ひと粒の麦　パンの命=皮のパリパリがない！おいしくない！ : ひと粒の麦

２０１６年２月１３日

今、このお店の前を通ったら、

新たな、パン屋さんがオープンしていました。

「ひと粒の麦」が、閉店してから、しばらく経ちますが、

いつオープンしたのでしょう？？？

同じ人がやっているのでしょうか？？

店名全く別でした。

と、これだけ、入力して

さすがに、買う気にはならず・・・

後で、帰ってから、調べてみよう。


---------------------------------------------------------------------------------------
2013年7月のレビュー


再訪＆写真追加

たまたま、１０時過ぎに、前を通ったら、売り切れ看板が出ていなかったので、
ちょっと、おやつにと、買ってきました。

「オレンジピール」　２３０円

オレンジの皮のいい香りです。

これから、焼く前のパン生地にように、表面がしっとり、パンじゃないみたいです。
中身も、キメ細やかで、均等な気泡。
どこまでも、しっとりと柔らかく・・・

カステラよりも重く、スポンジケーキよりもしっとり,、パンとしては、変な感じです。

この、小さいパンが、２３０円か～

香りを楽しんで、ペトペトするほどのしっとり感を感じ、４～５口で食べ終わる。

高っ！　


「クリームチーズのエピ」　２６０円

エピもやっぱりやわらかい～　中身も普通のパン。

なんだこれ～　フランスパンじゃない～

エピは、どこのお店でもあれば購入するが、ここのが一番おいしくない！　

まあ、チーズだしワインのつまみにでもと思って、一口大にしてみたものの、
このクリームチーズがおいしくない。
うちの冷蔵庫にはいってる、クリームチーズのほうが、よほどうまい！

なにより、やっぱり、パン自体が、相変わらず美味しくない。
噛んでいても、味の出てこないパンは、美味しくない。

私も、もっと年取って、歯抜けの爺さんになったら、コレを買って、ワインのつまみにしよう。


「メロンパン」　２１０円

あまり、メロンという風味は感じない。

ぺちゃんこに潰れてしまう様な、スカスカメロンパンじゃなくていいんだけど

この、メロンパンが２１０円か～

２００円以上する、メロンパンて、もっとうまい店、たくさんあるよね～

上の写真だと、遠近の目の錯覚で、でっかいメロンパンのように見えますが、
直径６～７センチぐらいで小さいです。


話は変わるが、今回は、レシートもらったぞ～
電話番号も入ってないレシートだ～
苦情とかクレームあったら、どこに電話すりゃいいんだ～
わざわざ、もう一度行かなきゃならんのか？

お客の都合を第一に考えた商売して下さいよ！お願いしますよ！

いくら、パンがやわくても、それだけじゃ、優しいパン屋とは、言えないと思いますよ～


こちらの口コミはブログからの投稿です。

記事URL : http://umai.tv/16650


----------------------------------------------------------------------

2013年5月25日のレビュー

数年前に、一度だけ、お邪魔したことはありますが、
なんの印象も残らなかったので、二度と行くことはなかった店。
最近、有名なようで、どうしちゃったのか？と？？
行ってみることにしました。

この店、１０時オープンなのですが、
昼の１２時過ぎに着いたのに、既に、「完売しました。」の看板が・・・

別の日に、もう一度、１１時半ごろ、前を通ったのですが、
またしても、「完売しました。」

パンが残ってるかどうかを、事前に確認してから、出かけないと、
わざわざ遠くから電車やバスで行く方や、車で行く方は、着いたら「完売」では、
交通費やガソリン代が、無駄になってしまいます。
自転車や、歩きの方は、まだ良いとしても、（良かないか？）

いずれにしろ、着いたら、「売り切れ」の一文字は、ガッカリだよね～

なんでしょう？？この店？？
やる気あるのか？ないのか？？私には、さっぱりわかりませんね～


「手間を惜しまず、手をかけて、作れる分だけ作る。」そうで、
「無理をして、たくさん作っても、品質が落ちるだけなので、作らない。」との事です。

オーナー＆パン職人のこだわりは、良しとしても、

しょっちゅう売り切れじゃ、どうやっても、お客本位じゃないよね？

パン職人のこだわり、最優先のパン屋さん。すばらしいねぇ～　
オーナーのひとりよがりの店と、お客に思われないようにがんばってねぇ～
いずれにしろ、これじゃどうしようもないけどね！

