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【金八家】家系Vol.35 八景にある、六角家姉妹店の家系。
*2015.04初訪*
前から評価が高めで気になっていたので訪問しました。
住宅街の中にあります。
コインパーキングに車を停めていきます。
申告するとトッピングが無料になるみたい。
外観も、店内もリニューアルしたのか、
家系と思えないポップな雰囲気。
タッチパネル式の券売機で、
ラーメン670円と半ライス80円。
麺固めでお願いします。
夕方の17時前で先客7人。入ってますね( ´∀`)
ここは六角家から修行し独立したようです。
見ていると、平ざるでの湯切りはかなり甘いですね…
その人がたまたまかも知れませんが…
インスパイア系のような、
黒い小振りなどんぶりで着丼してきました。
まずスープ。
バランス型のクラシックタイプです。
豚骨感はそれなりにあるけど、
でも六角家さんのような
獣臭を感じるタイプではないです。
塩分もそこそこあるけど、醤油感は弱い。
鶏油も特に主張しない。
全部がかなりマイルドと言うか、
ライトにまとまってる感じです。
ほうれん草は多めだが、水っぽくて風味はイマイチ。
海苔は、風味は普通だが、へたれずしっかりしたタイプ。
厚めの肩ロースのチャーシューは、はじめから浸水してるため
逆にあったかく、
柔らかくて結構好きでした。
問題は麺で…
酒井の麺なんですけど、
なんか少し白っぽいと言うか、
気持ち太く、柔らかく、短く縮れた、
しかも太さにバラつきがある味わったことのない食感で
コシがぜんぜん無い…
わたしも毎週のように酒井の麺を食べてる訳じゃないから
感覚は微妙なんですが…
悪く例えるとうどん的な。
茹ですぎてこうなったのか、麺が少し違うのかわかりません…
でもとても違和感がありました。
店内に
麺に関しての表記がありましたが、席から遠くて見えず…
スープも含め、全体的に少し物足りなかった。
ごちそうさまでした。
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えむ5
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店舗情報の編集
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店名 |
金八家(キンパチヤ)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
045-781-9615 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
京浜急行本線「金沢文庫」駅(東口)から徒歩10分 海の公園南口駅から572m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
13席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
1998年5月 |
備考 |
コインパーキング利用時に「ほうれん草増し、ネギ増し、味付け玉子、のり増し」の中から1つサービス。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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*2021.08再訪*(2021年=185杯目)
6年ぶりの訪問です(*_*)
こちらは金沢文庫にありますね。
六角家姉妹店です。
前回あまりイメージが良くなかったので
もう一度確認に行ってきました。
実は半年くらい前にも一度お店の前まで来たんだけど
その時は並んでたから諦めて帰っちゃいました(+o+)
この日はツイッターのフォロワーさんと2人で。
近隣のコインパーキングに車を停めて、
14時30分くらいに伺いました。
この時間でも店内は満席が続いている状態です。
流行ってますね( ̄ー ̄)
券売機でラーメン700円。海苔増し100円を買って待機。
後ほどホールの女性に硬めでお伝えしました。
そして5分ほどで着席出来ました(^.^)
店内は角の取れたL字型カウンターが12席ほど。
他に店内待ちが5名。
後客も6名ほど。
スタッフ4名で切り盛りされています。
厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が2つ。
スープはしっかりたいていますね。
でも獣臭はしません。
木の古びた麺箱がありましたが製麺所名は見えず。
ここは酒井でしょう。
麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。
湯切りは丁寧なんだけどちょっと甘めです。
寸胴の様子を見ているとスープはかなり乳化していますね。
前回はかなりマイルドな印象だったけどどうなんでしょう?
2ラウンド目。6~7分待って着丼しました。
まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は適量浮いていますが香りは弱め。
ほんの少しですが材料から出るような豚の脂っぽい香りがしました。
スープは粘度はなく、ほどよい豚骨感で獣感などは全くありません。
鶏感も感じられますしコクも旨味もありますがおとなしめ。
醤油感も適度で強くもなく弱くもなくって感じ。
かえしはまろやかでした。
全体的に控えめだけど物足りなさはありませんし、
バランスはすごくいいと思います。
これならクセがないから万人受けするでしょうね(^.^)
六角家の系列の中でも最も食べやすい部類に入ると思います。
個人的にはもうちょい何かが突き抜けてる方が好きですけど。
酒井の麺は中太ウェーブで短め。
ちょうどいい硬さで提供されました。
コシがありつつモッチリ感もありました。
スープに合っていて美味しかったです。
チャーシューはバラで、大きさは小さめだけど厚みがありました。
トロトロに柔らかく味付けは濃いめ。
ただ今日のはほぼ脂身の部分だったので
ちょっとクドかったけど、まあこれは部位の問題でしょう(^.^)
ほうれん草は多め。
クタってましたが本来の味わいがしました。
海苔は増して9枚。増しは6枚100円です。
大きさや厚さは普通。
緑色っぽい海苔は目が粗く、スープに浸すと少し弱め。
磯の香りが強いタイプで、風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの微塵切りが適量。
輪切りでないので全く主張しません。
うん。控えめだけどバランスがいい1杯でした(^.^)
前回は麺の印象がイマイチだったけど今日は良かったです。
接客や雰囲気も申し分ないですね。
なので点数は前回よりだいぶ上げました♪
ごちそうさまでした♪
【海苔の評価点=3.6】
・コスパ=3.5 @16.6
・大きさ=3.5
・厚み =3.5
・強さ =3.5
・風味 =4.0