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レ ファーブル ボンジュール
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岩中豚もも肉のグリエ
久しぶりの家族との会食。店は相変わらず人気なご様子。ランチはBを選択。魚も肉もデザートも付くCだと時間が足りないので。こちらの楽しみは前菜。パテドカンパーニュ、鶏レバームース、テリーヌ、鶏の自家製ハム。メインは岩中豚もも肉。舌ヒラメのポワレ。毎度ながらどういう味とは言い表せないけど美味しい。味は一流だが接客は二流なのが勿体ない。
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牛ほほ肉 自家製ベーコン 赤ワイン煮ソース。
まだ明るい夏の夕方。テラス越しに時おり江ノ電が通り過ぎる。一ヶ月前に予約しておいた。コースの前菜から。綺麗で優しい色のソース。食べてても楽しい。ノンアルコールの赤ワイン。お～!? けっこう雰囲気は出る。気づけば外は薄暗くオレンジ色の照明がテーブルに華を添える。お魚は真鯛。ソースが素晴らしい。お肉は牛ほほ肉赤ワイン煮ソース。衝撃の柔らかさ。ナイフをあてただけでスッと切れてしまった。滋味深い赤ワインのソースが秀逸。自家製ベーコンが素晴らしいアクセントに。季節を感じさせる付け合わせ。ステキなディナーで家族でのひと時を過ごせた。
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自家製レーズンバター
バゲットと共に頂きました。非常になめらかな舌触り。まったく脂っぽくなくとても不思議。控えめなラムの香りとレーズンの甘みが上品。メインは豚フィレ肉のロティ。少しずつ火を通した赤身肉はやわらかく噛むと旨みが溢れ出る。ふられた岩塩が甘みを引き立てる。
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鶏白レバームースと自家製パンデピス
パンデピスとは香辛料の効いたフランスのお菓子。ハチミツの風味とスパイスの香りが特徴的で独特の食感がある。ほんのり甘みのレバームースに獅子ゆずのジュレと共に頂きます。何と表現すればよいのやら。とにかくとても美味しいです。デザートはヌガーグラッセで〆にコニャック。いい夜でした。
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ライブを堪能
事前に電話して伺いました。江ノ島駅から徒歩1分。カウンター席にオープンキッチン。江ノ電を眺めるテーブル席とテラス席。和やかで温かみがあっていい雰囲気です。先ずビール。サバのビネガーマリネ。ゴーヤとミニトマト添え。新鮮なサバと共にシソやパセリなど色んな風味がします。ビオワインに替える。自家製ベーコンと玉子サラダ。ネーミングに惑わされてはいけない。これは立派な肉料理です。ドライトマトやイチジクとの味のコラボが最高。そうこうしてる間に気付けば満席に。今日って平日だよな...。メインと食後酒を頂き店を後に。
フランクでユーモラスな接客。膨大な時間と手間をかけた仕込み。複数のオーダーを並行してこなすスピーディー且つスマートな調理、素材を活かした味付け、何より料理への情熱を感じさせてくれるグレートなビストロ。今夜もライブを堪能させて貰いました。
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＃テイクアウト
今回は「グリーンカレー」かなり辛口です。甘い口当たりの後にビリビリ。もちろん旨い。他には「前菜盛合わせ」オフの昼はこれにワイン！最高です。パテﾞ、ピクルス、イワシ包み揚げ、クスクス、ホタテと貝と菜の花のマリネ、レバーペースト..。パテ。鶏肉。豚もも肉のハム。鱒のソテ。ほうれん草とオリーブソース。燻製サワラ包み揚げ。クスクスのサラダ...等々。毎回内容が変わり楽しみです。「岩中豚のカレー」旨いに決まってます。「スパイシーラムタコス」ボリュームすごい(苦笑)。トルティーヤ巻けてないほど。スパイス効かせたラムがいい。ボリューム十分で満足感あり。コロナ禍の中始まったテイクアウトサービス。注文を受けてから作るスタイル。もちろん仕込はしてあるが出来合のものとはワケが違う。いつもどおりスピーディーかつ情熱的に用意してくれます。この旨さを自宅で味わえるのも嬉しいですね。
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グリーンカレー
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スパイシーラムタコス
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前菜盛合せ（パテ、鶏肉、豚もも肉のハム、鱒のソテ、ほうれん草とオリーブソース、燻製サワラ包み揚げ、クスクスのサラダ...）
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岩中豚カレー
