幸福がいっぱい❗極上の天然虎ふぐを都内の半額の値段で✨✨あきとん（・・）定番めしです(*´ｪ｀*) : うえ村

ミシュラン☆獲得ふぐ料理店

2024/1
『ふぐ割烹 うえ村』✨✨
あきとん（・・）定番めし、ふぐ～(*´∇｀)ﾉ
毎年通っていますね。お気に入りのお店は喜びを共有したいので、今日は食べログのマイレビ様をお誘いして7名で訪問します♪

お店は東急東横線反町駅徒歩2分の場所にあります。 カウンター6席、テーブル2卓、個室1部屋とこじんまり。でも清潔で居心地が良いです。ご主人はふぐの名店『味満ん』で修業し、26歳の若さで1994年11月にこちらのお店をオープンさせた。

看板メニューのふぐは天然のとらふぐを使用。全国から選りすぐりの上質なものを提供してくれます。ふぐ料理は、9月1日～4月29日まで。またふぐ白子コースはふぐが美味しくなる11月からです。さて、今日もふぐを堪能するとしましょうか。

■ふぐコース
①ふぐ小コース　12000円
②白子小コース　15000円
③ふぐコース　17000円
④白子コース　21000円
⑤特別コース　25000円

■ふぐ白子コース　21000円（税抜き）
前菜・煮物・お刺身・白子焼き・唐揚げ・サラダ・ちりしゃぶ・雑炊・新香・デザート  

本日の河豚は千葉県富津市竹岡のもの。産地は決めず、市場にあがった良い河豚を厳選して仕入れます。
⚫ふぐの煮こごり
黄金色のふぐ皮を入れた煮こごり。天然のゼラチン質なので早めに食べないと溶けてしまいます。出汁がいい、上品な味わいだ。
…………………………………………………
⚫ふぐ刺し
本日のふぐは千葉県富津市竹岡で捕れた2kg超えの大ぶりの虎ふぐ✨✨ふぐ刺しは〆た後、2日寝かせてふぐの甘みを引き出します。 ふぐ刺しは厚引き。お皿の中央には腹回りの皮と皮の内側の身（とうとうみ）をボイルしたものが山に。カボスを効かした自家製ポン酢、葱、もみじおろし。葱を巻いていただきます。わーい、今年のふぐ刺しは当たりだ✨✨こりゃ、うんまいわ～
…………………………………………………
⚫ふぐ白子
でてきました！ぷっくりとした白子。綺麗な焦げ目が美しい。そして今年もこの為にふぐを食べに来たと言っても過言ではない。パクリッ・・・うわっ、熱々。そして口のなかでトロトロの白子が口いっぱいに広がります。うっ、ウンマイこれは絶品だ！やはり、他店とは“うま味”も“仕上げ”も全く違います。
…………………………………………………
⚫ふぐのから揚げ
本日の部位は筋肉（横びれ）、中落ち。揚げたてのふぐは・・・ウンマイ＼(^-^)／脂ノリノリでジューシー、やはりふぐのから揚げは旨いよな。
…………………………………………………
⚫自家製胡麻ドレッシングの大根サラダ
何の変哲もない大根サラダ。でも違うんだよな、ここの大根サラダは。紫大根、青首大根、紅芯大根3種類の大根を使用。いつもながらドレッシングがめちゃ旨っ。ドレッシングにはたっぷりのすりおろし玉ねぎ、胡麻の味が濃くて美味しい。
…………………………………………………
⚫ふぐちり
ふぐちりは山口県下関で捕れたふぐ。水と昆布が入った鍋に骨周りの部位を入れ、沸騰させずにじっくり出汁をとっていきます。野菜は水菜、葱、そして豆腐。

まずは骨回りのふぐの身から。おー、素晴らしい。動物同様、骨回りはうま味がしっかりだ。ふぐ皮もぷりんっとしている。さらに、ふぐの身の薄切り。こちらはしゃぶしゃぶにして半生で。プリッとした身はまた違った旨さ。でも、やはり“ふぐは骨まわり”が旨いなぁ(*´ｪ｀*)
…………………………………………………
⚫ふぐ雑炊
あー、いいふぐの出汁でている～やはり、〆のふぐ雑炊は外せませぬ。ふぐの身、皮、骨からは良い出汁がでています✨✨
…………………………………………………
⚫桃のシャーベット
間引きした青い桃の実を甘露煮にしたもの。ここのお店の定番ですね。

■ドリンク
⚫サッポロラガービール（中瓶）　800円
⚫ヒレ酒（褒紋政宗）2,000円（継ぎ酒は700円）
美味しいふぐ料理にお酒が進みました～特にヒレ酒が美味しく。゛黒〝の部位をしっかり乾燥、こんがり焼き上げたモノを使用。黒は深い味わいが特徴でむっちゃ美味しかった♪

■接客
ご夫婦は人柄もよく好感が持てます。いいお店は接客も良いですね(^^ )

◼料金
適正価格。

◼利用シーン
グルメな方との食事会。こういう渋めのお店でしっぽりとふぐデート何ていうのも良さそう✨✨味は間違いないのできっと喜ぶことでしょう。

はぁー、堪らん( ´Д｀)
1年1回の楽しみ。このふぐを食べずして、1年過ごせませぬ。ふぐ白子、ふぐから揚げはやはり旨いな。

同席したグルメな方々にも喜んでもらえてヨカッタ！やはり人に喜んでもらえると嬉しいですね。またむっちゃ盛り上がりました✨✨ﾖｶｯﾀ、ﾖｶｯﾀ(*^▽^)/★*☆♪
大将、また来年来ますね！ごちそうさまでしたm(__)m

