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この口コミは、7th_bluemoonさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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7th_bluemoon 口コミ453件フォロワー409人

3.6

￥3,000～￥3,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/03訪問1回目

3.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

精励恪勤

青葉台、桜台交差点の坂を登る途中にあるお蕎麦屋さん
休日昼飲みソロ訪問。カウンター席にご案内いただきました。
ドーナツタウンということもあり、賑わっています。
調理に関してはご主人がほぼワンオペの模様。
当日は会計始め接客を取り仕切る女性と
洗い物メインでお仕事される女性がいらしたと記憶。

次に御来店されたお客様には満席の旨ご説明されましたが
お待ちになるとのこと。賑わっていて、またお忙しそう。
おかげでゆっくりメニューを拝見できました。
蕎麦前もゆっくり楽しめそうなので、以下をお願いしました。

●最極上豆腐(500円)
●焼き味噌(450円)
●せいろ(1000円)
◯ビール中瓶(700円)
◯鍋島(950円)

私的にはメニュー記載のオススメから選んだ蕎麦前は大当たり

先にシャモジに乗った焼き味噌が登場。
芳ばしくて、砕いた蕎麦の実や胡桃がホコホコ。
しょっぱ過ぎず丁度良い。好き。
欲を言うならば、
ビール飲みにつき豆腐が先に来るといいなーとは正直思った。
来ない理由は後から理解しました。

先のお客様のお蕎麦提供の後に、
ご主人がトトトトと、リズミカルに葱を刻む。
おそらく、私のオーダーした豆腐用の薬味でした。
続いて登場した最極上豆腐。
青葉台在住ジモティーさんにはお馴染みであろう
高橋豆腐店さんの最極上豆腐です。間違いないヤツ。
そのまんまで食べても、塩でも、薬味とでも、
醤油とでも美味しい子。
そのまんまで食べるとお菓子としても感じられる子。
私なりに味変を楽しみながら、いただきました。
これは反則じゃね？と思うくらい美味しい。好き。
近々高橋豆腐さんにもお伺いしよ。

ビールを飲み終えて次にお願いした鍋島は、
漆器の片口にぐい呑みと共に登場。可愛い♡

一人カウンターでゆっくり昼飲みを楽しむと共に
ご主人のお仕事振りを拝見することも出来ました。
とても真面目。とても真摯なんだなと、感じました。
引き立て・打ち立て・ゆでたて　への拘りを守ってるのだなと
カウンターにはその象徴のような石臼と蕎麦粉が。
拘りはそれだけに留まらず薬味葱も都度トトトンしてるし。
それに加え、今度は山葵も擦りおろす。
山葵は鮮度命ですものね。
荒目ですがおろしたての山葵は
辛味はマイルドですが甘味が感じられてとても好きでした。
これは時間かかるわ。
「精励恪勤」という言葉が頭をよぎりました。
手抜きしてないんだな。と。素敵だと思います。

片口残り半分ほどで、最後にせいろ(十割蕎麦)を一枚。
気持ち平たく、星が僅かに見られます。
吸引タイム。香りも感じられます。そのまんま。塩。辛汁で。
噛むと気持ち良い抵抗。そして蕎麦の風味。
でもボソボソはしてない。
そのまんま啜ると気持ちよく啜れる。
辛汁は鰹が強調されてるかなと私自身は感じました。
此方も好きです。
蕎麦湯はドロっとした濃ゆい子でした。

オペレーション的にはぎこちなさは正直感じました。
でもそれは美味しさを追求する故のことであるとも思います。
揚げ物に関しては、
もっと注意を払う必要があると思うので
少し心配かなとも老婆心ながら感じたのも事実。　
次回は天麩羅LOVEな相方様と一緒にお伺いしたいです。

美味しかったです。御馳走様でした。

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	手打そば響心庵（きょうしんあん）
ジャンル	そば、うどん
予約・お問い合わせ	045-982-6682
予約可否	予約可大晦日は席の確保が難しいため、ご予約不可です。
住所	神奈川県横浜市青葉区桜台2-2 オキガザール 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	青葉台駅より徒歩１０分青葉台駅から769m
営業時間	月・火・水・土・日 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:30 - 22:30 L.O. 21:30 金 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 木定休日 ■ 定休日金曜日の昼の部（祝日の場合は営業）
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））

席・設備

席数	22席（カウンター４席、テーブル２人席×３・４人席×１、小上がり４人席×２）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可、お子様メニューあり
ホームページ	https://kyoshinan.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/soba.kyoshinan/ https://www.instagram.com/kyoshinan
オープン日	2015年10月28日
備考	paypay でのお支払いできます。（キャッシュレス・ポイント還元事業　5％）アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	厳選した挽きたての国産そば粉で打った本当においしい十割そばいろいろなそば屋で約20年修業した店主が、本当においしいそばを食べてもらいたくて開いた店です。料理を盛る器・店の雰囲気・気持ちよい接客にも気を配り、『食べにきてよかった』と心に響く店を目指しています。店内の石臼で自家製粉して、そばが最もおいしいとされる三たて（挽きたて・打ちたて・茹でたて）で提供しています。冷たいそばはすべて十割そばです。好きな方も苦手な方もぜひ一度食べてみてください！ ...
初投稿者	kuishinbou33（2130）