麺は良いのですが、具が・・・・・ : 上海菜館

掲載保留

上海菜館

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

最寄り駅：
二俣川駅
[ 神奈川 ]
ジャンル：
中華料理
ラーメン
予算：

-

-

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絵盤下痢音
絵盤下痢音口コミ1,080件フォロワー5,479人

3.1

￥1,000～￥1,9991人
  • 料理・味3.1
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
2015/06訪問1回目

3.1

  • 料理・味3.1
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
￥1,000～￥1,9991人

麺は良いのですが、具が・・・・・

【　↓↓↓　平成27年11月４日　投稿　↓↓↓　】

『麺は良いのですが、具が・・・・・』

「柳麺（500円）」と「牛腩会飯（800円）」を食べて来たので、報告します。


「柳麺」
分類は、東京ラーメン（醤油味）としました。

麺は、しこしこ感の中細麺。
茹で加減も良く、美味しい麺でした。

出汁は、鶏ガラ＋背ガラ＋野菜系＋魚系だろうと思います。
味わいが重いので、背ガラが多目に使われていると思います。
醤油が前面に出る事も無く、塩分濃度も程好かったです。

具ですが、チャーシューは縁[ふち]の赤い中国式の焼き豚でした。
焼き加減、肉質は良いと思いましたが、味付けがかなり薄いです。今一の出来です。
「もやし」は、湯掻き方が悪く、「臭み」が残っていました。
具で美味しかったのは、「支那竹」くらいです。

このラーメンは、具を改良すれば、もっと美味しくなると思いました。


「牛腩会飯[にゅうなんふいふぁん]」
構成は、「牛腩会飯＋スープ」でした。

牛腩会飯　かなり硬めに炊かれた御飯の上に、煮込まれた牛肉を、とろみを付けた餡[あん]で
　　　　　味付けした物が乗っています。
　　　　　餡の味付けは良いと思いましたが、牛肉の煮込み加減が足りないと思いました。

スープ　具は、溶き卵＋白木耳[しろきくらげ]＋きゅうりの千切り。
　　　　辛味が少し有り、美味しいのですが、塩分濃度が高めです。
　　　　もう少し、塩分使用量を下げて欲しいと思いました。
　　　　味付けは、基本的に「醤油＋塩」だろうと思います。

御飯物ですから、お漬物が少し欲しいなと思いました。


この店は、50～60代の夫婦(中国人）が２人で切り盛りしていました。
常連さんも多く、その殆どが高齢者でした。

【　↑↑↑　平成27年11月４日　投稿　↑↑↑　】

  • 上海菜館 - 店舗・外観[平成27年６月12日(金)撮影]

    店舗・外観[平成27年６月12日(金)撮影]

  • 上海菜館 - 「柳麺(500円)」[平成27年６月12日(金)撮影]

    「柳麺(500円)」[平成27年６月12日(金)撮影]

  • 上海菜館 - 「牛腩会飯(800円)」[平成27年６月12日(金)撮影]

    「牛腩会飯(800円)」[平成27年６月12日(金)撮影]

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名
掲載保留 上海菜館

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル 中華料理、ラーメン
住所

神奈川県横浜市旭区二俣川1-45

上海菜館 - 地図
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交通手段

二俣川駅から、徒歩４分くらい。

二俣川駅から214m
営業時間
予算（口コミ集計）
～￥999

利用金額分布を見る

席・設備

席数

28席

（２人テーブル×２卓、４人テーブル×４卓、８人丸テーブル×１卓）

駐車場

無

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と ｜ 知人・友人と

こんな時によく使われます。
お子様連れ

子供可

初投稿者

MachyMachy（822）
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