□評価　2024年1月時点
食べログ評価3.61　口コミ件数45件

ミシュラン☆獲得ふぐ料理店

2023/1
『ふぐ割烹 うえ村』✨✨
あきとん（・・）定番めし、ふぐ～(*´∇｀)ﾉ
毎年通っていますね。お気に入りのお店は喜びを共有したいので、今日は食べログのマイレビ様をお誘いして4名で訪問します♪

お店は東急東横線反町駅徒歩2分の場所にあります。 カウンター6席、テーブル2卓、個室1部屋とこじんまり。でも清潔で居心地が良いです。ご主人はふぐの名店『味満ん』で修業し、26歳の若さで1994年11月にこちらのお店をオープンさせた。

看板メニューのふぐは天然のとらふぐを使用。全国から選りすぐりの上質なものを提供してくれます。ふぐ料理は、9月1日～4月29日まで。またふぐ白子コースはふぐが美味しくなる11月からです。さて、今日もふぐを堪能するとしましょうか。

■ふぐコース
①ふぐ小コース　12000円
②白子小コース　15000円
③ふぐコース　17000円
④白子コース　21000円
⑤特別コース　25000円

■ふぐ白子コース　21000円（税抜き）
前菜・煮物・お刺身・白子焼き・唐揚げ・サラダ・ちりしゃぶ・雑炊・新香・デザート  

本日の河豚は千葉県大原のもの。産地は決めず、市場にあがった良い河豚を厳選して仕入れます。
⚫ふぐの煮こごり
黄金色のふぐ皮を入れた煮こごり。天然のゼラチン質なので早めに食べないと溶けてしまいます。出汁がいい、上品な味わいだ。
…………………………………………………
⚫大根煮蟹あん
いつもは助子あんだが、今年は「蟹あん」お味は…大根がよく炊けていますね
…………………………………………………
⚫ふぐ刺し
本日のふぐは千葉県大原で捕れた2.3kg超えの大ぶりの虎ふぐ✨✨ふぐ刺しは〆た後、2日寝かせてふぐの甘みを引き出します。 ふぐ刺しは厚引き。お皿の中央には腹回りの皮と皮の内側の身（とうとうみ）をボイルしたものが山に。カボスを効かした自家製ポン酢、葱、もみじおろし。葱を巻いていただきます。わーい、今年のふぐ刺しは当たりだ✨✨こりゃ、うんまいわ～
…………………………………………………
⚫ふぐ白子
でてきました！ぷっくりとした白子。綺麗な焦げ目が美しい。そして今年もこの為にふぐを食べに来たと言っても過言ではない。パクリッ・・・うわっ、熱々。そして口のなかでトロトロの白子が口いっぱいに広がります。うっ、ウンマイこれは絶品だ！やはり、他店とは“うま味”も“仕上げ”も全く違います。
…………………………………………………
⚫ふぐのから揚げ
本日の部位は筋肉、中落ち。揚げたてのふぐは・・・ウンマイ＼(^-^)／脂ノリノリでジューシー、やはりふぐのから揚げは旨いよな。
…………………………………………………
⚫自家製胡麻ドレッシングの大根サラダ
何の変哲もない大根サラダ。でも違うんだよな、ここの大根サラダは。紫大根、青首大根、紅芯大根3種類の大根を使用。いつもながらドレッシングがめちゃ旨っ。ドレッシングにはたっぷりのすりおろし玉ねぎ、胡麻の味が濃くて美味しい。
…………………………………………………
⚫ふぐちり
今日はふぐちりも千葉県大原で捕れたふぐ。水と昆布が入った鍋に骨周りの部位を入れ、沸騰させずにじっくり出汁をとっていきます。野菜は水菜、葱、そして豆腐。

まずは骨回りのふぐの身から。おー、素晴らしい。動物同様、骨回りはうま味がしっかりだ。ふぐ皮もぷりんっとしている。さらに、ふぐの身の薄切り。こちらはしゃぶしゃぶにして半生で。プリッとした身はまた違った旨さ。でも、やはり“ふぐは骨まわり”が旨いなぁ(*´ｪ｀*)
…………………………………………………
⚫ふぐ雑炊
あー、いいふぐの出汁でている～やはり、〆のふぐ雑炊は外せませぬ。ふぐの身、皮、骨からは良い出汁がでています✨✨
…………………………………………………
⚫桃のシャーベット
間引きした青い桃の実を甘露煮にしたもの。ここのお店の定番ですね。

■ドリンク
⚫サッポロラガービール（中瓶）　800円
⚫ハイボール　800円
⚫ヒレ酒（褒紋政宗）2,000円　
美味しいふぐ料理にお酒が進みました～特にヒレ酒が美味しく。゛黒〝の部位をこんがり焼き上げたモノを使用。黒は深い味わいが特徴でむっちゃ美味しかった♪

■接客
ご夫婦は人柄もよく好感が持てます。いいお店は接客も良いですね(^^ )

