パン工房 MUGIYA
（むぎや）気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
045-833-6645
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
麦がストレートに飛び込んできます♪
-
天然酵母のパンたち
-
天然酵母MUGIYAブロート
-
天然酵母MUGIYAブロート
-
天然酵母MUGIYAブロート
-
天然酵母MUGIYAブロート
-
天然酵母プレーンパン
-
天然酵母プレーンパン
-
天然酵母プレーンパン
-
天然酵母プレーンパン
-
天然酵母フランスパン
-
天然酵母フランスパン
-
天然酵母フランスパン
-
天然酵母フランスパン
-
天然酵母のパンたち
-
黒糖パンたち
-
食パンたち
-
{"count_target":".js-result-Review-2259679 .js-count","target":".js-like-button-Review-2259679","content_type":"Review","content_id":2259679,"voted_flag":null,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
こだっく
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
こだっくさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
パン工房 MUGIYA（むぎや）
|
|---|---|
| ジャンル | パン |
| お問い合わせ |
045-833-6645 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR洋光台駅徒歩１分 洋光台駅から53m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
洋光台・港南台・本郷台×パンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
ＪＲ京浜東北・根岸線の洋光台駅前の洋光台中央団地の１階にある小さなパン工房です。 このパン屋さんを知ったきっかけは，今から５年程前に，あるワインインポーターさんが半期毎に行っている試飲即売会に出典されていた時です。
この時は，MUGIYAブロート（ライ麦パン），シュトーレンなどをいただきましたが，いずれのパンも密度が高く，素材の味わいがストレートに味わえると思いました。 さらに強く印象に残ったのは，パン生地にドルンフェルダー種の赤ワインが練りこんであるパンでした。 そのとき拝見することはできませんでしたが，この変化形でしょうか，同じく赤ワインに浸したドライフルーツ（確かイチジク）も練り込んだものもあるようです。
そんな懐かしい記憶をたどりながら，久しぶりにMUGIYAさんにお邪魔しました。 この日は残念ながら神田シェフにお会いすることはできませんでしたが，天然酵母MUGIYAブロート（ライ麦パン, 376円），天然酵母プレーンパン（357円），天然酵母フランスパン（367円）をゲットしました。 エイジング対策をしていないためか消費期限が短く，ラベルにも直ぐに食べない場合は冷凍保存することを勧めています。
天然酵母プレーンパンはしっとりと柔らかな食感で，軽い塩味がついていますが，それよりも小麦の味がストレートに伝わってきます。 フランスパンは見た目はバタールっぽい形ですが，少し軽やかな感じがするものの，味わいはむしろプレーンパンに近かったです。 フランスパンの形をしたドイツパンと例えたら，神田シェフにお叱りをいただいてしまうでしょうか。（汗）
軽くトーストしてクリームチーズを乗せたり，レバーペーストを塗って食べましたが中々でした。 話が脱線してしましますが，この個性豊かなパンたちに合わせた「ペースト」も私のお気に入りで，入手元の「大木肉店」さんは我家から徒歩数分のところにあり，子供の頃から慣れ親しんだお肉屋さんです。 機会があったらこちらもご紹介したいと思います。＾＾
いただいたパンのなかで最も印象深かったのがMUGIYAブロートでした。 ライ麦の強い香り，独特の酵母臭も感じられ，ドライフルーツやナッツの香りもします。 非常に目が詰まった高密度のパンで，噛めば噛むほど味が出てきます。 最初はドライフルーツや三温糖の甘味が口いっぱいに広がり，ライ麦パン由来の柔らかな酸味が後に続きます。 さらに，胡桃や麦の旨みも顔をのぞかせます。 ただトップの甘味のインパクトがちょっと大きいので，かなり長いこと噛み続けないと，その後に続く様々な味わいがバックヤードに隠れてしまっているかも知れません。（汗） 中身がぎっしり詰まって様々な要素が絡み合い，余韻も長く続きます… パンだけでも十分に楽しめます。♪
このようにかなり個性的な味わいで造り手の明確な意図が感じられますが，これは好みの分かれるところかも知れません。 しかし私的にはゆったりと楽しみたい個性豊かなパンたちです。♪