『九州とんこつチャーシュー』うましら〜。 : 大公

　　◆九州とんこつチャーシュー @８８０yen
　　　(麺のかたさ指定:かため)
　　◆ライス @１５０yen×２

今日は、チートで、カーボ補充の日。
朝からお昼は「豚骨ラーメン」かと思うと、
ウキウキ気分。

●九州とんこつチャーシュー ４．３
麺とスープ共に、相変わらず美味い。
着席時の「ライス」に追加して、
さらにライス2杯目をオーダーしていく。
いつものラスト付近でスープを残しておいて、
ニンニク生搾りをガツっと投入。
やはり豚骨スープとニンニクは抜群に良い相性。
ライスとニンニクスープを併せて、
ガシガシご飯もSUSUMUくん。
ご馳走様でした。

＊＊評価はラーメン部門としての評価＊＊
※２０２３年再訪により再評価とした。

　　◆九州とんこつチャーシュー @８４０yen
　　　(麺のかたさ指定:バリカタ)

　　◆ライス @１５０yen×２

チートデイで、何処か朝食をとネット検索してみる。
YouTubeで、SUSURUくんの2021年ベストラーメンが
目について拝見しているうちに、
急に「と.ん.こ.つ.」が恋しくなってくる。
今回は、「豚骨ラーメン」でニンニクをかましていこうと、
朝食は軽めに済まして、久々なこの店に開店一番に訪問してみる。

●九州とんこつチャーシュー ４．３
麺とスープ共に、相変わらず美味い。
今回は、カーボアップ目的もあるので、
「ライス」を追加オーダーし、ライスの2杯目をいただいていく。
いつものラストスープにニンニクを投入して、
ライスと併せてガシガシSUSUMUくん。
ご馳走様でした。

＊＊評価はラーメン部門としての評価＊＊
※２０２２年再訪により再評価とした。

＊＊＊＊＊◆九州とんこつチャーシュー◆＊＊＊＊＊

久々に、年明けでの訪問。

麺のかたさを、いつもの『ばりかた』で、指定する。
相変わらず、スープが、豚の旨みを感じれて、
とても美味い。
ラストにスープを残しておき、
元気づけまでに絞ったニンニクを投入して、
飲み干していく。
とんこつスープとライスの相性も良く、
ご飯もガシガシSUSUMUくん 。
パワーチャージ完了。

《店内自動券売機》
＊＊評価はラーメン部門としての評価＊＊
※２０２１年１月再訪により再評価とした。

＊＊＊＊＊訪問２０２０年１１月＊＊＊＊＊

　　◆九州とんこつチャーシュー @８４０yen税込
　　(麺指定:バリカタ)

　　◆ライス @１５０yen税込

身体が欲しているのか、
九州とんこつの薫りが脳裏に浮かんで、
久しぶりの訪問。

●九州とんこつチャーシュー ４．３
具　材：
ミドルサイズでやや薄切り豚焼豚・きくらげ・
もやし・ネギ・板海苔

め　ん：
細麺ストレート
厨房に【長多屋製麺】と書かれた
麺ケースが置かれている。
麺のかたさは、下記より指定できる。
　『粉落とし』
　『ハリガネ』
　『バリカタ』☆
　『かため』
　『ふつう』
バリカタは、私好みのややかためな茹で上がり。
麺が、とても美味い。

スープ：
ほんのり茶色を呈した混濁した豚骨系
濃厚系で、ややコッテリ。
スープの表面には、背脂がチャッチャと浮かんでいる。
とんこつの濃さと豚のうま味をギリギリに
見極められたとても美味いスープ。
相変わらず、とても美味い。

《店内自動券売機》
＊＊評価はラーメン部門としての評価＊＊
※２０２０年１１月再訪により再評価とした。

『ラーメン大公』は、横浜金沢文庫で食した『とんこつ系ラーメン』の一軒であり、２０１０年頃からあししげく通い続けているお店のひとつ。
-----------------------------------------------------------------------------
■□■□■□■□■□■□■金沢文庫駅
金沢文庫駅から店までの距離約３００m
横浜駅から店までの距離約１８km
上大岡駅から店までの距離約１０km

■Googleマップ

35°20'30.5"N 139°37'21.1"E

＊＊＊＊＊最新２０１８年３月＊＊＊＊＊
《店内自動券売機》

　　◆九州とんこつチャーシュー ＠８４０yen
　　(麺指定：バリカタ)

