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ゴールデンウィーク、最後の日曜日…
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刺身の盛合せ 右側の茶色の小さな器の中身は、烏賊の卵の塩辛。
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ざる蕎麦
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天ぷらの盛合せ
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麦イカ煮付け
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トロタク
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ハトシ(海老のすり身パン挟み揚げ)
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鯛・うど・フキの春巻き 甘めの味噌が白身の鯛、うど、フキと絶妙にマッチしていました。
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年明け初訪問
夜訪問が多く、昼の訪問は久しぶり。
注文…
✔︎天ぷらせいろ 1,900円
✔︎天ぷらそば 1,900円x2
✔︎地タコ柔らか煮 800円
✔︎にしん棒煮 650円
✔︎出汁巻き玉子 800円
✔︎合鴨ロース煮 850円
✔︎日高見 純米初しぼりかすみざけ 850円
✔︎天領 純米しぼりたて生酒 850円
相変わらず蕎麦に蕎麦つゆそして天ぷらが絶妙。
昼定番の蕎麦前メニューはどれもお酒がすすむ。
特に出汁巻き玉子(写真撮り忘れました)、
地タコ柔らか煮は外せません。
毎回ほろ酔いで幸せな気持ちになれるお店…笑
ご馳走さまです。
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2023年 〆の蕎麦活 (年越し蕎麦、会席料理)
青海波さんの年内最終営業日のこの日、早めの年越しそば、コースの会席料理をいただく為、事前予約しての訪問。
我が家ではほぼ毎年、年末〆の外食は青海波さん。
以前は年末の年越し蕎麦販売もされていたが、
数年前から好評の事前予約(年末引渡し)のお節料理の仕込みで年内の店内営業を早めに終了し、お節料理の仕込みに専念されています。
京都にいる息子は残念ながらこの日帰省できず、不参加。妻と娘の3人で訪問。
家族3人、静かにこの1年を振り返りながら会席料理、蕎麦に舌鼓。蕎麦は言うまでもなく、相変わらず夜の会席料理が秀逸。日本酒がもの凄く進みます。
春先には法事、親族の集まりがある為、こちらでの会食を計画。その予約、相談を兼ねて年明け早々にまた訪問予定。
新しい年もまたお世話になります。
ご馳走さまでした。
※敷地入り口から玄関に向かうアプローチに石の階段があり、玄関も靴を脱いで上がる為、車椅子での利用は厳しいです。
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白子の茶碗蒸し
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鮪の漬け、甘鯛、金目鯛、鰤
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ローストビーフと雲丹の贅沢な組合せ… 青海波さんのお肉料理も絶品。
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蕎麦を鯛で巻いた逸品
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八寸
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あんこうと下仁田葱の唐揚げ
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〆はざる蕎麦
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蕎麦がきぜんざい… ねっとりもっちりした蕎麦がきのぜんざい。
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スタートはまつもと(熱燗)で。その後は残りの4種類を冷やで。最後に天領を冷やでリピート。天領はフレッシュな果実味と香りが楽しめる美味しいお酒。
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通常のメニュー
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蕎麦活…
ニャンコ達と留守番の週末。
晩酌を兼ねて今月2回目の夜訪問。
事前に予約の上、早めに訪問したら…何組かのグループは既に宴がスタート…
因みにこの日もお店の入口には"予約で満席"の掲示。週末夜は事前の予約が必須。
秋の味覚と日本酒、そして美味しい蕎麦に舌鼓。
帰りはほろ酔い気分で千鳥足…
次回は久しぶりにコースを予約して伺おうかな…
ご馳走さまです。
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スタートはまつもとを燗で。 その後はメニューに記載の3種類とメニューにない1種類を冷でいただく。
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バイ貝旨煮…お酒がすすみます。
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刺身盛合せ (カツオ、ケンサキイカ、マコガレイ、太刀魚、 サンマ)
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栗渋皮揚げと揚げ銀杏 渋皮がついた栗を揚げると… ホクホク甘い栗と渋皮がカリカリとした食感、香ばしくて美味しい。
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ほうれん草ときのこお浸し
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太刀魚塩焼き…前回訪問時に引き続きオーダー。 脂がたっぷりのった肉厚な太刀魚…絶妙な焼き加減。 (付け合せは、さつまいもの甘露煮、大根おろし、金時草酢の物、酢橘)
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トロタク
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甘鯛松笠揚げと里芋唐揚げ 里芋の唐揚げ…ねっとり揚がった里芋と甘い柚味味噌が最高に美味しい。
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ざる蕎麦
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帰宅後…雪だるま…鏡餅…
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お留守番、ご苦労様でした。
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お気に入りのお店…
3連休の2日目に訪問…
帰国した娘のお疲れ様会を兼ねて箱根へ。
そして地元に戻っての夕食はこちらの青海波さんで。
自宅近隣でいちばん通っているお店…
こちらの青海波さんは昼間もいいけれど、酒飲みには断然夜がおすすめ。
秋の虫の声を聞きながら、今夜も美味しいお酒、料理、〆に蕎麦を堪能。(いただいたものは写真にて)
なぜか娘は酒が強くなっていた…何やってたんだか…笑
今月は中旬に妻と娘が親子で京都2人旅…
ニャンコ達と留守番の私はまた夜にひとり青海波さんにお邪魔しようと思う…
ご馳走さまです。
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今夜も…予約で満席