◼料金
適正価格。

◼利用シーン
グルメな方との食事会。こういう渋めのお店でしっぽりとふぐデート何ていうのも良さそう✨✨味は間違いないのできっと喜ぶことでしょう。

はぁー、堪らん( ´Д｀)
1年1回の楽しみ。このふぐを食べずして、1年過ごせませぬ。ふぐ白子、ふぐから揚げはやはり旨いな。

同席したグルメな方々にも喜んでもらえてヨカッタ！やはり人に喜んでもらえると嬉しいですね。またむっちゃ盛り上がりました✨✨ﾖｶｯﾀ、ﾖｶｯﾀ(*^▽^)/★*☆♪
大将、また来年来ますね！ごちそうさまでしたm(__)m

□評価　2023年1月時点
食べログ評価3.65　口コミ件数40件

ミシュラン☆獲得ふぐ料理店

2022/1
『ふぐ割烹 うえ村』✨✨
あきとん（・・）定番めし、ふぐ～(*´∇｀)ﾉ
毎年通っていますね。お気に入りのお店は喜びを共有したいので、今日は食べログのマイレビ様をお誘いして訪問します♪

お店は東急東横線反町駅徒歩2分の場所にあります。 カウンター6席、テーブル2卓、個室1部屋とこじんまり。でも清潔で居心地が良いです。ご主人はふぐの名店『味満ん』で修業し、26歳の若さで1994年11月にこちらのお店をオープンさせました。

看板メニューのふぐは天然のとらふぐを使用。全国から選りすぐりの上質なものを提供してくれます。ふぐ料理は、9月1日～4月29日まで。またふぐ白子コースはふぐが美味しくなる11月からです。さて、今日もふぐを堪能するとしましょうか。

■ふぐコース
①ふぐ小コース　12000円
②白子小コース　15000円
③ふぐコース　17000円
④白子コース　21000円
⑤特別コース　25000円

■ふぐ白子コース　21000円（税抜き）
前菜・煮物・お刺身・白子焼き・唐揚げ・サラダ・ちりしゃぶ・雑炊・新香・デザート  

本日の河豚は山口県のもの。産地は決めず、市場にあがった良い河豚を厳選して仕入れます。
⚫ふぐの煮こごり
黄金色のふぐ皮を入れた煮こごり。天然のゼラチン質なので早めに食べないと溶けてしまいます。出汁がいい、上品な味わいだ。
…………………………………………………
⚫大根煮蟹あん
いつもは助子あんだが、今年は「蟹あん」お味は…大根がよく炊けていますね
…………………………………………………
⚫ふぐ刺し
本日のふぐは山口県で捕れた2kg超えの大ぶりの虎ふぐ✨✨ふぐ刺しは〆た後、2日寝かせてふぐの甘みを引き出します。 ふぐ刺しは厚引き。お皿の中央には腹回りの皮と皮の内側の身（とうとうみ）をボイルしたものが山に。カボスを効かした自家製ポン酢、葱、もみじおろし。葱を巻いていただきます。わーい、今年のふぐ刺しは当たりだ✨✨こりゃ、うんまいわ～
…………………………………………………
⚫ふぐ白子
でてきました！ぷっくりとした白子。綺麗な焦げ目が美しい。そして今年もこの為にふぐを食べに来たと言っても過言ではない。パクリッ・・・うわっ、熱々。そして口のなかでトロトロの白子が口いっぱいに広がります。うっ、ウンマイこれは絶品だ！やはり、他店とは“うま味”も“仕上げ”も全く違います。
…………………………………………………
⚫ふぐのから揚げ
本日の部位は筋肉、中落ち。揚げたてのふぐは・・・ウンマイ＼(^-^)／脂ノリノリでジューシー、やはりふぐのから揚げは旨いよな。
…………………………………………………
⚫自家製胡麻ドレッシングの大根サラダ
何の変哲もない大根サラダ。でも違うんだよな、ここの大根サラダは。紫大根、青首大根、紅芯大根3種類の大根を使用。いつもながらドレッシングがめちゃ旨っ。ドレッシングにはたっぷりのすりおろし玉ねぎ、胡麻の味が濃くて美味しい。
…………………………………………………
⚫ふぐちり
山口県で捕れたふぐ。水と昆布が入った鍋に骨周りの部位を入れ、沸騰させずにじっくり出汁をとっていきます。野菜は水菜、葱、そして豆腐。

まずは骨回りのふぐの身から。おー、素晴らしい。動物同様、骨回りはうま味がしっかりだ。ふぐ皮もぷりんっとしている。さらに、ふぐの身の薄切り。こちらはしゃぶしゃぶにして半生で。プリッとした身はまた違った旨さ。でも、やはり“ふぐは骨まわり”が旨いなぁ(*´ｪ｀*)
…………………………………………………
⚫ふぐ雑炊
あー、いいふぐの出汁でている～やはり、〆のふぐ雑炊は外せませぬ。ふぐの身、皮、骨からは良い出汁がでています✨✨
…………………………………………………
⚫桃のシャーベット
間引きした青い桃の実を甘露煮にしたもの。ここのお店の定番ですね。

■ドリンク
⚫ビール（中瓶）キリン　800円
⚫中納言グラス　660円　
美味しいふぐ料理にお酒が進みました～日本酒はどれも良かった♪

■接客
ご夫婦は人柄もよく好感が持てます。いいお店は接客も良いですね(^^ )

