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『松井さんのキッチンで渾身の赤ワイン煮込みとリゾットを』
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parisjunko
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鶴見とろける黒毛和牛のイタリアン 「キッチンmatsui」（マツイ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
045-947-4441 |
| 予約可否 |
予約可 ◆嫌いなもの、アレルギ－等、お聞かせ下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鶴見駅西口より徒歩5分 鶴見駅から357m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり お子様用にキッズパスタをご用意しています♪ |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月3日 |
| 備考 |
当店は、お一人様につき１０円を |
| お店のPR |
鶴見でこだわり料理を楽しめる、とってもアットホームなイタリアン♪記念日・誕生日・デートに◎
幅広い年代に愛される鶴見の隠れ家イタリアン「キッチンmatsui」。オープンから継ぎ足して作り続ける、名物『黒毛和牛の柔らか赤ワイン煮込み』は大人気！その他、オリジナル製法のアヒージョや、プリプリ牡蠣の食べ比べなど、こだわりの逸品をリーズナブルにお楽しみ頂けます♪記念日のデザートは目にも楽しめるプレートをご用意。普段使いはもちろん、誕生日やデートなど幅広いシーンでご利用頂けます♪ |
| 初投稿者 |
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鶴見の隠れ家イタリアン「３世代で楽しめるイタリアン キッチンmatsui」
鶴見西口から数分にある小さなお店。コンクリートの打ちっぱなしと、木目を基調とした暖かみのある店内で、 大切な方と、ゆっくりほっこり楽しめるイタリアンです。
シェフは松井さん。地元静岡の飲食店にから、飲食で身を立てるなら東京に行きなさい！と、オーナーのアドバイスを受け上京。浅草の老舗イタリアンのジャルディーノ（当時は料理の鉄人で名を馳せた）にて修業開始。その後新橋にあったイタリアン“La Mamma”で、料理長として就任。その後2016年鶴見にて独立開店されました。すっかり地元に溶け込んで、地域の方に愛されるお店に。
シェフのスペシャリテは「煮込み続けて16年。遂に完成！人生で一番おいしい『黒毛和牛ホホ肉の柔らか赤ワイン煮込み』なのですが、今回はもう一つのシグネチャーメニュー、リゾットにスポットを当てたメニュー構成。
今日は「松井のリゾットを楽しむ会」。幹事さんは、元イタリアンを経営していらした素敵マダムです。
【乾杯】
「アイステイ」「烏龍茶」
【グリッシーニ】
【ハモンセラーノとモッツアレラの盛り合わせ】
塩気のある生ハムにミルキーでほんのり甘いマスカルポーネを合わせて。
【紋甲イカとブロッコリーとキノコのアヒージョ】
紋甲イカとブロッコリー、キノコ。それらの旨味が溶け合ったガーリックオイルと
自家製丸いパンと、一口大にカットしたバケットでいただきます。丸パンの出来の良さもさることながら、イカの歯切れのよいぷりっとした食感と甘みがたまりません。
【自家製全粒粉パン】
パンを作る為だけに作られた、パン専用高級小麦と、栄養価の高い全粒粉を使用し、こだわりのレシピで、ひとつひとつ、心を込めて作られる美味しい丸パン。
【肉汁ミートソースのクリームグラタン ～サクサクパイ生地と一緒に～】
チーズ、和牛のラグー、ベシャメッラを交互に重ねてオーブンで焼いたミートグラタン。パスタ無しのラザーニャ ボロネーゼのような。手作りの折りパイ生地でいただきます。牛肉の煮込みソースとベシャメラソースとチーズの絶妙なバランスが素晴らしいです。
【海老とムール貝と小柱のトマトリゾット】
殻からはみ出そうなほどふっくら太ったムール貝、小柱、海老の旨みたっぷりトマトリゾ。濃厚な魚介のソフリットとこだわりのトマトソースで米を炊きあげた、誰もが美味しいと感じるリゾットです。確実にスプーンが止まらなくなります。
【鉄板ポルチーニリゾット】
米を香味野菜のソフリットや存在感のあるポルチーニ茸にベーコンの旨味を加え、ブロードで炊いたリゾット。お米の食感がほどよく残ったアルデンテの米が茸と出汁を吸ってふっくらとしたところにクリームをたっぷり混ぜ込んだ、素晴らしい一皿です。秘訣はお米。スープを吸ってもヤワヤワにならない玄米を使っているとのこと。
【あさりのガーリックソース】
ふっくらとしたアサリを使い、トロリと乳化させた貝の旨みたっぷりのスープをパスタに絡めた一皿。ガツンとにんにくをふんだんにきかせながらもまろやかで優しい味わい。
【べーコンとマッシュルームのトマトクリーム】
塩漬け豚の塩気が、モッツアレラチーズのクリーミーな旨味が合わさったトマトクリームソースに。組み合わせこそ単純そうですが、、なかなかここまで美味しいところが少ない。塩加減やトマトの酸味を調和させる、合わせ方が腕の見せ所です。
パスタに限って写真がうまく撮れませんでした。(+o+)
【デザート】
「ガトーショコラ＆キャラメルアイスクリーム」
まろやかなキャラメルアイス。程よい甘さと、苦み、濃厚さが絶妙なガトーショコラ。これも自家製とは！！
定番のイタリアンからここでしか味わえない料理まで、さまざまなお店で研さんを積んできた松井シェフならではの、アイデアが生かされたメニューの数々。豊富な種類で選ぶ楽しさがあります。特に研究を重ねてきたリゾットの完成度の高さに驚きました。もうひとつ、ブラッシュアップさせた和牛の赤ワイン煮込みも次回是非。
シェフのお家に招かれたかのようなリビングキッチンで味わえる街の小さなイタリアンです。