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今宵のメニュー
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この日、お酒のラインナップはやや少なめ…
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義左衛門(三重 純米吟醸 ひやおろし) あじ なめろう
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あじ なめろう
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鱧の南蛮漬け
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金時草 酢の物
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墨廼江(宮城 特別純米)
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柿と栗 白和え
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御慶事(茨城 純米吟醸 ひやおろし)
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刺身盛合せ…鮪中トロ、スミイカ、太刀魚、〆さば
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ツブ貝 旨煮 写真ではわかりにくいですが、ツブ貝がたっぷり盛られいます。
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手羽先 山椒香り揚げ
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御慶事(茨城 純米吟醸 ひやおろし) と揚げ銀杏
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写真を撮り忘れてしまいましたが… 写真左下…太刀魚の塩焼き絶品。 肉厚で脂ののった太刀魚。
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鱧と松茸の天ぷら、 御慶事(茨城 純米吟醸 ひやおろし) ※おかわり
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〆は…ざる蕎麦。
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おせちの予約販売も…
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雨の青海波…
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ひとり呑み…
久しぶりにニャンコ達と留守番の週末…
少し早めにニャンコ達に夜ご飯をあげて…
夕食は青海波さんでひとり呑み。
(ひとり呑みはちょうど1年ぶりくらい…)
いただいた料理は写真にて。
畳敷きの落ち着く和室でいただくお酒、料理と蕎麦…夕方とは言え外はまだ明るい…
こちらでいただくお酒と料理、お蕎麦…これ以上ないくらい贅沢至福の時間…お酒もかなり進んでしまう…
千鳥足で帰宅し、またニャンコ達に夕食第二弾をあげたら…記憶が吹っ飛び、ソファーで気持ち良く爆睡。
久しぶりにニャンコ達の写真も…
ご馳走さまです♪♪
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まずはビールから。
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この日も夜は予約で満席…
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白うり 雷干し
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根芋と煮あわび 順才酢
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竹雀 thunder sparrow 酸味が特徴の酸っぱ美味い日本酒。
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刺身盛合せ
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赤貝、帆立、北寄貝、鯵、平目、鰹(生とたたき)
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焼きヤングコーン
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手羽先山椒香り揚げ
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本マス塩焼き
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焼き味噌
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穴子天ぷら
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ざる蕎麦
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↑ついついお酒が進んで…メニューに載っているお酒、全種飲んでしまう。竹雀 thunder sparrowのみ写真掲載しました。
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お風呂の出待ちをする方々… なぜか、私の入浴時だけやって来る…
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❤️
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コース料理
3ヶ月ぶりの訪問です。
今回はコース料理を事前に予約してからの訪問。
ご主人渾身の料理とお蕎麦、お酒、お店の雰囲気…
どれも私の好みのど真ん中。
余計なコメントは省かせていただき、
写真をアップします。
相変わらず夜は予約で満席でした。
美味しかった！
ご馳走さまです。
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週末の夜は予約が必須です。
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まずは…
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鮑ともずく、夏野菜の酢の物
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竹林爽風 新潟 特別純米生原酒
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八寸
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六歌仙 kirari 山形 純米吟醸生詰
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お刺身
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手取川 石川 辛口純米酒 物凄い勢いでお酒を消費…
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鰻と蕎麦の実の出汁茶漬け
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賀茂茄子と雲丹
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七田 佐賀 純米酒 まだ呑む…
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松茸&鱧の土瓶蒸し ｷﾀ(･∀･)ｺﾚ!!