◼料金
適正価格。

◼利用シーン
グルメな方との食事会。こういう渋めのお店でしっぽりとふぐデート何ていうのも良さそう✨✨味は間違いないのできっと喜ぶことでしょう。

はぁー、堪らん( ´Д｀)
1年1回の楽しみ。このふぐを食べずして、1年過ごせませぬ。ふぐ白子、ふぐから揚げはやはり旨いな。

同席したグルメな方々にも喜んでもらえてヨカッタ！やはり人に喜んでもらえると嬉しいですね。ﾖｶｯﾀ、ﾖｶｯﾀ(*^▽^)/★*☆♪
大将、また来年来ますね！ごちそうさまでしたm(__)m

□評価　2022年1月時点
食べログ評価3.62　口コミ件数26件

ミシュラン☆獲得ふぐ料理店

2021/2
『ふぐ割烹 うえ村』✨✨
あきとん（・・）冬の定番めし、ふぐ～(*´∇｀)ﾉ
毎年通っていますね。お気に入りのお店は喜びを共有したいので、今日はグルメ会参加メンバーを誘って訪問します♪

お店は東急東横線反町駅徒歩2分の場所にあります。 カウンター6席、テーブル2卓、個室1部屋とこじんまり。でも清潔で居心地が良いです。ご主人はふぐの名店『味満ん』で修業し、26歳の若さで1994年11月にこちらのお店をオープンさせました。

看板メニューのふぐは天然のとらふぐを使用。全国から選りすぐりの上質なものを提供してくれます。ふぐ料理は、9月1日～4月29日まで。またふぐ白子コースはふぐが美味しくなる11月からです。さて、今日もふぐを堪能するとしましょうか。

■ふぐコース
①ふぐ小コース　12000円
②白子小コース　15000円
③ふぐコース　17000円
④白子コース　21000円
⑤特別コース　25000円

■ふぐ白子コース　21000円（税抜き）
前菜・煮物・お刺身・白子焼き・唐揚げ・サラダ・ちりしゃぶ・雑炊・新香・デザート  

本日のふぐ刺しは福岡県日本海側、ふぐちりは千葉県いすみ市大原漁港のふぐです。
⚫ふぐの煮こごり
黄金色のふぐ皮を入れた煮こごり。天然のゼラチン質なので早めに食べないと溶けてしまいます。出汁がいい、上品な味わいだ。
…………………………………………………
⚫大根煮鯛子あん
いつもは助子あんだが、今年は「鯛子あん」お味は…大根がよく炊けていますね。鯛子あんは助子あんは…うまーい！うま味がとても強い。鯛子あんの方が断然うまし。
…………………………………………………
⚫ふぐ刺し
本日のふぐは福岡県太平洋側で捕れた2kgの大ぶりの虎ふぐ✨✨ふぐ刺しは〆た後、2日寝かせてふぐの甘みを引き出します。 ふぐ刺しは厚引き。お皿の中央には腹回りの皮と皮の内側の身（とうとうみ）をボイルしたものが山に。カボスを効かした自家製ポン酢、葱、もみじおろし。葱を巻いていただきます。わーい、今年のふぐ刺しは当たりだ✨✨こりゃ、うんまいわ～
…………………………………………………
⚫ふぐ白子
でてきました！ぷっくりとした白子。綺麗な焦げ目が美しい。そして今年もこの為にふぐを食べに来たと言っても過言ではない。パクリッ・・・うわっ、熱々。そして口のなかでトロトロの白子が口いっぱいに広がります。うっ、ウンマイこれは絶品だ！やはり、他店とは“うま味”も“仕上げ”も全く違います。
…………………………………………………
⚫ふぐのから揚げ
筋肉とホホ肉のから揚げ。揚げたてのふぐは・・・ウンマイ＼(^-^)／脂ノリノリでジューシー、やはりふぐのから揚げは旨いよな。
…………………………………………………
⚫自家製胡麻ドレッシングの大根サラダ
何の変哲もない大根サラダ。でも違うんだよな、ここの大根サラダは。紫大根、青首大根、紅芯大根3種類の大根を使用。いつもながらドレッシングがめちゃ旨っ。ドレッシングにはたっぷりのすりおろし玉ねぎ、胡麻の味が濃くて美味しい。
…………………………………………………
⚫ふぐちり
千葉県いすみ市大原漁港で捕れたふぐ。水と昆布が入った鍋に骨周りの部位を入れ、沸騰させずにじっくり出汁をとっていきます。野菜は水菜、葱、そして豆腐。

まずは骨回りのふぐの身から。おー、素晴らしい。動物同様、骨回りはうま味がしっかりだ。ふぐ皮もぷりんっとしている。さらに、ふぐの身の薄切り。こちらはしゃぶしゃぶにして半生で。プリッとした身はまた違った旨さ。でも、やはり“ふぐは骨まわり”が旨いなぁ(*´ｪ｀*)
…………………………………………………
⚫ふぐ雑炊
あー、いいふぐの出汁でている～やはり、〆のふぐ雑炊は外せませぬ。ふぐの身、皮、骨からは良い出汁がでています✨✨
…………………………………………………
⚫桃のシャーベット
間引きした青い桃の実を甘露煮にしたもの。ここのお店の定番ですね。

