Name: 寿々喜家
Address: 上星川2-3-1 1F, 横浜市保土ケ谷区, 神奈川県, 2400042, JP
Telephone: 045-371-6180
Price range: ～￥999
Rating: 3.76

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サーファーローザTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,126件フォロワー572人

4.4

～￥9991人

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.4
酒・ドリンク-

2023/09訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.4
酒・ドリンク-

～￥9991人

家系の一つの理想形　（横浜市保土ケ谷区　寿々㐂家）

戸塚から星川へ移動。
寿々㐂家さんです（後日、漢字をコピーしました）。
環状2号はやはり好きです。3車線をカーブとアップダウンで走るのは気持ち良いです。

コインパーキングに駐車（専用駐車場はあります）。11時50分頃に列に接続。15名ほど。
平日ですが昼時とはいえ流石の列。
退店後も途絶えません。

並んで居るときに麺の量やサイドメニューの有無など確認されます。列から店内へ入る際に券売機です。20分くらいで席につきました。　

店内はカウンター11席で、厨房は丸見えで主人が手際良く作業しています。いくつか勉強になりました（同業者ではありません、知識として）。

並（800円）

指定なし
うんうん、これはこれは、旨い旨い。

直系のような醤油がガツンとくる強さはないのですが、醤油の風味に鶏油と動物系出汁の味も乗っている、融合しています。
出汁感も勿論あります。塩気はやや強め。

「バランス」という言葉は色々な意味を帯びていますが、高いレベルでのもの。

一般的に家系ラーメンは豚骨（鶏ガラ）・醤油・鶏油らは一緒ではありますが、細部まで意識すればそれぞれ感じる形ですが、寿々喜家さんのスープはそれらが結びついてる感。
声でいう倍音みたいな。

それぞれの要素の比率があり、それが合致していればこのような味わいになるのか（他に魔法があるのか？）解りませんが、黄金比を主人は把握してるのではないのか？と思わせる。

バランスというのは「出過ぎず」という意味合いもありますが、この旨味が纏まってもっと深い味わいになっている。

酒井さんの麺は盤石だ。
茹で加減も良く、モチモチです。

たまたまキマった一杯に当たったのか？それとも、、上記による経験や緻密な計算がされた一杯なのであれば、《並・普通》が一番バランス良く旨味が結集したラーメンを味わえるのではないかと思うのだけど、単なる妄想の可能性もある。

ただ私が旨いと感じた事実は違いない。

ガツンと醤油が攻めてくる、、、豚鶏の出汁感が突出する、、、など特長ある家系ラーメンもまた良し。

寿々㐂家さんの一杯は直系とは違う形での、一つの理想形になったと。
美味しくいただきました。

ご馳走さま！

10

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5

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	寿々喜家（スズキヤ/寿々㐂家）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	045-371-6180
予約可否	予約不可
住所	神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川2-3-1 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩：相鉄本線「上星川駅」より10分ほど車：国道16号線「上星川二丁目交差点」より1分ほど上星川駅から556m
営業時間	月・火・木・金 11:00 - 21:00 土・日・祝日 11:00 - 20:00 水定休日 ■ 定休日第3木曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	13席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に灰皿あり
駐車場	有 6台
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/@suzukiya224
オープン日	1990年
お店のPR	家系の中でも上位に位置します(^0_0^) 家系の中でも上位に位置します(^0_0^) ... （by 一老太朗）
初投稿者	エルEL（101）
最近の編集者	tamiy30（419） ... 店舗情報（'24/05/03 11:45） ronronronori（0） ... 店舗情報（'24/04/26 04:59）編集履歴を詳しく見る