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金目鯛、胡麻豆腐の揚げ出し朴葉味噌焼き
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旦 山梨 純米吟醸 本日最後のお酒…
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〆は…ざる蕎麦
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デザート
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本日の日本酒ラインナップ…
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ふらっと青海波さんへ…
久しぶりにニャンコ2匹と留守番.…
猫じゃらしでたっぷり遊んで…
早めに夜ご飯をあげて…
ニャンコ達に留守番をお願いする。(-.-;)
歩いて青海波さんへ…
事前に17時の予約をして開店と同時にお店に到着。
まずは瓶ビールからスタート。
いただいたものは写真にて…
お酒と良く合う料理はどれも本当に美味しい。
お酒がかなり進みます…
そして最後の仕上げはもちろん蕎麦。
青海波さんの蕎麦は艶やかでのど越し良いコシの強い細めのタイプ。
この蕎麦に鰹出汁の効いた濃いめの蕎麦つゆ。
ここの蕎麦、蕎麦つゆは本当に美味しい。
私にとって一番大好きなお蕎麦です。
いい感じに酔ってきて、気持ち良さそうな畳の上で
ゴロッと寝てしまいたいけれど…
ニャンコ達も待っているので店を出る。
一瞬、お店の前を流れる小川で蛍を探そうと思ったけれど、まだ明るいし、ニャンコ達もいるのであきらめる。
お酒も入って、来た時よりも軽いステップで、家路を急ぐ
が…途中、西友に寄り道…
たまに西友で遭遇するマイケル○岡が『塩麴、塩麴』と言いながら、さかんに塩麹を探していた。
そこは…『日清焼きそばUFO』じゃないの⁉︎
マイケル○岡…○崎しげる並に黒かった…
蕎麦つゆくらい黒かった…ｲｲｽｷﾞ
ごちそうさまでした。
(留守番に協力してもらったニャンコ達の写真もどさくさに3枚ほど…)
※敷地入り口から玄関に向かうアプローチに石の階段があり、玄関も靴を脱いで上がる為、車椅子での利用は厳しいです。
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最後の〆でいただいたお蕎麦…
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まずは…
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白うり雷干し、胡瓜と椎茸 ゴマ和え、 順才と夏野菜 酢の物
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目にも鮮やかで涼しげな一品
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まつもと(純米酒)
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わらび 信田巻き
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太刀魚、かつお、こういか
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紀土 純米吟醸酒
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あじ なめろう
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とりのもつ煮
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いさき塩焼き
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かたの桜 特別純米無濾過生原酒
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とうもろこしの天ぷら
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鶏の塩焼き
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ハモ 天ぷら…
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蕎麦湯
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お店入り口
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2羽のつがい…
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仲良く寄り添っていました。
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お店の前を流れる小川
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出発前…「ちょっと！どこ行くの⁉︎ 」という表情…
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帰宅時、玄関で不貞腐れて寝てました…ｺﾞﾒﾝﾈ
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帰宅後、またはしゃいでました…
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新年初訪問
と言うより夏以来の訪問になってしまいました。
実はこの数ヶ月間、昼、夜6回ほど予約無しで直接お店に伺ったり、週末の当日(もしくは前日)に夜の予約を入れようとしましたが、毎回予約満席で一杯。なかなか訪問が叶わず…特に週末夜は事前の予約が必須。この日(月曜日)は急遽予定外の事情で東京から午後帰宅。ひと仕事を済ませて、夜の予約をして久しぶりに伺うことが出来ました。しかし18時に訪問した際には、お店入り口に「予約で満席」の案内掲示。月曜日にも関わらず大人気です。
以下、いただきました。
▪️佐島 生ワカメポン酢和え
▪️根芋のゴマクリーム和え
▪️ルッコラと切り干し大根の胡麻浸し
▪️からすみ大根
▪️カキポン酢
▪️刺身盛合せ
▪️あじ なめろう
▪️〆さば磯部巻き
▪️ざる蕎麦+蕎麦おかわり
▪️鴨なんばん x3
日本酒
▪️加賀鳶(石川 極寒純米 無濾過生) 徳利
▪️酔右衛門(岩手 特別純米 無濾過生原酒) 徳利