■ドリンク
⚫ビール（中瓶）キリン　800円
⚫颯　超辛口（三重）グラス 800円
⚫水尾　辛口（長野）800円
⚫隆（りゅう）（神奈川）800円
美味しいふぐ料理にお酒が進みました～日本酒はどれも良かった♪

■接客
ご夫婦は人柄もよく好感が持てます。いいお店は接客も良いですね(^^ )

◼料金
適正価格。

◼利用シーン
グルメな方との食事会。こういう渋めのお店でしっぽりとふぐデート何ていうのも良さそう✨✨味は間違いないのできっと喜ぶことでしょう。

はぁー、堪らん( ´Д｀)
1年1回の楽しみ。このふぐを食べずして、1年過ごせませぬ。ふぐ白子、ふぐから揚げはやはり旨いな。昨年うま味、甘みが弱かったふぐ刺しも今年はばっちりでした。

同席した友人もとても喜んでいました！やはり人に喜んでもらえると嬉しいですね。ﾖｶｯﾀ、ﾖｶｯﾀ(*^▽^)/★*☆♪
大将、また来年来ますね！ごちそうさまでしたm(__)m

□評価　2021年2月時点
食べログ評価3.63　口コミ件数24件

ミシュラン☆獲得ふぐ料理店

2019/12
『ふぐ割烹 うえ村』✨✨
あきとん（・・）冬の定番、ふぐ～(*´∇｀)ﾉ毎年通っていますね。今日はお気に入りのこちらのお店にレビュアーの方をお誘いしてグルメ会です♪

お店は東急東横線反町駅徒歩2分の場所にあります。 カウンター6席、テーブル2卓、個室1部屋とこじんまり。でも清潔で居心地が良いです。ご主人はふぐの名店『味満ん』で修業し、26歳の若さで1994年11月にこちらのお店をオープンさせました。

看板メニューのふぐは天然のとらふぐを使用。全国から選りすぐりの上質なものを提供してくれます。ふぐ料理は、9月1日～4月29日まで。またふぐ白子コースはふぐが美味しくなる11月からです。さて、今日もふぐを堪能するとしましょうか。

■ふぐコース
①ふぐ小コース　12000円
②白子小コース　15000円
③ふぐコース　17000円
④白子コース　21000円
⑤特別コース　25000円

■ふぐ白子コース　21000円（税抜き）
前菜・煮物・お刺身・白子焼き・唐揚げ・サラダ・ちりしゃぶ・雑炊・新香・デザート  

本日のふぐ刺しは千葉県いすみ市大原漁港のふぐ、ふぐちりは福岡県日本海側のふぐです。
○ふぐの煮こごり
黄金色のふぐ皮を入れた煮こごり。天然のゼラチン質なので早めに食べないと溶けてしまいます。出汁がいい、上品な味わいだ。
…………………………………………………
○大根煮助子あん
大根がよく炊けていますね。助子あんはあっさり。
…………………………………………………
○ふぐ刺し
本日のふぐは千葉県いすみ市大原漁港で捕れた2kgの大ぶりの虎ふぐ✨✨ふぐ刺しは〆た後、太平洋側のふぐは水分量が多いので少し長めに3日寝かせてふぐの甘みを引き出します。 ふぐ刺しは厚引き。お皿の中央には腹回りの皮と皮の内側の身（とうとうみ）をボイルしたものが山に。カボスを効かした自家製ポン酢、葱、もみじおろし。葱を巻いていただきます。個体差か、今年のふぐ刺しはややうま味が弱いか。でも、毎年これを食べないと年越しできませぬ。
…………………………………………………
○ふぐ白子
でてきました！ぷっくりとした白子。綺麗な焦げ目が美しい。そして今年もこの為にふぐを食べに来たと言っても過言ではない。パクリッ・・・うわっ、熱々。そして口のなかでトロトロの白子が口いっぱいに広がります。うっ、ウンマイこれは絶品だ！やはり、他店とは“うま味”も“仕上げ”も全く違います。

ちなみにふぐの白子は大きくても、小さくてもダメらしい。2、3月になると白子は大きくなるが焼いたときにトロッとしないそう。
…………………………………………………
○ふぐのから揚げ
中落ちとホホ肉のから揚げ。揚げたてのふぐは・・・ウンマイ＼(^-^)／脂ノリノリでジューシー、やはりふぐのから揚げは旨いよな。
…………………………………………………
○自家製胡麻ドレッシングの大根サラダ
何の変哲もない大根サラダ。でも違うんだよな、ここの大根サラダは。青首大根、紅芯大根の2種類の大根を使用。いつもながらドレッシングがめちゃ旨っ。ドレッシングにはたっぷりのすりおろし玉ねぎ、胡麻の味が濃くて美味しい。
…………………………………………………
○ふぐちり
福岡県日本海側で捕れたふぐ。水と昆布が入った鍋に骨周りの部位を入れ、沸騰させずにじっくり出汁をとっていきます。野菜は水菜、葱、そして豆腐。

まずは骨回りのふぐの身から。おー、素晴らしい。動物同様、骨回りはうま味がしっかりだ。ふぐ皮もぷりんっとしている。さらに、ふぐの身の薄切り。こちらはしゃぶしゃぶにして半生で。プリッとした身はまた違った旨さ。でも、やはり“ふぐは骨まわり”が旨いなぁ(*´ｪ｀*)
…………………………………………………
○ふぐ雑炊
あー、いいふぐの出汁でている～でも…今年からは白子入りではなくなったんだ…ただ、ふぐからは良い出汁がでます✨✨
…………………………………………………
○桃のシャーベット
間引きした青い桃の実を甘露煮にしたもの。ここのお店の定番ですね。

