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2018.01.05 味香房 海居人 / 港南台
2018.01.05 味香房 海居人
2018年の初ﾗｰは、専門店に引けを取らない上質な一杯を提供してくれる居酒屋の此方へ、久方振りに訪問します。
昨年12月からﾗﾝﾁ限定で提供が開始された、味噌らぁめん がお目当てです。
ﾎﾟｰﾙで入店、ｶｳﾝﾀｰの末席へ着席し、麺と御飯ものをｺｰﾙします。
味噌らぁめんは鶏油又は、干し海老油を選択する様ですが、迷わず干し海老油をｺｰﾙします。
味噌らぁめん 干し海老油 ¥800
ﾁｬｰｼｭｰ丼 ¥250
御主人が淡々と遂行するｵﾍﾟを、ｶｳﾝﾀｰ席から拝見します。鈍い銀色の半寸胴とﾃﾞﾎﾟを使用した麺茹で、同時にｽﾄｰﾌﾞでは何かを炒めている様子です。
ｽｰﾌﾟの表面に、干し海老油が美しく張られた丼が、程無く着丼しました。
構成は、ﾛｰｽﾁｬｰｼｭｰ、挽肉、揚げ海老、ｷｬﾍﾞﾂ、ﾓﾔｼ、微塵切り玉葱、分葱、別皿でおろし生姜です。
干し海老油は甲殻類特有の香りを漂わせ、喰らう前から期待させてくれます。
先ずｽｰﾌﾟを啜ると、干し海老油の香りが鼻腔に抜け、一見ｱｯｻﾘと思れる味噌ｽｰﾌﾟですが、動物感がしっかりと下支えして味わい深い出来栄えです。
舌触り良く、ﾓﾁﾓﾁした食感の中細ｽﾄﾚｰﾄ麺は、若干柔目の茹で加減ですがｽｰﾌﾟのﾉﾘが良く美味しいです。
食べ進んだ頃に、おろし生姜を投入します。
生姜の香りに誘発され、干し海老油、味噌味、動物感が織りなす味わいが更に増幅されますよ。
薄目な味付けのﾁｬｰｼｭｰ丼も、肉の旨味を感じられ美味しく、最後は残ったｽｰﾌﾟへ投入して完食、完飲でﾌｨﾆｼｭです。
個人的にはｽｰﾌﾟの液温を高温にして、麺は硬目な茹で加減が好みですが、新年に相応しい上質な一杯でした。
又、御主人と奥様の適度な接客も好感触でした。
01-2018
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2016.08.19 味香房 海居人 / 港南台
2016.08.19 味香房 海居人
1年ぶりの此方、ランチタイムは初訪です。
ポールで入店、後客2名。
アサヒスーパードライ 生ビール ¥520
汁ナシ和えそば
干し海老醤油 油そば 辛 ¥850
トッピング
豚鶏ミックスチャーシュー ¥150 短冊切り
美しい盛り付けの外観に期待が膨らみます。
先ず干し海老が香り、優しく奥深い醤油たれが具材と麺を纏めあげます。
具材の青菜と玉葱も良い食感で、計算された構成ですね。
専門店並みのチャーシューも秀逸です。
又、舌触りが良く弾力の有る中細麺は、たれと良く絡み存在を主張しています。
そろそろラー油とニンニクを投入します。
美しく雑味の無いラー油が全体を引き締め、ニンニクはジャンク感を演出し、更に魅力を増強してくれますね。
〆は、たれに絡んだ追い飯を堪能しました。
丹念な仕事振りに裏打ちされたこの一杯は、和食を連想させ店主の実力の程をうかがわせますね。
突き抜け感の有る一杯に満足しました、流石な出来栄えです。
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pc249904
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
味香房 海居人
|
|---|---|
| ジャンル | 串揚げ、居酒屋、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
045-831-7576 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ港南台駅徒歩３分 港南台駅から198m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 （カウンター７席 座敷４席×４（最大２０席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 ランチタイムはラーメン店 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2002年6月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2021/12/12 更新