新型コロナの再燃、受験シーズンの為、家族揃っての外食はかなり久しぶり。美味しい酒と肴、そしてお蕎麦…居心地良い空間でいただく料理…至福です。
今夜の料理も最高に美味かった…
ご馳走さまです。
また伺います。
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〆さば磯部巻き
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加賀鳶(石川 極寒純米 無濾過生)
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刺身盛合せ。
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カキポン酢
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ざる蕎麦+蕎麦おかわりも一緒に出していただきました。
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あじなめろう
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酔右衛門(岩手 特別純米 無濾過生原酒)
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佐島 生ワカメポン酢和え
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根芋のゴマクリーム和え
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からすみ大根
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ルッコラと切り干し大根の胡麻浸し
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鴨なんばん
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蕎麦アップ
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本日の日本酒
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写真追加します。
先月８月訪問時の写真と過去の未投稿の写真をアップします。
現在緊急事態宣言中は昼のみの営業。
相変わらず蕎麦前、お蕎麦とも大変美味しい。
緊急事態宣言が開けて夜の訪問が待ち遠しい…
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ノンアルコールビール
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生しらす沖漬け
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板わさ
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お猪口いろいろ… ここから先の写真は過去の未投稿写真(緊急事態宣言前の夜の部)の一部です。
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手前、柿と栗白和え 奥、ひの菜浅漬け
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小カブ塩昆布和え
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菜の花と椎茸白和え
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若竹煮
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麦イカ煮付け
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イイダコ旨煮
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ヤリイカの蕪蕗味噌かけ
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あさり酒盗和え
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あん肝と奈良漬け和え物
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ワケギとしらす明太和え
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白子ポン酢(ボラ)
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刺身盛合せ
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刺身盛合せ
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刺身盛合せ
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刺身盛合せ
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ぶり塩焼き
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ブリカマ塩焼き
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桜マス塩焼き
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真鯛唐揚げ
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甘鯛松笠揚げと里芋から揚げ
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筍 天ぷら
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里芋唐揚げ田楽味噌和え
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にしんそば
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かぼちゃプリン
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そばアイス
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季節のご飯弁当をテイクアウト♪