■ドリンク
○ビール（中瓶）キリン　800円
だいぶ値段が上がってきたな。

○颯　超辛口（三重）グラス 800円
すっきりとした飲み口。悪くない。
　
○カボスのソーダ割り　700円
自家製のカボス酒のソーダ割り。さっぱりしていて悪くない。

■接客
ご夫婦は人柄もよく好感が持てます。いいお店は接客も良いですね(^^ )

◼料金
適正価格。

◼利用シーン
グルメな方との食事会。こういう渋めのお店でしっぽりとふぐデート何ていうのも良さそう✨✨味は間違いないのできっと喜ぶことでしょう。

ふぐ白子、ふぐから揚げはやはり旨いな。
〆の雑炊もふぐ出汁たっぷりで美味しかった。

少し値上げ。また個体のせいか、ふぐ刺しのうま味が良くなかったな。ちと、残念。来年に期待。ごちそうさまでしたm(__)m

□評価　2019年12月時点
食べログ評価3.66　口コミ件数18件
総合評価4.4→4.1に変更

ミシュラン☆獲得ふぐ料理店

2018/12
『ふぐ割烹 うえ村』✨✨
あきとん（・・）冬の定番、ふぐ～(*´∇｀)ﾉ
こちらのお店を利用するのも恒例になってきましたね。天然虎ふぐのフルコースをリーズナブルに堪能したいなら、やはり此方でしょう❗

お店は東急東横線反町駅徒歩2分の場所にあります。 カウンター6席、テーブル2卓、個室1部屋とこじんまり。でも清潔で居心地が良いです。ご主人はふぐランキングダントツ1位の『味満ん』で修業し、26歳の若さで1994年11月にこちらのお店をオープンさせました。

看板メニューのふぐは天然のとらふぐを使用。全国から選りすぐりの上質なものを提供してくれます。ふぐ料理は、9月1日～4月29日まで。またふぐ白子コースはふぐが美味しくなる11月からです。さて、今日もふぐを堪能するとしましょうか。

■ふぐコース
ふぐコース3種類、11000円、16000円、20000円。
やはり白子が食べたいので20000円のふぐ白子コースにします。

■ふぐ白子コース　20000円（税抜き）
前菜・煮物・お刺身・白子焼き・唐揚げ・サラダ・ちりしゃぶ・白子雑炊・新香・デザート  

本日のふぐは千葉県いすみ市大原漁港のふぐ“です。
○ふぐの煮こごり
黄金色のふぐ皮を入れた煮こごり。天然のゼラチン質なので早めに食べないと溶けてしまいます。出汁がいい、上品な味わいだ。

○大根煮助子あん
大根がよく炊けていますね。助子あんはあっさり。

○ふぐ刺し
本日のふぐは千葉県いすみ市大原漁港で捕れた大ぶりの虎ふぐ✨✨ふぐ刺しは〆た後、太平洋側のふぐは水分量が多いので少し長めに3日寝かせてふぐの甘みを引き出します。 ふぐ刺しは厚引き。お皿の中央には腹回りの皮と皮の内側の身（とうとうみ）をボイルしたものが山に。カボスを効かした自家製ポン酢、葱、もみじおろし。葱を巻いていただきます。うん、さっぱり旨い！甘みがありうま味がひと味違う。とうとうみも美味しい

○ふぐ白子
でてきました！ぷっくりとした白子。綺麗な焦げ目が美しい。そして今年もこの為にふぐを食べに来たと言っても過言ではない。パクリッ・・・うわっ、熱々。そして口のなかでトロトロの白子が口いっぱいに広がります。うっ、ウンマイこれは絶品だ！やはり、他店とは“うま味”も“仕上げ”も全く違います。引き続きマイベスト白子です。

ちなみにふぐの白子は大きくても、小さくてもダメらしい。2、3月になると白子は大きくなるが焼いたときにトロッとしないそう。

○ふぐのから揚げ
ホホ肉とヒレ肉のから揚げ。揚げたてのふぐは・・・ウンマイ＼(^-^)／今日はまたまたさらにパワーアップ✨✨衣がクリスピーで脂ノリノリでジューシーや～イヤー、今年の唐揚げは旨みがギュッ！あー、美味しい！（年々レベルが上がってます⤴️⤴️⤴️）

○自家製胡麻ドレッシングの大根サラダ
何の変哲もない大根サラダ。でも違うんだよな、ここの大根サラダは。青首大根、紅芯大根、ビタミン大根の3種類の大根を使用。いつもながらドレッシングがめちゃ旨っ。ドレッシングにはたっぷりのすりおろし玉ねぎ、胡麻の味が濃くて美味しい。でもややいつもより、ドレッシングが甘く感じたな。

○ふぐちり
水と昆布が入った鍋に骨周りの部位を入れ、沸騰させずにじっくり出汁をとっていきます。野菜は水菜、葱、そして豆腐。

まずは骨回りのふぐの身から。おー、素晴らしい。動物同様、骨回りはうま味がしっかりだ。ふぐ皮もぷりんっとしている。さらに、ふぐの身の薄切り。こちらはしゃぶしゃぶにして半生で。プリッとした身はまた違った旨さ。でも、やはり“ふぐは骨まわり”が旨いなぁ(*´ｪ｀*)

