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前菜:フォアグラのポアレ
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前菜:旬の有機野菜のガルグイユ、春の香り
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ラカン産小鳩胸肉の炭火焼ともも肉のコンフィ
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さちのか苺ユリ根・ショコラブランのモンブラン風、桜の香り
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アミューズ:季節の青菜
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山形から届く岩魚の炭火焼、山菜と野草のテリーヌ添え
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マトウ鯛のポワレとジャガイモのアクセント、アスパラガスのビューレ添え
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口直し:トマトのジュレ、香草入り
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ブルーノ・パイヤール
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グヴェルツトラミネール グランクリュ ソッツェンベルグ
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シャトーベルナドット ボルドー
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ニュイ サン ジョルジュ バンジャマン ルルー
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クローズ エルミタージュ ローヌ
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ここからチーズを選ぶ
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ミモレットとヴァンランセ(山羊のチーズ)とジェールペッパー(山羊)
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パン
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珈琲
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ハーブティ
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入口
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外観
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店内
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このお店は接待にたまに利用しているが、今回は個人利用、
接待は口コミしないので初投稿となる。9階建ての1つの
ビルがまるまるレストラン、結婚式や卒業パーティなど団
体で利用されることが多いようで、これだけの規模でも儲
かっているようだ。
25年ほど前に出来た一軒家フレンチレストラン、昔から今
でも雰囲気がある有名レストランだ
コースはメインが肉と魚の10800円で、メインを追加2500
円で小鳩のコースにした
◆アミューズ:季節の青菜
◆前菜:旬の有機野菜のガルグイユ、春の香り
◆前菜:山形から届く岩魚の炭火焼、山菜と野草のテリーヌ添え
◆前菜:フォアグラのポアレ
◆魚:マトウ鯛のポワレとジャガイモのアクセント、アスパラガスのビューレ添え
◆口直し:トマトのジュレ、香草入り
◆肉:ラカン産小鳩胸肉の炭火焼ともも肉のコンフィ
◆ミモレットとヴァンランセ(山羊のチーズ)とジェールペッパー(山羊)
◇ブルーノ・パイヤール
◇グヴェルツトラミネール グランクリュ ソッツェンベルグ
◇シャトーベルナドット ボルドー
◇ニュイ サン ジョルジュ バンジャマン ルルー
◇クローズ エルミタージュ ローヌ
アミューズは、野草そのまま、これはちょっとびっくりしたが、
以外に美味しくこれもありだ。フォアグラのポアレ、これの出来
も高く、しっかりとした技術がある。
魚もまずまずという感じ。口直しのトマトのジュレ、透明で赤くない
がしっかりとトマト味で、これが以外によく気に入った。
メインの小鳩、伺ったのは4月初めで少し時期が過ぎている気もする
が、とても美味しい。フランス料理の中ではステーキよりも小鳩の方
が好きかもしれない
高級シャンパーニュの定番ブルーノ・パイヤール、やはりこれは最高
で、赤のボルドー、ブルゴーニュ、ローヌどれも美味しく、このレベル
のワインを揃えてくれることが私にとって一番嬉しいかもしれない。
地元の人以外は、知られていないフレンチの名店である