自宅から車で3分、私の大好きな近所のお店です。
既に9回投稿しておりますが、訪問回数はかれこれ30回以上…
まん防期間中は再び持ち帰りのお弁当を実施。
因みに6/20(日)までの期間限定で持ち帰りを実施されていましたが、最終日に滑り込みでお弁当を予約。
夕方ピックアップ。伺った時は私の前後に1組づつ予約したお弁当をピックアップに来られていました。
▪️季節のご飯弁当 860円x4
▪️天ぷら盛り合わせ 1,300円x2
お弁当…見た目は…控え目…
しかしこのお弁当、一品一品、実に丹念に丁寧な仕事をされております。季節感もあり本当に美味しい。
ご主人の作られる渾身のお弁当は見事です。
【季節のご飯弁当】
じゃこと実山椒のごはん
にしん棒煮 / 白身魚の焼き物 /.玉子焼き/ 筍の煮物
焼きもろこし / 万願寺とうがらしとじゃこの炒め煮
ひじきの煮物 / がんもどきの煮物 / さつまいもの蜜煮 牛肉とこんにゃくの時雨煮 / 甘酢生姜 / うりの漬物
季節のご飯と12品目の料理が入って860円。
※料理の正式名称はわからないので一部私の勝手な想像によるネーミングです。ｽﾐﾏｾﾝ。
そして、天ぷら盛り合わせ
海老x3尾！/ 蓮根 / なす / ヤングコーン / 獅子唐
かぼちゃ / さつまいも
見事な海老が3本も入っています。引き取り時間に合わせて揚げてくれる心遣い、熱々です。これだけの内容で1つ1,300円！
6/24からはしっかりコロナ対策をされながら、夜の部も再開されるとのこと。
またぜひ事前予約して伺います。
ご馳走さまでした！
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我が家1番のお気に入りのお店
ほぼ月1回は訪問しているこちらのお店、我が家1番のお気に入りのお店です。
先月4月は訪問の機会を逸してしまい、5月に入り早速夜の予約をして訪問しました。
こちらのお店はお蕎麦を初め、料理、お酒が全て秀逸、そして穏やかなご主人と奥様の素敵な人柄とホスピタリティ。鎌倉の純和風日本家屋、居心地が大変良い落ち着く空間でいただくお蕎麦、料理、お酒は格別です。
コロナ感染対策もしっかりされています。
現在、残念ながら『まん延防止等重点措置』の延長により、5/13〜措置終了まで夜の店内営業を臨時休業予定だそうです。(お昼の時間帯営業は通常通り実施) この期間中はお弁当、出汁巻き玉子等のお持ち帰りも実施されるとのことで、我が家も持ち帰り弁当を利用しようと思います。
コロナに負けず、頑張って欲しい！
さて今夜は…現在お店ではお酒、夜の一品料理も提供を休止しています。その為、ノンアルコールビール、お蕎麦と昼の定番お品書きメニューから以下注文。
▪️ポテトサラダ
▪️ルッコラと切り干し大根の胡麻浸し
▪️地たこの柔らか煮
▪️出汁巻き玉子
▪️合鴨の陶板焼き
▪️鶏の塩焼き
▪️とりのもつ煮
▪️ざる蕎麦 x2
▪️ざる蕎麦 大盛りx1
▪️天ぷらせいろ(大盛り) x1
▪️ノンアルコールビール
相変わらず何を頼んでも全て美味しい…
お酒と一緒に食べることが出来る日が待ち遠しい…
そう言えば、ちょうど1年前の緊急事態宣言時も青海波さんではお持ち帰り弁当を実施。我が家でも何度か美味しいお持ち帰りのお弁当を利用させていただきました。
去年(2020年5月)投稿し忘れた持ち帰り弁当の投稿も続いて連投させていただきます。
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ノンアルコールビール
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ポテトサラダ(いぶりがっこがアクセント)
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ルッコラと切り干し大根の胡麻浸し
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地たこの柔らか煮
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出汁巻き玉子
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合鴨の陶板焼き
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鶏の塩焼き
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とりのもつ煮
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天ぷらせいろ
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ざる蕎麦(大盛り)
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青海波のお節料理
我が家ではこの年末、年始は青海波さんづくし。
今年の正月は鎌倉山下飯店の中華お節と青海波の和のお節の2種類を購入。
早速青海波のお節を元日の夜にいただきました。
こちらでは昨年末の12/28〜30を定休日にし、この3日間をお節料理の仕込みに充ててらしたそうです。お料理は定番の地タコ柔らか煮、にしんの棒煮を初め、職人技の光る非常に丁寧な仕事が施された13種類の縁起もの料理が2段の重にぎっしりと詰まっています。さすがにどの料理も繊細でとても美味しい。今晩と明日朝で食べ切るつもりでしたが、家族皆んなに好評で夕食で見事綺麗に完食。新年から縁起の良いお節料理にパワーをいただきました。
美味しかった。
ご馳走さまです！
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年越し蕎麦！
先日に引き続き連投で失礼します。
年越し蕎麦も青海波さん…やっぱりこちらの蕎麦は鎌倉、逗子エリアでも別格です。蕎麦、蕎麦つゆ…全てが私の好みど真ん中。
私は久々に天ぷらせいろ。大ぶりプリプリの海老が2本、イカ(刺身で食べられるイカが絶妙に揚がっています。)、獅子唐、茄子、椎茸、蓮根、南瓜。どれも美味い！ビールが欲しくなりますが、今回は封印。
因みに妻は鴨南蛮、娘と息子は…かけ蕎麦。
皆様、今年一年ありがとうございました。
どうぞ良いお年を！
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2020年の〆は…
青海波さんでコース料理と年越し蕎麦です。
青海波さんは大晦日の年越し蕎麦の営業を除いて、この日(12/27)が実質年内夜の営業最終日。そこで12月初旬に事前予約。因みに12/28〜12/30の３日間は初めてお正月のお節料理を販売する為、その仕込みに充てるそうです。我が家では10月末に鎌倉の山下飯店さんで中華のお節料理を既に事前予約しておりましたが、青海波さん初のお節料理ということで一緒にお節も予約しました。2020年の〆、そして2021年の幕開けは青海波さんづくしです。