　　◆ライス ＠１５０yen

●九州とんこつ ４．３
本日は週一のお待ちかねチートデイ
ということもあって
栄養を欲したいカラダにとんこつ
補充までに訪問。
相変わらずの美味さ健在。

ライス：
私好みのややかためな炊き上がり。
とても美味いライス。
豚骨スープと白米との相性も良く
ごはんが美味い。今週も元気回復だ。

＊＊評価は豚骨ラーメン部門としての評価＊＊
※２０１８年３月再訪により再評価とした。

『ラーメン大公』は横浜金沢文庫で食した『とんこつ系ラーメン』の一軒であり、２０１０年頃からあししげく通い続けているお店。
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■□■□■□■□■□■□■金沢文庫駅
金沢文庫駅から店までの距離約３００m
横浜駅から店までの距離約１８km
上大岡駅から店までの距離約１０km

■Googleマップ

35°20'30.5"N 139°37'21.1"E

＊＊＊＊＊最新２０１７年６月＊＊＊＊＊
《店内自動券売機》

　　◆九州とんこつチャーシュー ＠８４０yen
　　(麺バリカタ指定)

相変わらずの美味さ健在。
安定した美味さを提供されている。

＊＊評価は豚骨ラーメン部門としての評価＊＊
※２０１７年６月再訪により再評価とした。

『ラーメン大公』は横浜金沢文庫で食した『とんこつ系ラーメン』の一軒であり、２０１０年頃に福浦で夜釣りをしていたら、ジモティーとラーメンの談議となりご紹介いただいた以来あししげく通い続けているお店。
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■□■□■□■□■□■□■金沢文庫駅
金沢文庫駅から店までの距離約３００m
横浜駅から店までの距離約１８km
上大岡駅から店までの距離約１０km

■Googleマップ
35°20'30.5"N 139°37'21.1"E

＊＊＊＊＊最新２０１６年１２月＊＊＊＊＊
《店内自動券売機》

　　◆九州とんこつチャーシュー ＠８４０yen
　　(麺バリカタ指定)

相変わらずの美味さ健在。
うま味成分を感じられてかなり美味い。

＊＊＊＊＊＊２０１５年９月＊＊＊＊＊＊

　　◆九州とんこつチャーシュー ＠８４０yen
　　(麺バリカタ指定)

＊＊＊＊＊＊２０１５年３月＊＊＊＊＊＊

　　◆九州とんこつチャーシュー ＠￥８４０−
　　(麺バリカタ指定)

相変わらず出汁とコクが相まって美味い。

＊＊＊＊＊＊２０１４年１０月＊＊＊＊＊＊

　　九州とんこつラーメン ＠￥６６０−
　　(麺バリカタ指定)

　　◆九州とんこつチャーシュー ＠￥８４０−
　　(麺バリカタ指定)

　　ライス ＠￥１５０−

　　チャーシュー飯 ＠￥３００−

店の入口をくぐり、
左手側にある自動券売機で、
チケットを購入。

座席は、厨房対面L字型のカウンター席
椅子１０脚以上が配置されており、
全体のスペースにゆとりがある。

チケットをカウンターに置くと、
店のスタッフから麺やスープなど
味のお好みを尋ねられる。
お冷やは、セルフ方式。

注文し、１０分も経たないくらいで、
白色の丸い陶器製の受け皿に載せられて着丼。

具　材：
ミドルサイズの薄めの豚焼豚・原形きくらげ・
もやし・青ネギの小口切り・板海苔
カウンターの上には、『ゆでたまご ＠￥２０−』
が置いてあり、コップにコインを入れて玉子をGETする。
店内右手の壁側テーブルに置かれた
無料トッピングがあって誠に頼もしいゾ。
　・メンマ
　・刻み高菜
　・薄スライス玉ねぎ
　・紅ショウガ
　・ワカメ
　・茹でたつぶコーンなど
を小皿に取り分ける。

め　ん：
ストレート細麺
厨房に【長多屋製麺】と書かれた
麺ケースが置かれている。
麺のかたさは、選択できる。
　『粉落とし』
　『ハリガネ』
　『バリカタ』☆
　『かため』
　『ふつう』
などがあり、多彩だ。
詳しくは、スタッフに尋ねてみよう。
バリカタは、俺好みの噛み応えでかなり美味い。

スープ：
ほんのり茶色を帯びた白濁色したとんこつ系
ややコッテリ系。
スープの表面には、背脂がちゃっちゃと浮かんでいる。
その味わいは、とんこつ系のなかでも濃厚な方で、
これ以上濃くなるとクドくなると思われ、
とんこつの濃さと豚のうま味をギリギリに
見極められたとても美味いスープ。

卓上調味料：
ブラックペッパー・おろしニンニク・
辛味噌・白ごま・ニンニククラッシャー

＊＊評価は豚骨ラーメン部門としての評価＊＊
※２０１６年１２月再訪により再評価とした。