鶏白湯ラーメン（800円）

【平成29年11月１日新規オープン】

　横浜中華街にあった千骨家が閉店（業態変更？）し、今月１日にオープンしたお店、一麺の縁＠元町・中華街。

　看板は掛け変わっておりましたが、外の立て看板は千骨家のまんま。しかも、今は提供していないメニューが掲載されています。
　スタッフＴシャツは、千骨家のまま。業態変更ですよね？

　メニューは、完全リニューアル。手書きのメニュー表を提示されます。
　券売機はありますが、全て売り切れのまま稼働していません。
　メニューもそうですが、厨房の使い方もだいぶ違う。寸胴はありますが、使ってはいないよう。麺も中華鍋で煮込んでいるので、麺茹で機も使ってないですね。
　手際もまだまだ確立していないよう。

　店員さんから「オススメ。今なら800円」ということなので、これ。

　なんと、想定の斜め上を行く、土鍋ラーメン。ただ、土鍋はただの器で、調理は中華鍋１本。最後に土鍋に移す感じ。
　麺とスープを中華鍋で一緒に煮込んで作っているけれど、スープの鍋はないし、色々と不思議。

　土鍋の中は、麺と青菜、鶏肉が少々。正直なところ、割高感があります。
　麺は、煮込みような感じ。でも、こういうの好きです。

　味、バランスともに調整段階だとは思うけれど、独創性はあります。
　お店の方は大陸の方で、柔やかで感じがいい。後は、ちょっと価格設定を考え直した方がいいと思います。ごちそうさま。

228杯目／2017年

　－

http://www.ramen-travel.com/archives/51961859.html

8

鶏白湯ラーメン

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一麺の縁＠元町・中華街

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留鶏白湯ラーメン一麺の縁このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、中華料理、居酒屋
住所	神奈川県横浜市中区山下町81-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	みなとみらい線　元町・中華街駅　より０1分　　　　　　　　日本大通り駅　　より０8分 JR根岸線　　　　石川町駅　　　　より10分 ※招福門さんの隣です。元町・中華街駅から262m
営業時間	■営業時間 11:00～23:00（LO.22:30） ※2018年1月より月～木　11:00～23:00（LO.22:30）金・土・日・祝　11:00～25:00（LO.24:30） ■定休日月曜日　※2018年1月より　年中無休となります。
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	20席（カウンター　10席　テーブル　10席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
オープン日	2017年11月1日
お店のPR	11月オープン！【元町・中華街駅1分】濃厚鶏白湯スープが自慢のお店！中華料理の楽しめます 11月1日に元町中華街にオープンしました。店主がほれ込んだ「鶏白湯ラーメン」をメインに、その他中華料理もご提供しお酒も楽しんでいただけるスタイルです。濃厚なのにあっさりしていて優しい味の「鶏白湯ラーメン」をリーズナブルな価格で楽しんでいただきたいと思い有名店で修業の後に独立しました。自慢のスープをご家族、会社の同僚、友人と一度ご賞味ください。 ...
初投稿者	miyach23（1081）