さてコロナ禍のこの時期、夜は事前の予約客のみの受付。店頭には"本日予約で満席"の掲示。この日は奥の部屋に私達1組、手前の部屋は別の1組、奥の個室にもう1組の計3組のみの受付のようでした。夜の予約もかなり絞って営業されています。
今回は8月に続いて2回目のコース利用です。こちらでは会席のコース料理は4,000円から予算に応じてアレンジしていただけます。今回は7,000円のコースでお願いしました。
落ち着く空間でいただく料理は一品一品驚きがあり、目にも楽しく、どれも秀逸。そして日本各地の銘酒が美味しい料理に華を添えてくれます。以前、冬に鍋料理は提供されますか？と何気にさらっと聞いたことがあったのですが、それを覚えていてくださり、今夜のコースには鴨鍋も登場。鴨肉(ロース、もも、鴨つくね)に芹、舞茸と出汁の良く効いた汁。寒い冬の夜に染みる美味しい鴨鍋。最後、鴨の出汁が良く出た汁は〆のざる蕎麦に温め直し、ネギも追加して提供してくれます。(通常の蕎麦汁も一緒に提供してくれます。)これは本当に贅沢な締めの鴨せいろ蕎麦。今回も最後の甘味まで本当に美味しい料理を堪能しました。
ご馳走さまでした！
今夜、いただいた日本酒
▪️まつもと(京都)純米酒 燗
▪️榮光富士 仙龍(山形) 純米吟醸 無濾過生原酒しぼりたて
▪️英君(静岡)しぼりたて 純米生
▪️龍力 米のささやき(兵庫) 大吟醸
…そして我が家は大晦日の年越し蕎麦も青海波さんです。
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まつもと(京都) 燗からスタート
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セコガニの甲羅盛り。 オスの松葉ガニは勿論有名ですが、メスのセコガニも大変美味い。内子外子がたっぷり。
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左上から、白子の柚子釜、銀杏・クワイの白和え(クワイチップ添え)、車海老・あん肝・干し柿・クルミのバターサンド、海鼠の…名前を失念しました。どれも日本酒と良く合います。お酒が止まらない…
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英君(静岡)。 娘も果実のような香りとキリッとしたシャープて華やかな味がかなり気に入ってました。
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刺身5点盛り。
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中央上は白身の魚の杉板焼き。魚の名前を失念… 右下は海老芋。外側がカラッと揚がってカリカリサクサク食感。中はねっとり。田楽味噌でいただきます。
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龍力 米のささやき(兵庫) 大吟醸 これも美味い酒。娘も美味そうに呑んでました…
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鴨鍋も絶品 ムネ肉、もも肉、鴨つくねのそれぞれの旨味と食感の違いを楽しめます。芹と根っこのシャキシャキ感がまた良かった。
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大粒の牡蠣、みぞれ煮 牡蠣の濃厚な旨味たっぷり。
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〆のざる蕎麦 左上が鴨鍋の汁。鴨の出汁たっぷりの汁は通常の鴨せいろの汁より深く濃い旨味が凝縮されています。最後はトロっとした蕎麦湯で割って完食。
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白玉、バニラ、餡子、きな粉がけ
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今夜の日本酒リスト
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うまい酒、うまい肴、うまい蕎麦
1ヵ月ぶりの訪問です。
前回8月は初めてのコース料理に感動しました。
今回は娘の誕生日利用。娘には事前に何を食べたいかの希望を聞いておりましたが、青海波さんか、焼き鳥のリクエスト。
だんだんと酒呑みの私に似てきました…と言うことで家族全員大好きな近所の青海波さん夜18時の予約。
今回も訪問時店頭には"予約で満席"の掲示でした。
お店は外のアプローチから建物、室内も鎌倉に溶け込む純和風家屋。玄関で靴を脱ぎ、テーブルに着くと…家に帰っきたような気分…とても落ち着きます。
まずはいつも通り、生ビール大から。
毎回食事メニュー、お酒のメニューを見るのが楽しみです。今宵以下を注文。
▪️焼き味噌
▪️水茄子 浅漬け
▪️新銀杏 揚げ
▪️あじ なめろう
▪️刺身 盛合せ
▪️えぼ鯛と舞茸 みぞれ和え
▪️ヒイカ 煮付け
▪️子持ち鮎 有馬煮
▪️とりのもつ煮
▪️鶏の塩焼き
▪️出汁巻き玉子
▪️とうもろこし 天ぷら
▪️ハモ 天ぷら
▪️ざるそば x 4
▪️生ビール大
▪️七田 Rising Sun (佐賀 純米吟醸酒)
▪️山丹 政宗 Moon★Light (愛媛 純米大吟醸無濾過生原酒)
▪️百楽門 ひやおろし (岡山 純米大吟醸 原酒"雄町"
毎回…美味しい料理にお酒が止まりません。
娘も料理はもちろん、美味しい日本酒に感動。
〆は勿論ざるそば。このお蕎麦、濃いめの蕎麦つゆ、最後のトロッとした濃厚な蕎麦湯まで…完璧です。
今宵も季節を感じる料理、そしてお蕎麦に舌鼓。
かなり満腹、大変美味しかったです！
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ヒイカ煮付け
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水茄子浅漬け
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子持ち鮎 有馬煮
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あじ なめろう
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七田 Rising Sun (佐賀 純米吟醸酒)
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刺身 盛合せ ハモ湯引き かます 平目 えぼだい かつお 鰹のたたき
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刺身 盛合せ ハモ湯引き かます 平目 えぼだい かつお 鰹のたたき‼️
