったりと口当たりが良く咀嚼が少なくて済みます。麺は武蔵野うどんを半開きにしたくらいの太さの平麺。さらにもっとつるりとして心地よいすすり心地です。それでも武蔵野や吉田を彷彿とさせるゴリゴリ感はあります。そうは言ってもらーめんです。煮豚は中まで味が入った5mmほどの厚切りです。箸に取れるのに、筋繊維が歯に挟まらない秀逸な調理です。とても美味しいです。そして肝心の汁です。塩だと誤魔化しが利きませんからね。軟骨や骨髄が溶け出しているのとは異なる、すっきりとした無化調の骨肉系の出汁に物足りなさはまったく感じません。塩気を強めにするとこうも味が決まるものなのですね。隣人に倣って背脂増しにすればよかったなあ。…後日談です。背脂にんにく増しにして自分のカスタマイズは固定した感を得ました。すっきり豚骨出汁はよりG系へ進化しました。
ちなみにこの通り沿いには自分のお気に入り店が他に二軒あります。
塩味麺の美味しい「田舎屋」さんと、炒飯の美味しい「洛神」さん。
「ガストロノミーストリート」とでも名付けておきましょうか。
総合☆2.6
ご馳走様です。
益益のご活躍を願っております。