○白子入りふぐ雑炊
あー、いいふぐの出汁でている～しかも細かくした白子入りです。うーん、堪らん(ノД`)いいふぐからは、いい出汁がでます。贅沢な味や✨✨

○桃のシャーベット
間引きした青い桃の実を甘露煮にしたもの。ここのお店の定番ですね。

■ドリンク
○ビール（中瓶）キリン　700円
良心的なお値段。銀座ではこの価格で出てきません。

■接客
ご夫婦は人柄もよく好感が持てます。いいお店は接客も良いですね(^^ )

またまたまた、あー、美味しかった～o(^o^)o
この幸せ、“幸ふく”がこの値段で楽しめるなんて素敵です。今年は他のふぐ屋に浮気しようと思いましたが、やはり『うえ村』がいいや✨✨

ふぐの名店『味満ん』『福治』の半値以下で味わえる絶品ふぐ、あきとんオススメします！

□評価　2018年12月時点
食べログ評価3.64　口コミ件数10件

ミシュラン☆獲得ふぐ料理店

2017/12
『ふぐ割烹 うえ村』✨✨
美味しいのにあまり知られていないふぐ割烹。お金をだせばいくらでも良いお店はありますが、天然虎ふぐのフルコースをリーズナブルに堪能したいなら、やはり此方でしょう。

お店は東急東横線反町駅徒歩2分の場所にあります。 カウンター6席、テーブル2卓、個室1部屋とこじんまり。でも清潔で居心地が良いです。ご主人はミシュラン2つ星、ふぐランキング1位の『味満ん』で修業し、26歳の若さで1994年11月にこちらのお店をオープンさせました。

看板メニューのふぐは天然のとらふぐを使用。全国から選りすぐりの上質なものを提供してくれます。ふぐ料理は、9月1日～4月29日まで。またふぐ白子コースはふぐが美味しくなる11月からです。さて、今日もふぐを堪能するとしましょうか。

■ふぐコース
ふぐコース3種類、11000円、16000円、20000円。
やはり白子が食べたいので20000円のふぐ白子コースにします。

■ふぐ白子コース　20000円（税抜き）
前菜・煮物・お刺身・白子焼き・唐揚げ・サラダ・ちりしゃぶ・白子雑炊・新香・デザート  

本日のふぐは静岡県“舞阪のふぐ“です。
○ふぐの煮こごり
ふぐ皮を入れた煮こごり。天然のゼラチン質なので早めに食べないと溶けてしまいます。上品な味わいだ。

○大根煮助子あん
大根がよく炊けていますね。助子あんはあっさり。

○ふぐ刺し
本日のふぐは静岡は舞阪漁港で捕れた大ぶりの虎ふぐ✨✨ふぐ刺しは〆た後、太平洋側のふぐは水分量が多いので少し長めに3日寝かせてふぐの甘みを引き出します。 ふぐ刺しは厚引き。お皿の中央には腹回りの皮と皮の内側の身（とうとうみ）をボイルしたものが山に。カボスを効かした自家製ポン酢、葱、もみじおろし。葱を巻いていただきます。うん、さっぱり旨い！昨年のものよりも、甘みがありうま味がひと味違う。とうとうみも今日は美味しく感じたな。

○ふぐ白子
でてきました！ぷっくりとした白子。綺麗な焦げ目が美しい。そして今年もこの為にふぐを食べに来たと言っても過言ではない。パクリッ・・・うわっ、熱々。そして口のなかでトロトロの白子が口いっぱいに広がります。うっ、ウンマイこれは絶品だ！マイベスト白子です。

ちなみにふぐの白子は大きくても、小さくてもダメらしい。2、3月になると白子は大きくなるが焼いたときにトロッとしないそう。

○ふぐのから揚げ
ヒレ肉と中落ちのから揚げ。揚げたてのふぐは・・・ウンマイ＼(^-^)／ヒレ肉は肉質に弾力があり、しかも脂ノリノリ♪そして中落ちは少し血合いがありますがまた違った味わい。イヤー、今年の唐揚げは別次元に美味しい。旨みがギュッ！あー、美味しい！

○自家製胡麻ドレッシングの大根サラダ
何の変哲もない大根サラダ。でも違うんだよな、ここの大根サラダは。青首大根、紅芯大根、紅しぐれ大根の3種類の大根を使用。いつもながらドレッシングがめちゃ旨っ。ドレッシングにはたっぷりのすりおろし玉ねぎ、胡麻の味が濃くて美味しいなー和食で食べたなかでは最高のドレッシングです(^_^)b

○ふぐちり
水と昆布が入った鍋に骨周りの部位を入れ、沸騰させずにじっくり出汁をとっていきます。野菜は水菜、葱、そして豆腐。

まずは骨回りのふぐの身から。おー、素晴らしい。動物同様、骨回りはうま味がしっかりだ。ふぐ皮もぷりんっとしている。さらに、ふぐの身の薄切り。こちらはしゃぶしゃぶにして半生で。プリッとした身はまた違った旨さ。

