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食べログ 和菓子・甘味処 EAST 百名店 2023 選出店
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店名 |
アルブルノワールヤクミ(arbre noir YAKUMI)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
和菓子・甘味処 百名店 2023 選出店
食べログ 和菓子・甘味処 EAST 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 和菓子 |
お問い合わせ |
0467-53-8210 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR横須賀線、鎌倉駅「東口」から徒歩5分 鎌倉駅から582m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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YAKUMI=薬味。もともと漢方における生薬。生薬は天然にある薬効をもつ産物。それから得られる薬の総称。日本では医療品となるもの。また食品に扱われるもの。その2種類が。後者は一般的に「健康食品」
生薬には五味がある。酸、苦、甘、辛、鹹(かん、しおからい)。料理に少量添えて用いられる。香りや味の強い香味料。欧米では緑葉のものがハーブ。香辛料をスパイスという。料理に使われる薬味には。生姜、紫蘇、山椒、桂枝など。
漢方の薬味として用いられるものも多くある。従って薬味とは。香味料や香辛料として用いる。果物や野菜、削り節などの総称。料理に少量加えることで。香りを添えて食欲をそそる効果を出す。料理に彩りを与えたり。味を引き締め深みを出す
歴史ある日本文化の和食。職人の手仕事を大切にする。本店の料理に加え上野のPARCOでは。和菓子の廚 otona くろぎを展開。そして鎌倉ではこの薬味に。場所は観光客で賑わう若宮大路の八幡宮寄り。
テイクアウト専門店で一般的に鎌倉焼で有名。しかし、薬味にこだわるだけあって。瓶詰めの薬味各種が。皮山椒佃煮、柚子胡椒、にんにく胡椒、実山椒青煮、しぞの実。実に王道がラインナップされて。奥の小さな販売スペースで。試食も可能。
今回はワインの「つまみ研究」の一環として。下記の2種類を購入。
●柚子胡椒 860円
●実山椒 青煮