町のお寿司屋さんにチャレンジモード : 鮨 いわなみ

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3.7

¥6,000~¥7,9991人
  • 料理・味3.7
  • サービス3.8
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク3.7
2023/02訪問1回目

3.7

  • 料理・味3.7
  • サービス3.8
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク3.7
¥6,000~¥7,9991人

町のお寿司屋さんにチャレンジモード

今回は町のお寿司屋さんにチャレンジモード。

*湯葉
お通しは湯葉。
丁寧なお店にしたいという気持ちが伝わってきました。

*白子焼
おつまみはアラカルトで頼めるのですが、あえてお任せにしてみました。
最初は白子。
香ばしさと一味のアクセントが良い。
比較的リーズナブルなので、食材も限られてくる。
その中での工夫を感じます。

*イワシぽん酢
ポン酢や茗荷など脂を楽しめる為の味付けが良かった。

*数の子
見せ方も工夫されていました。

*平貝の磯辺焼き
最後のおつまみもお客様を楽しませる気持ちを感じます。

*黒睦
握りもお任せにしてみました。
いきなり黒睦!
お店の個性も出ています。
甘さが際立っていた黒睦でした。

*鯖
脂が乗っていて甘い。
良い仕入れをしています。

*赤貝
ここでもちゃんと美しく見せる事を考えていました。

*中トロ
あっ、ちょっと酢飯の量が多いかも。

*白魚
こちらも通常の軍艦なら酢飯の量が多かったのですが、白魚の後味があるので食べ終わった時は丁度良い感じでした。

*小鰭
小鰭を食べて、やっぱり実力があるお寿司屋さんだと確信。

*金目鯛
皮目を炙ってあります。
脂は少なめですがネタと酢飯の量は完璧。

*イクラ
おおっ!素晴らしい漬け具合。
しっかりイクラの味を感じて、醤油の物足りなさも感じない。
これ、当たりの事なんですが、有名店でもイクラの味を見誤るお店が多いんです。

*白海老
白海老の美味しさはやっぱり甘さ。

*穴子
握りの最後は穴子。
穴子に香ばしさを付けていました。

*イサキのお刺し身
追加の一品目は白身をお造りで頼んでみました。塩で食べてみて仕入れの実力を最後に確認。

*なめろう丼
おつまみのなめろうをわがまま言って、丼にしてもらいました。

*アラのお椀
〆は魚の旨味を堪能出来るアラのお椀をエントリー。

限られた食材の中で頑張っている町のお寿司屋さん。
また伺います!

  • 鮨 いわなみ -
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店舗基本情報

店名
鮨 いわなみ
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

045-718-6777

予約可否

予約可

住所

神奈川県横浜市港北区大曽根1-8-5

交通手段

東急東横線 大倉山から五分

大倉山駅から340m

営業時間
予算

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Master、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど))

QRコード決済可

(PayPay)

席・設備

席数

12席

(カウンター六席、テーブル四人掛けが一つ、二人掛けが一つ)

個室

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

オープン日

2019年12月5日

備考

初投稿者

かざるがるしあかざるがるしあ(580)

最近の編集者

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