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えぼ鯛と舞茸 みぞれ和え
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新銀杏 揚げ
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鶏の塩焼き
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山丹 政宗 Moon★Light (愛媛 純米大吟醸無濾過生原酒)
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焼き味噌
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出汁巻き玉子
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とりのもつ煮
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とうもろこし 天ぷら
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とうもろこし 天ぷら
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ハモ 天ぷら
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百楽門 ひやおろし (岡山 純米大吟醸 原酒"雄町"
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ざるそば 〆はざるそば！
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ご馳走さまでした！
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青海波 コース料理の極み
私の最も好きなお店です。
かれこれ15〜回通っておりますが、毎回最高に美味しい蕎麦を昼、夜と堪能出来ます。加えて夜は昼間のメニューには無い、夜限定の和食の一品料理が秀逸。日本酒が本当に進みます。
そして今回は以前から気になっていたコース料理を初めて事前予約。ご主人はもともと和食の料理人、これまでも夜の一品料理、和食のレベルが非常に高いことは理解しておりました。それだけに今宵のコース料理への期待が非常に高まります。
コースは何と4,000円から予算に応じてアレンジしていただけます。今回初めてと言うこともあり、5,000円でお願いしました。
さて当日18時の予約、先客は都内ナンバーの高級外車のご家族。私達家族は奥の和室縁側窓側のテーブル。非常に落ち着く空間です。(因みに私達が帰るまでに更にもう2グループがいらしてました。)
本日はいつもと違い、瓶ビールからのスタート。
アサヒスーパードライ中瓶です。
コース料理なので、どんな料理が供されるか、期待が膨らみます。そして今宵の会席コースは以下の内容。
▪️先付 フルーツトマト、オクラ、和牛のしゃぶ
しゃぶ
▪️八寸 はますい冷製。葉唐辛子、水茄子、枝豆、
穴子龍眼巻き、〆鯖、葉物…失念、鱧の
押し寿司(蕎麦寿司)、冬瓜煮物
▪️向付 鰹、墨烏賊、メゴチ
▪️碗物 鮑、青茄子、モロヘイヤ
▪️鉢肴 鰻の白焼き、牛蒡の実山椒煮、胡瓜の甘酢
▪️強肴 太刀魚とアスパラ、とうもろこし
▪️食事 冷たい酢橘のお蕎麦
▪️甘味 白玉とあずき
▪️先付…トマトの赤、オクラの緑、牛肉のピンクが鮮やか。出汁にくぐらせてあるフルーツトマトはひと口噛みしめると、爽やかな甘さと出汁の良い風味が鼻から抜けていきます。程よいサシが入った和牛…お肉の質が違います…軽くしゃぶしゃぶに、胡麻ダレと合間って…口の中で溶けていく感覚。先付からいきなりの強烈な先制パンチ、この後に続く料理への期待がどんどん高まります。
▪️八寸…24cm四方の盆の中に色とりどりの料理が非常に見事です。日本酒を頼まずにはいられません。最初は京都の"まつもと"(徳利)から。ビールもまだ瓶に半分くらい残ってましたが…
★はますい。肉厚の蛤と蛤の旨み、出汁がぎゅっと濃縮された小さな器。少し口に含んだだけで凝縮された濃厚な蛤の出汁の旨味が口いっぱいに広がります。
★葉唐辛子、ピリっと辛い夏の京都の味覚。ビールが進みます。旬の水茄子、冬瓜の煮物、葉物(名前失念)の酢の物も夏の風物詩。丁寧な仕事、いい味です。
★穴子の龍眼巻き、「穴子」で鶉の茹で玉子を巻きます。輪切りにした際に龍の眼のようになり日本料理では縁起ものとして供されます。美味い！
★鱧の押し寿司。旬の鱧、それを蕎麦の押し寿司で。鱧の押し寿司は大好物ですが、蕎麦寿司でいただくのは初めてです。これもなかなか美味い。日本酒が進みます。
★〆鯖寿司…この鯖寿司も究極の一品。見た目はちょうど"すし匠、すし匠系"で供される定番の"鯵の海苔巻き"に似ておりますが、こちらは酢で程よく〆た鯖を海苔巻きに。しそ、茗荷？、生姜？細ネギが、良い味のアクセント。断面が綺麗です。ここでビール、日本酒が空に。
次の日本酒は広島の天寶一(徳利)
とろっとしたやや濁りのある旨味の強い美味しいお酒。
▪️向付の鰹、墨烏賊、コチ、旬の刺身はどれも新鮮で、身が光り輝いています。白身のコチも身がコリコリして最高です。
▪️碗物、柔らかい鮑、青茄子、出汁の効いた汁はモロヘイヤのトロっと感が。口に含むと…この美味さにため息がでます。
▪️鉢肴は鰻の白焼き。牛蒡の実山椒煮、胡瓜の甘酢。
脂の乗った鰻の白焼き、身の表面、皮目もカリッと香ばしく焼き目が付いて、絶妙な焼き加減。塩が軽く振ってあり良い塩梅です。牛蒡と山椒の実の煮物、山椒のピリッと感、爽やかさ、そして胡瓜の甘酢が良い箸休めです。
途中、楯野川 純米大吟醸 爽辛(グラス)
日本酒が止まりません。
▪️強肴は玉蜀黍の天ぷらと太刀魚のアスパラ巻き天ぷら
こちらでいただく玉蜀黍の天ぷら、毎回甘くてジューシーです。そしてアスパラを太刀魚で巻いた天ぷらも熱々揚げたてで大変美味。食事のタイミングを見ながら絶妙なタイミングで揚げたて熱々が供されます。
更に日本酒…高知の久礼(徳利)
▪️ここで食事…冷たい酢橘蕎麦。
暑い夏にぴったりの見た目も鮮やかな涼を感じる爽やかなお蕎麦です。
これは通常のメニューに無いコース限定のお蕎麦で非常に美味い絶品蕎麦。夏季限定で出して欲しいくらい美味しいお蕎麦です。コースを締めくくるお蕎麦としても最高の〆の食事となりました。
▪️最後の甘味は、白玉ぜんざい
最高に美味いコースの食事の余韻を残して、デザートは私の大好きな白玉ぜんざい。会席コースの最後を飾るデザートとして完璧でした。
1人5,000円のコースでこの充実した内容ですから、季節毎に奮発したコースをお願いしたら…期待は更に膨らみます。