○白子入りふぐ雑炊
あー、いいふぐの出汁でている～しかも細かくした白子入りです。うーん、堪らん(ノД`)いいふぐからは、いい出汁がでます。贅沢な味や。

○桃のシャーベット
間引きした青い桃の実を甘露煮にしたもの。ここのお店の定番ですね。美味しい。

■ドリンク
○ビール（中瓶）キリン　620円
良心的なお値段。銀座ではこの価格で出てきません。

■接客
ご夫婦は人柄もよく好感が持てます。いいお店は接客も良いですね(^^ )

あー美味しかったo(^o^)o
今日のふぐは昨年よりも数段美味しくなっていました。こりゃ参りましたm(__)m

ふぐの名店『味満ん』『福治』の半値以下で味わえる絶品ふぐ、あきとんオススメします！

□評価　2017年12月時点
食べログ評価3.68　口コミ件数8件

ミシュラン☆獲得ふぐ料理店

2016/11
知らない名店探し～『ふぐ割烹 うえ村』o(^o^)o
オープンして22年も経つのに食べログ口コミ件数は7件Σ(･ω･ノ)ノほとんど知られていませんねwでも、こちら日本でも数少ないミシュラン☆獲得ふぐ料理店なんです♪

お店は東急東横線反町駅徒歩2分の場所にあります。 カウンター6席、テーブル2卓、個室1部屋とこじんまり。でも清潔で居心地が良いです。ご主人はミシュラン2つ星、ふぐランキング1位の『味満ん』で修業し、26歳の若さで1994年11月にオープンしたそう。開店から22年、料理人としては脂がのった良い頃ですね。

看板メニューのふぐは天然のとらふぐを使用。全国から選りすぐりの上質なものを提供してくれます。ふぐ料理は、9月1日～4月29日まで。またふぐ白子コースはふぐが美味しくなる11月からだそう。

■ふぐコース
ふぐコース3種類、11000円、16000円、20000円。
せっかくなので20000円のふぐ白子コースにします。

■ふぐ白子コース　20000円（税抜き）
前菜・煮物・お刺身・白子焼き・唐揚げ・サラダ・ちりしゃぶ・白子雑炊・新香・デザート  

本日のふぐは瀬戸内“大分豊後水道のふぐ“です。
○ふぐの煮こごり
⇒ふぐ皮を入れた煮こごり。上品な味わい。

○大根煮助子あん
⇒大根がよく炊けていますね。助子あんはあっさり。

○ふぐ刺し
⇒ふぐ刺しは〆た後、2～3日寝かせてふぐの甘みを引き出します。 ふぐ刺しは厚引き。お皿の中央には皮と皮の内側の身をボイルしたものが山に。カボスを効かした自家製ポン酢、葱、もみじおろし。葱を巻いていただきます。うん、さっぱり旨い！ポン酢がいいなーふぐ刺しの旨さを上手く引き出しています。

○ふぐ白子
⇒でてきました！ぷっくりとした白子。綺麗な焦げ目が美しい。そしてひと口・・・うわっ、熱々。そして口のなかでトロトロの白子が口いっぱいに広がります。これは絶品！過去最高の白子です。こんなに美味しい白子があるとは。

○ふぐのから揚げ
⇒頬肉と中落ちのから揚げ（写真の四角い方が中落ち）。揚げたてのふぐは・・・ふぐの頬肉はこれでもかっというくらい脂がのっています。そして中落ちは少し血合いがありますがまた違った味わい。ふぐって骨周りに旨みがギュッと詰まっていますね。しゃぶりつきながら頂きましたw

○自家製胡麻ドレッシングの大根サラダ
⇒見た目何の変哲もない大根サラダ。あらあら、期待できないなーと思ったら。びっくりΣ(･ω･ノ)ノドレッシングがめちゃ旨っ。ドレッシングにはたっぷりのすりおろし玉ねぎ、胡麻の味が濃くて美味しいなー和食で食べたなかでは最高のドレッシングです(^_^)b

○ふぐちり
⇒水と昆布が入った鍋に骨周りの部位を入れ、沸騰させずにじっくり出汁をとっていきます。野菜は水菜、葱、そして豆腐。ふぐは薄切りにしてしゃぶしゃぶにしていただきます。しゃぶしゃぶは火を軽く入れるとプリッとした身に。火をよく入れると柔らかくなります。

○白子入りふぐ雑炊
⇒よーく、ふぐの出汁が出たふぐ雑炊。細かくした白子入りです。うーん、旨い。ふぐちりより、こちらの方が好き。シンプルながらも贅沢な味や(ノД`)

○桃のシャーベット
⇒間引きした青い桃の実を甘露煮にしたもの。これは初めて。面白い味。

■ドリンク
○ビール（中瓶）キリン　620円
○芋焼酎大魔王（鹿児島）ロック600円
⇒良心的なお値段ですね。銀座ではこの価格で出てきませんから。

■接客
ご夫婦は人柄もよく好感が持てます。いいお店は接客も良いですね(^^ )

あー美味しかった(^o^)ふぐの白子、大根サラダ、ふぐから揚げが絶品。特にふぐの白子は震える旨さ((((*゜▽゜*))))参りましたm(_ _)m

ふぐの名店『味満ん』『福治』の半値以下で味わえる絶品ふぐ、あきとんオススメします！

□評価　2016年11月時点
食べログ評価3.63　口コミ件数7件