華正樓 キュービックプラザ新横浜店
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イートインで本格的な海老マヨが堪能出来る
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
華正樓 キュービックプラザ新横浜店（カセイロウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
| お問い合わせ |
045-472-7899 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
神奈川県横浜市港北区新横浜2-100-45 キュービックプラザ新横浜 3F |
| 交通手段 |
新幹線・横浜線 新横浜駅 新横浜駅から81m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6 テーブル3 １０席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 関連店舗情報 | 華正樓の店舗一覧を見る |
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華正樓といえば横浜中華街の萬珍樓、聘珍楼とも並ぶ中華料理屋の大家であり老舗である。
そんな華正樓が新横浜高島屋の惣菜コーナーの一角に鎮座し、その一部をイートインでも戴けるサービスを展開している。
また、中華街本店にはない高島屋新横浜店独自のオリジナル商品もあるとメニューの一文に記載されていた。
◉海老マヨセット D
海老マヨは正に当方が思い描いていた折り目正しきモノで、イートインでこれほとまでに丁寧な仕事が観れる何て凄いな。
海老のマヨネーズ和えは誰が開発者かは色々な説があり不明であるが、かの周富徳はこの海老のオーロラソース(マヨネーズ)和えで中華料理人としての地位を更に確固たるものとした事でも有名。
周富徳は開発者では無いが、海老マヨを中華料理としての逸品にブラッシュアップした人だと認識している。
その味を彷彿とさせる完成度であった。
ソースには黄桃も入っていてフルーティな風味と甘味がマヨネーズと合っていた。
周式はコンデンスミルクとエヴァミルクを使って違う甘さの重ね味とジンで引き締めて味の統一性を図っていたけど、華正楼の海老マヨソースも海老の風味を巧く引き立て美味しくまとめ上げていた。
半チャーハンと言いながらフルチャーハンと言われても不思議では無いしっかりとしたボリュームでお得感有り。
しかし米の一粒一粒が柔らか目で当方の好みの口当たりでは無い。
油っぽいという程の油量では無いかもしれぬがもっと高火力でパラっと仕上げてくれないと口の中でベタ付くんだよなぁ。
これなら海老マヨと合わせるのに白い飯の方が主菜が活きるよ。
入っている具材のチャーシューはまぁまぁ美味い。
セットメニューに載っていなかったが焼売が１つだけ付いてきてラッキー！
この大振りの焼売が思いの外美味しい♪
豚肉だけでなく生姜が程良く利いて玉葱等の野菜の配合具合が素晴らしい。
先日の安記の焼売は豚肉が前面に出て少し獣臭というか豚の臭味が出ていて崎陽軒の焼売ぽい感じであったのでより鮮明に美味しさが伝わった。
別注文の春巻は普通に美味いがパリパリの春巻皮にトロリとした餡に小海老や野菜が纏まって中々よろしい。
これはビールが欲しくなるなぁ。
閉店間際の飛び込み入店でなければ一杯だけ許してもらうところだ(笑)
これはまた折を見て再訪間違い無しだ。