残念ながら今月１３日で閉店です。 : いきなりステーキ 鶴ヶ峰店

12月末に１月１３日で閉店することを知りました。
それまでは、週に１〜２回ランチを食べに行っていましたが、閉店のニュースを知って、閉店までに肉マイレージを４０キロにしようと決心して、できるだけ多くランチを食べに行くようにしました。
閉店を知った時点で、肉マイレージは約３７キロでしたので、あと３キロ程食べなくてはいけない計算でした。
３００グラムのワイルドステーキを食べるとすると１０回通わなくてはいけません。回数を減らすために、ワイルドステーキ４５０グラムなども食べました。

そして、今週は月曜日から木曜日まで毎日ランチを食べに通い、遂に本日４０キロに到達しました。
40,139 grams

月曜日：ワイルドステーキ 450 グラム
火曜日：ジャンボリブ！ 450 グラム
水曜日：Wヒレ 200g X 2
木曜日：トップリブ 200g ＋ワイルドハンバーグ 150g

ワイルドハンバーグ 150g は、『年末年始スクラッチくじキャンペーン』で当たったトッピングです。この分は肉マイレージにはカウントされません。

不思議なもので、閉店の案内が掲示される前ぐらいから、キャストの方々も顔を覚えてくれて、とてもフレンドリーな対応をしてくれるようになりました。
また、調理場で肉を焼いている若い男性も、時々席まで料理の感想を聞きに来ました。そういった細かな配慮とサービスは嬉しいものです。
調理場の彼が、焼き加減の感想を求めてくれたので、ワイルドステーキ以外のメニューを注文するようになりました。
ワイルドステーキは、その名の通り、肉の部位も色々で、肉質もばらつきがあります。焼き方はレアーで提供されるので、鉄板の上で、好みの焼き加減にしてから、ステーキソースをかけます。つまり、調理人の焼き方の技術はあまりいらない訳です。
それで、彼が肉を焼いている日は、トップリブステーキ、ジャンボリブ、ヒレステーキなどを注文するようにしました。焼き方は、いつも「ベリーレア」でお願いしました。「ベリーレア」はとても難しい焼き方だと思いますが、表面だけを焼いて、中は完全な生肉、しかし、熱は通っている…、実に素晴らしい焼き加減でお肉を提供してくれました。彼の焼きの技術に感謝です。彼以外の人が焼くと、大体「ミディアムレア」になっていました。

彼の熱心さがとても好きでした。彼が焼いたステーキが食べられないのは本当に残念です。

彼を含め、とてもフレンドリーな対応をしてくれたいきなりステーキ鶴ヶ峰店の方々に感謝です。

お客様感謝祭（9月19日〜22日）ということで、ワイルドステーキ300グラムが、通常1,390円のところ1,200円で食べられるので、一度ぐらいはこの期間に食べようと思って行ってみた。
午後２時を過ぎていたが、珍しく店内はかなり混んでいた。
やはり感謝祭の宣伝の効果だろうか……

いつものように、ワイルドステーキ300グラム、トッピングをオニオンに変える注文した。

ワイルドステーキはカットしてあるので、鉄板の上で焼く時に肉質の良さがわかる。肉の赤身の色が薄めの赤色の時は、大体柔らかくて美味しい肉である。
今回は、正にそんな肉が入っていた。肉の臭みも全くなかった。リブロースに匹敵するほどの肉だった。

いきなりステーキでは、何度となくワイルドステーキを食べているが、これほど美味しい肉には当たったことがない。

そして、今日は玉ねぎのトッピングも普段より多かった！

ワイルドステーキ450グラム、ライス無しを注文した。
今日からドレッシングが日替りになって、予めサラダにかけて運んで来ると言う。そして、今日はバルサミコ酢のドレッシングとのことだった。
今までは３種類のドレッシングがテーブルにあったので、好きなドレッシングを好きなだけかけられた。
ちょっとサービスの低下を感じた。

450グラムのワイルドステーキは、意外に柔らかくて美味しい肉が提供されることが多いが、今日の肉質はあまり良くなかった。肉は硬いだけでなく、筋も多く、少し臭みのある肉だった！
一頭買いの焼肉屋などにある「希少部位」の肉質と味を思い出した。
ワイルドステーキを注文している限り、牛肉にバラツキがあるのは仕方がないが、ちょっと残念な味だった。

硬い肉だった！
今日、ワイルドステーキ300グラムを食べたので、肉マイレージが30キロになった。
今日の肉は脂身が少なくて一見とても良さそうな肉に見えたが、食べてみるとかなり弾力のある硬い肉だった。また、パサパサ感のある歯ごたえで、肉の旨味もほとんどなかった！
時には、こんな肉に当たることがあるのがワイルドステーキだろう。
付け合せはインゲンに変更したが、今日は前回に比べると３倍ぐらいの量があった。
付け合せの量が日によって違うのも面白い。
ワイルドステーキの面白いところは、日によって味や盛り付けに変化があり、それを楽しめるのが良いと思う。

ハッピーホリデーランチをやっていたので、土曜日だったが行ってみた。
今日のキャストの女性は、私のことを覚えてくれたようで、プラチナカードを見せなくても、カードの特典を聞いてくれるようになった。
フェアーの特典と併用できるということだったので、コーラと黒烏龍茶をお願いした。
キャストの接客に気を良くしたので、ワイルドステーキ450グラムを注文した。
今まで何度か450グラムを注文したが、300グラムより肉質が良いように感じている。今回も、肉の切断面を見て良さそうな肉だと思ったが、その通り柔らかくて、旨味のある肉だった。
また、ステーキのタレよりも、“いきなりスパイス”をかけたほうが肉を美味しく食べられるような気がする。
450グラムというと、多いと思うが、レアーで食べるなら案外楽に食べられるものだ。
それに、脂身や筋の部分は食べないので、実際には400グラムぐらいしか食べていないと思う。
今日はとても満足な昼食が取れた！

今日は29日、「肉の日」だ！
午後１時に行ったが、ほぼ満席だった！
キャストは３人なので、手が回っていなかった。
コスト削減なのだろうが、特によく働くキャストはなんだか気の毒になるくらいの忙しさだ！

今日もワイルドステーキ300グラム、インゲンにトッピングを変えた。
今日の肉は、脂身の部分と赤身の部分が分かれていた。
筋も少なかった。
赤身の部分の肉質はかなり良かったと思う。
満足な肉が食べられて良かった。

今日のサービスは良かった！
日によってキャストの顔ぶれが違うので、サービスの印象はその都度違うようだ。今日のキャストは開店時からいる人たちだったので、仕事の手際も良かった。

肉は少し硬く、脂身と筋が多かった。
また、厚さがいつもより薄かったような気がした。そのため、食べ終わるまでに肉が一部ウェルダンになってしまい、美味しさが半減してしまった。

今日で肉マイレージは、27,763 Kgになった！

今日は若い女性が厨房で肉を焼いていた。
マニュアルがあるので、ステーキを焼くのは誰でも出来るという考えなのだろうが、たかが焼き方、されど焼き方… ではないだろうか？
これまで、ヒレ、サーロイン、リブロースなど食べてみたが、いきなりステーキで一番美味しいのはワイルドステーキだとわかった。

そして、今日もワイルドステーキ300グラムを食べた。
今日の肉は、筋や脂身は少なく、比較的良い肉だった。
これで肉マイレージは、27.463 Kgになった。