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数鷹。口コミ102件フォロワー41人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク-

2018/05訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

絶品淡麗醤油

2018年5月24日初来店

小田急線または東海道線藤沢駅から徒歩で10分足らず。らぁめん鴇(とき)さんへ。
食べログのラーメン百名店にも選ばれているお店ということもあり、来店前から既に期待が高まっていました。

小料理屋のような外観。カウンター5席とテーブル3席の計8席という、こじんまりとした店内。
食券機を見るなり吟味した挙句、食べログで一番人気という記載があった、
特製醤油 ¥1,000を選択しました。

5〜6分くらいすると着丼。ザ・醤油ラーメンという感じのシンプルな見た目。着丼の瞬間から醤油の香りがふわっと広がってきました。

最初はスープから頂くことに。一番最初に醤油の強い風味を感じます。香りがわっと口いっぱいに広がる感じですが、醤油のしょっぱさはあまりないので飲みやすいと思います。醤油の主張の次は、鶏の旨味が追いかけてくる感じで、魚介系も含まれているようです。さらに香味油(鶏油)も合わさることで、淡麗系のスープでありながら旨味が強く、円やかに仕上がっています。

次に麺。平打ちの中太ストレート麺です。ストレート麺ゆえの啜りやすさがあり、舌触り滑らか。小麦の香りもしっかりしていて美味しいです。スープの旨味をしっかりとキャッチしているので、より一層美味しさが増してきます。

チャーシューは鶏と豚の2種類。
鶏チャーシュー : 分厚いながらも、しっとり食感を保っていてあっさり。スープとの相性が抜群です。

豚チャーシュー : バラ肉とロース肉の2種と思われます。ロース肉は肉肉しい歯応えが残っているのが嬉しい限り。やや胡椒の香りが効いていて、良いアクセント。そしてバラ肉は脂の甘さも感じます。

そしてメンマ。箸休め的要素を確立させています。柔らかめですが、コリっとした歯応えがクセになります。厚さがありますが、しっかり甘辛の味付けがされています。

そして味玉へ到達。2分割して、まずは半分をそのままで頂きます。優しめの味付けが卵黄の奥の奥まで。これだけでも美味しいです。もう半分はスープと。より円やかさと濃厚さが増した感じがしました。

醤油の風味がガツンと主張、その後に出汁の旨味を感じられる淡麗スープが絶品でした。
他にも白醤油、ブラック(現在は休止中とのこと)といったラーメンのメニューがあり、またの機会に食べてみたくなりました。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	らぁめん鴇（とき）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	神奈川県藤沢市藤沢1034 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR東海道本線、上野東京ライン「藤沢」駅(北口)から徒歩8分藤沢駅から544m
営業時間	火・水・木・金・土 11:00 - 15:00 月・日・祝日定休日 ■ 定休日祝日、日曜は臨時営業あり営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター7席、テーブル1卓（3席））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に灰皿有り
駐車場	無近隣にコインパーキング、有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/toki331toki
オープン日	2015年6月8日
初投稿者	ＲＺking.（127）
最近の編集者	beat2555（435） ... 店舗情報（'23/10/12 01:21） HYHY777（3086） ... 店舗情報（'22/09/18 18:51）編集履歴を詳しく見る