〝酔来丼屋〟になりレベルアップ！ : 酔来軒

酔来軒について、最近2カ月前迄の食べログ口コミ投稿を読み返すと、

1.酔来丼について〝ボリュームたっぷ　　　り〟等記載が多い。

2.12月上旬頃兄弟2人のうち1人が家を出てしまい店は今ワンオペ状態らしい。

3.店のメニューは大幅縮小し、酔来丼中心らしい。

拙僧が知る酔来軒は、酔来丼が400円の頃です。その頃と比べて店が色々変わってる様なので1度行って確認しました。

11：00、入店及び注文
(注文品)：酔来丼500円税込
〝お冷や〟が提供されました。

店内はお兄さん1人とバイトさんパートさん各1名でした。

写真撮りましたが、メニューは確かに酔来丼中心に、後はお酒とツマミを何品かでした。

11：05、注文品提供
酔来丼は確かにボリュームアップしてました。酔来丼のみで満足出来ました。

そこら辺、直球でお兄さんに思いをぶつけたら、｢バイトさんが酔来丼造ったら量が増えた(笑)｣との事でした。

400円当時の酔来丼が単純に値段のみ500円にアップしたらイヤでしたが、今回のボリュームアップした酔来丼が500円なら合格です。
お味は変わらず美味しかったです。

11：40、温かいお茶提供
食事終わりの頃合にバイトさんが温かいお茶をいれてくれました。

11：45、完食退店
お兄さんは自虐気味に今の酔来軒を〝酔来丼屋〟と言ってました。

弟が店を出た当時は、｢なぜ？どうして？｣と弟の気持ちが理解出来なかったそうです。

しかし、弟が家を出てメニューをほぼ酔来丼のみにしたら、お兄さん自身身体のアチコチの痛みが消え、身体がとても楽になったそうです。

その時に、弟が居る時は〝苦しくても眼前の仕事をするのが当り前〟と思ってたのが、当時の仕事が異常な仕事量である事に気付いたそうです。

又、店を出た弟の気持ちが分かった、そうです。〝こんな仕事を続けてたら身体を壊す〟と。

きっと弟が店を出てからお兄さんは色々大変だったと思います。
そして、店を〝酔来丼屋〟に変えて、バイトさんを雇ったりして問題解決してきました。

今日見たお兄さんは、気持ちにひと区切りついたようで、伸び伸びと楽しそうで、安心しました。

困難をひとつ乗り越えて進化した、酔来軒の今後に要注目です。
どうもご馳走様でした。

フォローさせて頂いてるTARO様より、この店の広く知られる人気メニュー「酔来丼｣の他に、更に「スペシャル酔来丼｣という裏メニューが存在する、衝撃の事実を私は知りました。

大至急で店に着いたのがその日の18時40分、店に準備中の札が裏返されたのが18時48分。
材料切れだ。
実に危ないところでした。

注文：「スペシャル酔来丼｣850円税込。

写真撮りましたが、スペシャル酔来丼は焼豚の量が多く(7個くらい？)、豪華に感じました。

タレと辛子を混ぜ加えるのは「酔来丼｣と同じです。
だから味のベースは、どちらも同じです。

目玉焼きが2つ入ってました。
あとはネギとシナチクが名脇役。
とても美味しい裏メニューでした。

ほんの素朴な賄い飯という感じの味付けなのですが。
どうもごちそうさまでした。

又、TARO様、美味しい裏メニュー情報を教えてくださり、ありがとうございました。

　このお店は、「横浜の町中華」という雑誌を読んでいて知ったお店です。

　横浜橋商店街を東に出てすぐ左にあります。
　“酔来丼”というオリジナルメニューがあるお店です。
.
　Pm19時入店しました。
　4人テーブル6卓、座敷部屋に4人くらいで使える丸いお膳が3卓あります。

　丸いお膳2卓が空いてる以外皆お客さんで埋まりました。
　なかなか人気店です。

　オーダー　: ワンタンメン(700円税込)、酔来丼(400円税込)

　このお店は兄弟2人でお店をやられていて、お兄さんが調理担当・弟さんが接客担当。
　もしかしたら双子かもしれません。
　それぐらいによく似ています。

　いつもニコニコ笑顔で快活そのもの。
　年齢はまだ30,40代でしょうか？
　動きもスピーディーです。
　とても感じが良い兄弟です。

　このコロナ禍にもかかわらず多くのお客さんが来店してるのは、兄弟による接客の素晴らしさのためと思われます。

　さて、酔来丼ですが、
　1. カラシを含めてタレをよく混ぜる。
　2. 丼と1のタレをよく混ぜる、です。

　酔来丼とは中華料理店の「まかない丼」と思われます。
　タレは酢醤油にラー油を加えたものと思われます。

　マゼマゼした見た目は美しくないですが、とても美味しいです。
　拙僧は、更に卓上のホワイトペッパーを加えました。

　「酔来丼」は、お店の人気メニューだそうです。
　安くてとても美味しいですから納得です。

　ワンタン麵は、スープがやや薄味の健康中華でしたが、これも良いですね。

　どうもごちそうさまでした。
　老舗店なのにおごったところがありません。
　良いお店です。