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前菜盛合わせ（パテ、ピクルス、イワシ包み揚げ、クスクス、ホタテと菜の花のマリネ、レバーペースト）
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ライブを堪能
何でもないただの平日夜、相変わらず寂しいスバナ通り。ところが“レファーブルボンジュール”からはオレンジ色の灯りと笑い声が漏れてきました。店内は満席でまさに盛況。余裕ありそーなご夫婦、お喋りが止まないマダムたち、デート中のカップル等々。ここは自粛ムード漂う世間とはまるで違う世界のように感じられます。フォアグラのテリーヌ。絶品でした。フォアグラの濃厚な味わいに塩気とドライフルーツの甘みと赤ワイン煮の滋味などが複層的に絡まり口の中で美味を生み出す。恐れ入りました。やや重めでスパイシーな赤ワインがよく合う。〆はホタテのポワレ。色鮮やかなソースと絡めて旨い。フランクでユーモラスな接客。膨大な時間と手間をかけた仕込み。オーダーを並行してこなす見事なパフォーマンス。料理への圧倒的な熱量。きっとまた来てしまいます。
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情熱のビストロ
膨大な手間をかけた仕込、鮮やか且つスマートでスピーディーな調理、素材を活かした味付け、何より料理への情熱を感じさせてくれるグレートな“ビストロ”です。 この日赤ワインは“プレンタ ラ フロール”。軽めだがしっかりしたタンニンと香り。つまみは名物の“パテ ド カンパーニュ”。肉々しく香辛料もいい。ソーセージとジャガイモのポワレ。刻んだキュウリやむかご等に塩とビネガーで味付けた一皿。なんともバラエティに富んだ美味で本当に引出しが多い。
別日は予約してのディナー。すでに3組の先客が皿を舐めてました(笑)。ビールで乾杯♪オードブルはイワシのフィレパート包み揚げ、スープはかぼちゃの冷製ポタージュ、魚は甘鯛、肉は岩中豚、追加で夏鹿のロティ、そしてデセール。どれも旬の食材を用いて季節感を味わえる料理で秀逸でした。ワインもよかった。白は“エデルツヴィッカー” 赤は“ミステール”。見事なマリアージュを楽しめました。
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すでに人気のビストロ
カウンター席。夫婦共にAランチ。スープ。お魚とお肉をそれぞれ。どれも美味しい。塩を抑えつつ旨味をしっかり感じさせる腕前。ソースも秀逸。大したものです。大人に嬉しい味わい。江ノ島界隈は塩っぱい味付けの店が多く有難い。グラスワイン赤も良かった。刻々と変化する味わい。ライトボディながら余韻たっぷり。
江ノ島駅から徒歩1分。オープンキッチン。ズラッと並ぶカウンター席。江ノ電を眺めるテーブル席とテラス席。和やかでいい雰囲気です。随所に配された照明ランプ。垣間見せるこだわり。カウンター越しにテキパキ仕事をこなす店主。健気にサポートする奥さま。味もさる事ながら仕込が素晴らしいな..と。いい光景と共にいい時間を過ごせる。まだオープンして少しとの事。
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area23
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レ ファーブル ボンジュール（LES FABLES bonjour）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
0466-52-5037 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
江ノ島電鉄線 江ノ島駅徒歩1分 江ノ島駅から93m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
頂いておりません |
席・設備
| 席数 |
19席 （暖かい日は、テラス席４名様までご利用可能です。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 19人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキング、駐輪場を利用。無断駐輪、駐車は絶対にやめて下さい。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト |
| ドレスコード | カジュアルな服装でご来店いただけます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月22日 |
| 備考 |
中型犬まではテラスのみ可能です。 |
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先ず前菜やピクルス。旬の鎌倉野菜、キャロットラペ、レバームース、自家製パテドカンパーニュ。粒マスタードの塩気と酸味がおつ。ステーキがマジ美味しい。噛むと柔らかく弾力があり肉の旨味が滲み出てくる。ソースと絡めるとまた絶品な味わい。そらワインも進むます。相変わらずライブ感のあるキッチン。気づけば満席。お腹いっぱい大満足で橙色の明かりを後に。