食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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やっぱり塩つけ麺がNo.1
支那蕎麦藤花@鴨居駅
《塩つけ蕎麦1100円+大盛150円》
■2022年135杯目■
◇topics
★1年半ぶりの訪問平日12時半で満席。駐車場も満杯
★時代の流れ、ブラッシュアップもあり値上り
★以前と同様に塩つけ麺をセレクト
◇today's
★麺は変わらなければ拉麺成の製麺、麺線素晴らしい
★平打ちの全粒粉ストレート、藤花さんの個性もあり
★大盛で300gでなかなかボリューミー
★塩と山葵が欲しい麺だが特製にしか付かない模様....
★つけ汁は昆布水と掛け合わさると戦闘力が倍増
◇summary
塩つけ麺を選んでしまいますが、券売機の目立たない位置にある『煮干しらぁ麺』も気になるし、メニューも豊富でお客さんが絶えないお店です。
ご馳走様でした!!!!
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藤花といえばつけ麺
支那そば藤花@鴨居
《塩つけ蕎麦1000円+大盛150円》
11時オープン5分前で4番目。平日のこの時間狙い目。こちらの藤花さん、拉麺成が麺をおろしており、タイミングよく拉麺成の店主たちが麺を届けてました。
麺は細麺ストレートで細かいふすまが見える全粒粉。かなりしなやさを持ちつつ程よいかみごたえある麺です。
程よい濃さの昆布水につけられています。
つけ汁は見た目とは裏腹にしっかり濃厚で昆布水と絡み合うとちょうど良くなってくる感じです。
麺上には穂先メンマ、白髪ネギ、紫玉ねぎ、青菜、とろろ昆布、青菜、エビ、海苔、つけ汁にねぎとチャーシューが添えてあります。
ご馳走様でした。
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麺屋翔出身の期待のホープ
支那蕎麦屋藤花@鴨居駅
《塩らぁ麺780円+大盛100円》
麺屋翔で働かれてた店主が横浜市に凱旋オープン。立地は消していいとはいませんが、既に人気店の仲間入りです。
スープは艶やかな黄金色半透明の清湯スープで、見た目とは相反して割としっかりとした味わい。鶏油もしっかり効いていて隠し味に日本酒や梅酒を入れているようです。
麺は塩ラーメンは麻生製麺の平打ちややウェーブ中太麺のツルシコタイプでやや加水率は高め。
トッピングには少しスモークされたチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、白髪ねぎ、青菜、紫玉ねぎ。
どうもご馳走様でした。
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甘めの醤油もいい
支那蕎麦屋藤花@鴨居駅
《醤油らぁ麺780円》
店主は塩の方が推しているようですが醤油も頂きました。
スープの表面は鶏油でキヤピカでコクがあり、北陸醤油を使った少し甘めのまとまり。
麺は塩らぁ麺と異なり、菅野製麺所の細麺ストレート。こちらは加水率低めのパキッとした感じで塩らーめんとは全く異なります。
トッピングには燻製チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、白髪葱、青葱、紫玉ねぎ。
ご馳走様でした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
支那蕎麦屋 藤花
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
045-530-4724 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小机駅前バス停より東急バス（市03系統） 鴨居駅から1,137m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター9席 テーブル7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年2月9日 |
| 備考 |
チケット券売機購入後列に並ぶ。卓上:レンゲ・箸・ペーパーあり。希望者には紙エプロン提供。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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《塩らぁ麺1,000円+TKMちょいご飯350円》
◇time
着丼まで6分/平日19:36/並びなし
◇topics
★日々進化を遂げる食べログ百名店EAST常連店
★平日夜は意外と空いておりゆったりと楽しめました
★日替り和え玉が存在し本日はTKM(卵かけ麺)
◇today's
★麺は全粒粉平打ちストレート、加水率程よい高さで一体感ある麺
★無化調スープは帆立など旨味全開の優しい味わい
★お肉の香ばしさが洗練されたスープにパンチを与える
★あられは見た目の鮮やかさだけでなくアクセントに
★TKMは生揚げ醤油が丁度よく追いご飯も最高の〆
ご馳走様でした!!!!