昼に利用

長らくBMしてた店ですがようやく行ってみました。鎌倉自体がまぁまぁ近いからナメてましたが、駅からはちょっと歩きますね。夏場などはタク利用推奨。

一軒家を改築したお店ながら今の都内の平均的な坪数に比べたらかなり広い。8月現在は席数を減らして完全予約制での営業。
ランチは3800円、5500円(現在は価格変更)ベースにメインを黒毛和牛に変更で+1500円

頂いたのは5500円のコース

内容は以下

・サマートリュフ

・白桃　活〆スズキマリネ　生姜　蜂蜜　ミント
白ワインビネガーな浸けた

・鮎ポワレ　ワイルドライス　タプナード　バジル　十郎梅　緑茶

・伊藤農園坊っちゃんカボチャ丸ごと冷製ポタージュ

・お魚ロースト　枝豆　干し海老ソース

・ブルターニュ産カネット　ジュ・ド・カナール

・カシスのムース　季節のフルーツ　ハイビスカスの香り

となります。
安価なランチながら量感も皿数も充実感が凄い。
アミューズはトリュフのケークサレ。トリュフ入りクリームを挟んだ物。
前菜1は白桃を活け〆のスズキで巻いた物。白ワインヴィネガーに浸けた生姜と蜂蜜、ミントのソース。アンディーブ添え。
前菜2は鮎。骨を外して身はポワレ、骨はカリカリに焼いてあり全部食べられる。ワイルドライスと梅、バジル、タプナードのソースと緑茶の泡。最初メニュー見ただけの時は要素詰め込み過ぎかなぁと思ってましたが、バランス感よく、味がが割れてないし鮎の主張が一番強いところに持ってきてますね。あまり合わせてあるのが経験ない梅がポイント高い。
前菜3はスープ。毎回コースの前菜3皿目がスープなのかはわからない。坊っちゃんカボチャという小型のカボチャをくりぬき違う品種の冷製ポタージュを流し込んだ物。ほんのりクミン風味。器のカボチャは芯以外全て食べられる。皮も青臭くなく柔らかいので結構食べられる。
魚は真鯛のロースト。ミ・キュイの状態。ふわっとした食感でとても良い感じです。枝豆、金華ハム、干し海老のソース。鎌倉でこのレベルのポワソンを食べられるのは希少。ガルニやソースを緑で統一してありテーマがあってとても良かった。
メインはブルターニュ産の仔鴨。ロティし鴨の焼き汁に黒胡椒のポワヴラードっぽいソース。軽めだが香りと味はしっかりしてる。ガルニは水っぽさがなく処理も良いからソースが薄まらない。キュイソンも上手いと思います。
デセールは夏らしく清涼感のある物。カシスムースにスイカやルビーなどのフルーツ、グラニテや泡など3種類の仕立てのハイビスカス、ペンタスの花を盛り込んだデセール。デセールもクオリティ高いですね。

東京にあってもおかしくないビジュアル感とクオリティ。家賃が無い？せいかカリテプリはかなり凄いと思う。鎌倉でまぁまぁ長くやってる店って固定客がついてるから料理を一切進化させる気が無いシェフが多いのですが、昔の写真と見比べると同じ店とは思えないくらい進化してますし、見た目に伴って味が着いてきてるのは本当に凄いと思います。相当控え目というか内気な性格のシェフっぽいで自己主張が無い為目立ちませんがかなり良い店だと思います。
オススメ。
定期的に伺いたい一店舗
また伺います。
ご馳走様でした～

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具留目恥垢

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ナチュール・エ・サンス（Nature et Sens）
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ、野菜料理
予約・お問い合わせ	050-5590-9353
予約可否	予約可
住所	神奈川県鎌倉市雪ノ下3-6-39 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「鎌倉市雪ノ下3-10-23」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	鎌倉駅から徒歩16分京急バス　金沢八景行・大塔の宮行・鎌倉霊園大刀洗行・ハイランド循環大学前下車　徒歩3分鎌倉駅から1,159m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 13:00 17:30 - 19:00 水定休日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T9021002016833 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	20席
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、バリアフリー

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	小さいお子様連れ、来店禁止
ホームページ	http://www.nature-et-sens.net/
公式アカウント	https://www.facebook.com/2003nature/?modal=admin_todo_tour
オープン日	2003年
電話番号	0467-61-3650
備考	【2010年11月鎌倉市雪ノ下3-10-23より移転】アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	R246のかっちゃん（63）