らぁめん鴇
（とき）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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この圧倒さ！
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生姜の効きが素晴らしい！
藤沢は最近は江ノ電に乗る時しか利用することのない駅だったのですが、この店が
藤沢にあると知って以来いつ行こう、いつ行こうとチャンスをうかがっていました
が、ようやく実行です。
土曜12:45着。食べログの点数も高かったので、行列だったらどうしようとドキド
キしながら行ったら、２人のみ並んでいるだけ。ラッキーと思ったら、あれよあれ
よと６，７人並び始めました。 到着が数分遅れていたらと思うとこれまたラッキ
ー。
並んでいると店主が外に出て中に入るよう呼びに来てくれるシステムです。
客が店を出るとすぐ入れるというわけでなく、店主のタイミングで呼びに来てくれ
るます。 店主一人で切り盛りしてますから、すぐ店に入れちゃうと、待ちぼうけ
感が高くなってしまうのでこれは納得。
到着後、20分強で着丼です。
生姜チャーシュー中華(950円)＋めんま(150円)＋味玉(100円)
■スープ
生姜中華という位ですから、器の中央に刻み生姜がどでんと鎮座しています。
飲んでみると、アクセントではなくはっきりと生姜のインパクトが襲ってきます。
ただスゴイのがそれだけではなく、香り高い醤油とうまい具合に融合しているこ
とです。 新潟県長岡にもご当地ラーメンとして生姜が効いているのがあり、僕
も何店か食べたことがありますが、これは完成度としてそれ以上。うまい！
■麺
多加水のびろびろ平打ち麺でした。形状が不揃いでしたが、これは何か意図があ
るのかな。スープと絡みやすくするとか？ スープとの相性も良かったです。
■具
チャーシューは鶏が３枚、豚が２枚でした。最近鶏・豚のコンビ乗せを時々見か
けますが、う～ん、個人的に鶏チャーシューがどんなに旨くても豚チャーシュー
に負けるので、全部豚でいいんですが、今回もそうでした。 つか、豚、この上
なくうまい！ おそらく低温調理では？
メンマはトッピングにしただけあって、15本位入ってました。あっさり目の味
付けですが、スープにはちょうどいい。こりゃ次回もトッピングしたいですね。
逆に味玉は普通でした。
店主一人なのにうまく回してるなあというのにも感心しました。 これはまた再訪
したいですね。このためだけに藤沢に来てもいいって感じです。
ご馳走様でした。
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米国紳士
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁめん鴇（とき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線、上野東京ライン「藤沢」駅(北口)から徒歩8分 藤沢駅から544m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター7席、テーブル1卓（3席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿有り |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング、有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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5年6カ月振りの訪問です。
今回、平日に行く機会がありそのチャンスを見逃さず、11:25着で、待ち10人。着丼は12時前だった
ので、回転はいいですね。
醤油チャーシュー（1300円）
■スープ
醤油のキリリさはありつつも、ほどほど。出汁は、これ！という何かが主張している感じではなく、
非常に重層的。 微かに感じる甘みもよかったです。
■麺
若干多加水気味の麺。このスープにこの麺というのはよくある組み合わせですが、非常に麺のレベル
が高かったです。大盛りにできないのが残念でした。
■具
チャーシューとネギとメンマでした。とにかく低温調理レアチャーシューが素晴らし過ぎます。
前回のレビューでも感動してますが、なんかその時以上の気がします。
醤油チャーシューにしたので、6，7枚は入っていた気がしますが、もっともっと食べたかった
程。 僕が大好きなチャーシューは吉村家（横浜）、雪ぐに（中田）のチャーシューなんです
が、間違いなくそれらに並ぶ旨さです。
ネギもしっかりアクセントとして美味しかったし、肉厚メンマも前回感動してますが今回も。
いや本当に美味しかったです。前回食べた生姜チャーシュー中華より美味しかった。
運がいいことに今後定期的に平日藤沢で仕事をすることになったので、月１ペースで行けたら
いいなあとハッピーな気持ちで職場に戻ったのでした。