都内や京都の和食名店に行かなくても、最高の蕎麦と会席料理を堪能出来ます。しかも都内名店よりも圧倒的にお安く…
鎌倉の夏、季節の美味しい食材をふんだんに使った会席料理…最高の夏の宴になりました。
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お気に入りのお店…
こちらの青海波さん…大のお気に入りです。
自宅からも徒歩で行けるため、週末家で私+モフモフ2匹と留守番の際は昼間1人でふらっと散歩がてら伺い、蕎麦前、ビール、日本酒、〆のそぱを楽しむことも。ただ、夜は更に一品料理が夜限定で並ぶ為、我が家では圧倒的に夜訪問が中心です。日本酒も毎回違う日本全国の銘酒を楽しむことが出来ます。青海波さんを堪能するなら夜がお薦めです。
コロナによる営業自粛から約1か月以上ぶりの6/1から営業再開です。早速6/1の昼前に電話をし、週末土曜日の17時からの予約を入れました。なんと当日お店のエントランスには『夜の営業は予約で満席』の掲示。着実に青海波さんのファンが増えているようで、本当に嬉しい限りです。飲食店を営む上では地理的立地条件が非常に難しい場所ですが、これからも料理人であるご主人の一流の技と素材を活かした季節感溢れる美味しい料理、お酒、そして最高のお蕎麦とご夫婦のお人柄で益々人気を博すお店になっていくと思います。
お店の方はもう暫くの間はテーブルをいつもより間引いての営業で、夜の時間帯は基本数組限定だそうです。昼の時間帯は通常通りです。(※6月初め時点の情報です。)
さて、縁側窓辺のテーブルに着き、いつものようにキンキンに冷えた生ビール(大)で喉を潤しながら本日の料理、本日の日本酒メニューを見ながら作戦を練ります。
夜のメニューには蕎麦はもちろん、毎回和食の技が光る、お酒によく合う一品が並びます。因みに若いご主人は東京、横浜、京都で和食の修行、腕を振るって来られた方です。
さて今宵は…
▪️白瓜の雷干し
▪️磯ツブ貝煮付け
※あじなめろう x2
▪️ゴーヤと豚肉塩昆布和え
▪️刺身盛合せ x4
本鮪、すみいか、いわし、イサキ(皮目炙り)、
イサキの白子。どれも最高に新鮮で美味いお刺身
でした。その中でも皮目を炙ったイサキの刺身、
イサキの白子は初めて食べましたが、非常に
美味しかったです。
※とりもつ煮
※鶏塩焼き
▪️イサキ塩焼き
人生で初のイサキの塩焼き。
焼き加減も絶妙で、脂がほど良くのっており、
ふわふわふっくらしたかなり肉厚の白身は鯛の
塩焼きを超える美味さです。イサキの塩焼きが
こんなに美味しいとは知りませんでした。
▪️とうもろこし天ぷら
このシンプルな一品も唸る美味さ。
口に入れて、噛んだ瞬間に、とうもろこしの凄い
甘みと油で揚げた香ばし香り、ジューシーさが
ジュワッと口いっぱいに広がります。
※出汁巻き玉子
※鴨陶板焼き
毎回注文する定番のお料理(※印)のコメントは割愛しますが、どの料理も全て美味しいです。
そして勿論〆は
ざる蕎麦 x3
ざる蕎麦大盛り x1
今晩いただいた日本酒
栄光富士 風刃 (山形 辛口純米酒) 1合
美丈夫 米一粒酒一滴 (高知 山田錦純米吟醸) 1合
毎回食後はこちらの和のデザートをいただくのですが、今日は家族4人ともお腹いっぱいの為、お会計をお願いしたところ…嬉しいサプライズがありました。
ご馳走様でした！
お店を出て、お店の前を流れる川沿いを上から少し散策です。店主奥様にちょうど蛍が飛び始めて綺麗ですよと教えてもらったのですが…残念ながらこの日は蛍も週末休養中のようでした。
次回は事前予約をして青海波さんのコース料理をお願いしてみようと思います。
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青海波さんのお弁当 (去年2020年5月時のテイクアウト投稿です)
(去年2020年5月時のテイクアウト投稿です)
不要不急の外出自粛中ですが、今晩のご飯は近くの青海波さんのお弁当を予約。
天丼x2 (海老、烏賊、ちくわ、獅子唐、茄子、蓮根、椎茸、南瓜、薩摩芋と内容がかなり充実。初めての天丼オーダーですが、期待通りかなり美味し天丼です。引き取り時間に合わせて天ぷらを揚げてくれる心遣いがまた嬉しいです。)
とり飯弁当x2 必ず毎回注文の定番のお弁当。出汁巻きたまご3つ、ワラビ煮物。赤キャベツザワークラウト風？。きゅうり漬物。息子のお気に入り。本当に美味いとり飯です。
季節のご飯弁当 これは家族4人分を毎回注文。定番の美味さ。毎回内容が違います。
今回はちりめん山椒とシラスのご飯。ご飯には赤い小さな二十日大根？が綺麗なアクセントとして添えられています。麦烏賊煮付け、揚げ高野豆腐とワラビ煮物、焼き魚は太刀魚？、玉子焼き、赤キャベツザワークラウト
毎回、ご飯、おかずの内容が異なる美味しいお弁当です。お弁当はやや小さめなので、我が家のように食欲旺盛の若者がいると、ひとりでお弁当２種(2折)ぺろっとたいらげます。大好きなお店を応援する気持ちも込めて家族人数分 x 倍のお弁当を購入。他にも店内定番メニューの鷄の塩焼き他も持ち帰りで美味しくいただけます。
そして嬉しいことに近々に通常営業再開とのこと。またすぐに予約して駆けつけます！(2020年5月)
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦・酒 青海波
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-8299 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鎌倉駅から京急バス 「青砥橋」下車1分 鎌倉駅から2,141m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外喫煙場所有 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
0467-23-3777 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
ゴールデンウィーク終盤の土曜日、思い立って当日夜の予約を入れてみるも満席。翌日日曜日の夜なら空きがあるとのことで日曜日17時の予約を入れての訪問。
当日、入り口には"予約で満席"の掲示。
帰宅後に少し仕事があり、ビール(大)に日本酒はグラス2杯までと決めていた為、日本酒のチョイスに迷う。ちょうど自宅の庭に連日うぐいすが来て綺麗な鳴声を披露しており、1杯は"庭のうぐいす"に決定。
生ビール(大)
庭のうぐいす(グラス)
酔鯨(グラス)
刺身の盛合せ
もずく酢
麦イカ煮付け
トロタク
ハトシ(海老のすり身パン挟み揚げ)
鯛・うど・フキの春巻き
天ぷらの盛合せ
ざる蕎麦x3 (1人前は大盛り)
会計12,350円
いつ来ても蕎麦はもちろん、料理が最高！
初めていただく".ハトシ"、"鯛・うど・フキの春巻き"も絶品でした。
ご馳走さまです。
スマホを忘れてしまい、写真は娘に撮ってもらいました…(･･;)