百名店でもバゲットは期待外れ！『トラディショナル バゲット』350円 : ブラフベーカリー 元町本店

横浜元町の人気のパン屋さん
BLUFF BAKERY（ブラフベーカリー）

前回、お邪魔した際に、購入しそびれた、バゲットを買いに、
坂をえっちらおっちら登ってきました。

なんと、県庁のそばにもお店があるとな。
坂登らなくて、すんだのにと・・・
なんたって、BLUFF（崖）だと、教えてもらったばかり。

レジ袋有料との事ですが、紙に巻いてくれました。
昔のパリのように、裸で渡されても、まあ、平気なんですが・・・
今は、さすがにダメか？？

百名店のバゲットはどんなんでしょうか？
『トラディショナル バゲット』　350円

長さ　　 56ｃｍ
幅　　　　6ｃｍ
高さ　　　4ｃｍ
重量　　　268g

クープの入り方は、一般的なもので、特に美しいわけではない。

クラストの厚さは標準的で、硬さも標準的でＯＫ。
バリバリと言う所。バキバキに硬いわけではない。

クラムの泡の出来方も大小ばらついていますが、
もっとむらがほしいかな。
食感が、もっちり、しっとりで、
パサつき感の足りない、ジャパニーズタイプ。
正しいフランスパンのように、パサつき気味で、
口の中の水分持っていかれる系でなく残念。

香ばしさ、酸味の香も中程度あり、程よい香り。

塩味は、控えめ。酸味はごくわずか微妙に感じる。
小麦本来の味わいが多少あるかな。

噛んでいて、味が増してくる。うまみが増して来るパンじゃない。

購入した、翌日の朝、再び。
お約束のそのままカットして、食べましたが、
クラストが、ちょっとしんなりしてしまって、いま３
香りも飛んでしまっている。
ちょっと残念かな～

焼きたてのパンがうまいのは、当たり前。
さめてからうまいのが、うまいフランスパン。
翌朝、そのまま食べておいしいのが、本当にうまいフランスパン。
リベイクしないとおいしくないのは、一般的なパン。

パンもいろいろなので、イギリス系、ドイツ系、フランス系と、
ジャパニーズスタイルで、昔ながらのおパンの名店もあるし、
百名店もいろいろなのですが、ブラフベーカリーさんは、
フランスパンそんなに得意じゃないのかな？

百名店といえど、バゲットは期待外れでした。


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パン屋さん 私の食べログレビュー 一覧
☆基本的に、バゲット評価です（（笑）)

https://tabelog.com/rvwr/umaitv/visited_restaurants/list/?Srt=D&SrtT=mfav&bookmark_type=1&award_year=2020&genre_name=SC0101&review_content_exist=0&LstCatD=SC0101&LstCat=SC01&Cat=SC&sk=&sw=&PG=1

ちなみにこのソートで、ケーキ屋さんを外す方法はあるのでしょうか？
詳しい方教えてください。　<(_ _)>

横浜元町のおしゃれなパン屋さん。
元町といっても、通りから、頑張って坂を上ります。

「BLUFF」の日本語訳としては、どう解釈すればよいのでしょうかね？
絶壁の、切り立った、(悪意はないが)ぶっきらぼうな、率直な、はったり
と、検索してみるといろいろです。

アメリカンスタイルと言う事です。
私、パン屋さんに行って、必ず買うのが、バゲットなんですが、
変な時間に行ったのか？
さっきなくなってしまったと言う事で、買えませんでした。
手ぶらで帰るのも、さすがに、気が引けるので、
少しだけ買ってきました。

そう言えば、今日初めて気が付きましたが、
パンを購入して、持ち帰る場合、消費税８％なんですね。
イートインがあって、店内で食べると10％ってやつですね。
ややこし！　お店がかわいそうです。

『マラサダ　パッションフルーツジャム』　２００円（税込）

まあ、こういうドーナツ系はハズレありませんね。

パッションフルーツの甘酸っぱさが、マッチしてます。
文句なし！　
これ、美味しいです～

『クロワッサン』　２４０円（税込）　ｘ　２個

まず、目についたのが、このクロワッサン
でかいです。
つながっちゃってます。。。。つなげてほしくないなぁ
手に取ると、重い。

いい香りです。

生地の層は、しっかりできていますが、
スカスカではない、しっかりボリューム感のあるクロワッサン。
こういうクロワッサンが好きですね。
でも、バターの風味が、私好みではない。
発酵バター系の香りと味じゃない。
ん～　何かが足りない。　偉そうに言うと、いま一歩！
何だろうこの物足りなさは？？
いまいちクロワッサン

『スピナッチチーズ』　３９０円（税込）

見た事のない、パンを発見。
こういうの見つけると、手が自然に伸びます。

ほうれん草とカッテージチーズをピッツァ生地で包み
ゴマとオリーブオイルだそうです。

見た目、硬そうなパンですが、実は柔らかい！
パン部分の食感は、もちもちピザパン
具だくさんです。
原価高そうです。
ほうれん草のピザ？って感じでもないし？？ゴマのせい？？

特に、美味しい～　とか、　うめぇ～　って言うパンじゃない。
見た目のインパクトのみで、ちょっと、拍子抜け。

アメリカンスタイルのパン屋さんとの事で、
フランスパンのお店ではないので、当たり前ですが、
ハード系のパンが、あまり得意じゃないのか？
あまり作ってない感じなのが残念ですね。

菓子パン、調理パンの
おしゃれバージョンのパン屋さんって感じかな？

フランスパン好きには、向かないパン屋さんですね。

この辺はよく通るので、後日、バゲット買いによります。