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店名 |
鮨 いわなみ
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
045-718-6777 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東急東横線 大倉山から五分 大倉山駅から340m |
営業時間 | |
予算 |
¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Master、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)) QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
12席 (カウンター六席、テーブル四人掛けが一つ、二人掛けが一つ) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2019年12月5日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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今回は町のお寿司屋さんにチャレンジモード。
*湯葉
お通しは湯葉。
丁寧なお店にしたいという気持ちが伝わってきました。
*白子焼
おつまみはアラカルトで頼めるのですが、あえてお任せにしてみました。
最初は白子。
香ばしさと一味のアクセントが良い。
比較的リーズナブルなので、食材も限られてくる。
その中での工夫を感じます。
*イワシぽん酢
ポン酢や茗荷など脂を楽しめる為の味付けが良かった。
*数の子
見せ方も工夫されていました。
*平貝の磯辺焼き
最後のおつまみもお客様を楽しませる気持ちを感じます。
*黒睦
握りもお任せにしてみました。
いきなり黒睦!
お店の個性も出ています。
甘さが際立っていた黒睦でした。
*鯖
脂が乗っていて甘い。
良い仕入れをしています。
*赤貝
ここでもちゃんと美しく見せる事を考えていました。
*中トロ
あっ、ちょっと酢飯の量が多いかも。
*白魚
こちらも通常の軍艦なら酢飯の量が多かったのですが、白魚の後味があるので食べ終わった時は丁度良い感じでした。
*小鰭
小鰭を食べて、やっぱり実力があるお寿司屋さんだと確信。
*金目鯛
皮目を炙ってあります。
脂は少なめですがネタと酢飯の量は完璧。
*イクラ
おおっ!素晴らしい漬け具合。
しっかりイクラの味を感じて、醤油の物足りなさも感じない。
これ、当たりの事なんですが、有名店でもイクラの味を見誤るお店が多いんです。
*白海老
白海老の美味しさはやっぱり甘さ。
*穴子
握りの最後は穴子。
穴子に香ばしさを付けていました。
*イサキのお刺し身
追加の一品目は白身をお造りで頼んでみました。塩で食べてみて仕入れの実力を最後に確認。
*なめろう丼
おつまみのなめろうをわがまま言って、丼にしてもらいました。
*アラのお椀
〆は魚の旨味を堪能出来るアラのお椀をエントリー。
限られた食材の中で頑張っている町のお寿司屋さん。
また伺います!