とは言え、そんなの、この店の経営者の勝手なので、
私ら、消費者は、なに言ってもしょうがないのですが・・・


そんな話は、置いておいて、
肝心なパンは、どうなのよ？ということで、
ちょいちょい、前は通るので、やっと、買ってきました。
３回は、無駄足でしたからね～

１１時過ぎだったのですが、ショーケース内のパンは、完売。

食パンやブールなど残っていたので、

「プチブール」と「チーズパン」を購入（両方で４４０円）。

レシートもくれないので、どっちがいくらなのか分からん。

他の方のレビューにもあるが、この店レシートすら切らないのか？

なんだ～？わけわからん？？？


「プチブール」

やっぱり、表面カリカリになってない。やわらかい。

皮が命のフランスパンですよ。

やわらかい、フランスパンなんて最低です。大嫌いです。

中も、日本の普通のパン。　これは、フランスパンじゃない！

フランスパンとしては、規格外なので、アウトです。

このレベルのパン屋さんのパンは、どこも、しっかり麦の香りしてますので、
この店のパンが、特別に小麦の香りが、強いというわけでもない。

きめ細やかな、小さい気泡が、均等に並んでいて、身は詰まっていますが、
モチモチとかふわふわと言うわけでもなく、多少、パサツキ感があり、いまいち、いまに！

噛んでいると味が出てくるパンじゃないので、だめだめ！

塩加減が抜群？とか、いい塩使ってるとか、いい小麦使ってるとか、以前の問題ですね。


「チーズパン」

確かに、チーズの良い香り・・・・当たり前か！
チーズが、たくさん入っています。

でも、普通のチーズです。

チーズのみを外して食べても、正直、どうということはない。
特別なうまい、チーズが使われているわけでもない。

チーズの香りで、麦の香りは、さほど感じないし、


１０時のオープン時に、行かなきゃ買えないパン屋。

どこをどう評価しても、それほどのパンじゃない！

たんに、やわらかいだけ！

なぜ、この店が評価が高いのか？甚だ疑問？です。

この店のどのパンが、人気なんだろう？？

すぐ売切れてしまうので、それだけで、人気のパン屋とのイメージが先行してるだけ？

おいしいパン屋とのうわさだけが先走り？？

店内に1人しか入れないので、5人のお客様がいれば、4人は、雨の中でも店の外に並ぶ。
行列を作り出して、行列の出来る店の仲間入り！

離乳食に～なんて、他の方のレビューにもありますが、
確かに、歯のない赤ちゃんや、お年寄りには、良いのかも知れませんね。

噛む力のない方や、しっかり噛む食事をしない方、御用達のパン屋さん。

デモね、きちんとした、咀嚼により、脳が刺激されて頭の良い子になるんですよ～
子供には、硬い物を食べさせましょう！

デパ地下パン屋とか、チェーン店パン屋よりは、はるかに上だが、

小麦の味と塩味と香ばしさとが絡み合って、噛むごとに味が増してくる。

けして、そんな、味わい深いパンじゃない！

他の方のレビューにある、やさしいパンというのは、
どのパンのどの部分から、そう感じられるのか？　私には、さっぱり、わからない。
うまいパン、まずいパンは、理解できるが、
やさしいパン、やさしい味と言うのは簡単なんだが、具体的にどんななんだろう？
人のイメージを言葉にするのは難しいね。日本語難しい！

話を元に戻して、簡潔明瞭に、

はっきり言って、おいしくないです。　僕には、無理！


ちなみに、「天然酵母」については、
社団法人 日本パン技術研究所　が出している、
「天然酵母表示問題に関する見解」　
PDFファイル　http://www.jibt.com/image/tennenkobohyoji.pdf
これを、ご覧いただくと良くわかるが、

天然酵母を売り文句にしている、パンの安全性については、まったく意味のない事。

（うまいか、まずいかは、パン職人の技量と、手間と材料の問題）

ポイントは４点

１．まず、酵母をあらわす英単語は、yeast（イースト）

２．ドライイースト、生イーストと言う名前で販売されている物、パン酵母であり、「菌」なので、
　　生き物であり、生物は、人工生成できないので、酵母に「天然」や「人工」という区別はない。

　　果物や穀物に付着している酵母から、自家製で作る酵母を、天然酵母と呼ぶのは、
　　間違いではないが、天然ではない酵母が存在しない。

３．一般に販売されているイースト、パン酵母は、さまざまな酵母の中から、
　　パンに適した菌を培養したもの。

　　自家製酵母を種おこしして、家庭や小型店舗レベルで培養する場合、空気中の雑菌を含め、
　　さまざまな菌も、同時に培養されるため、
　　自家製酵母が、より安全なものとは言いきれない。

４．パン酵母（イースト）を培養する際に、リン酸や窒素を使う場合があり、これを危険とする方もいるが、
　　生態に、必須のものであり、空気中にも存在する自然なものである。

　
最後に、
「パン業界が今後益々消費者の信頼を得て行くためには、現状の天然酵母表示には
何らかの改善が必要であると考えられます。」と締めくくられている。


ひと粒の麦
http://www.hitotubunomugi.com/
横浜市青葉区美しが丘2-18-5陽輪台たまプラーザ１F
045-904-0102
営業時間　10:00～（売切れまで）
定休日　　日・月