台湾産糖冬瓜を使用した独特の食感が楽しめる伍仁大月餅 : 中華菜館 同發 新館売店

＜商品＞
■伍仁大月餅…税込600円
・直径…約7.5cm
・厚さ…約3.5cm
・重さ…約147g
・原材料名…冬瓜の砂糖漬（台湾）、小麦粉、砂糖、みじん粉、ピーナッツ、アーモンド、クルミ、ごま、南瓜の種、落花生油、大豆油、豚脂、中国酒、鶏卵／かんすい
・熱量…653kcal
今回はこちらの同發と華正樓、重慶飯店の「伍仁月餅」食べ比べレビュー。
木型を使って焼きあげた広式（広州式）月餅。
表面には広式月餅ならではの紋様の型押しもされており、花モチーフの中に“同發伍仁”の文字。
華正樓のものと比べると紋様がくっきりはっきり出ていますが、重慶飯店のものと比べると雑な部分も。
また、そもそも紋様がほぼ見えない華正樓は論外として、こちらは筆文字風の字体を使用していることもあり、重慶飯店のものと比べると少々古風というか歴史を感じるデザイン。
そして他社のものとの大きな違いは、冬瓜の砂糖漬こと糖冬瓜を使用しており、逆にドライフルーツを一切使用していない点。
しかも、その糖冬瓜が主原料。
そのため、糖冬瓜のジャリジャリとした砂糖の食感が楽しめます。
また、他社はドライフルーツもふんだんに使用しておりフルーティですがこちらはそれはなし。
そのかわり、糖冬瓜による砂糖のストレートな甘味。
豚脂も使用しており、沖縄菓子寄りな味わい。
今回いただいた三社の中では100g当たりのカロリーが最も高いのもうなづけます。
重慶飯店のもの程は高くもなく、かと言って華正樓のもの程ビジュアルが残念なわけでもないので、自分用のおやつとしてだけでなく気軽な贈りものにもおすすめの月餅です。


※　参考（伍仁月餅比較）
■華正樓
・価格…税込540円
・重さ…約150g（360円/100g）
・熱量…505kcal（337kcal/100g）
・原材料名…小麦粉（国内製造）、砂糖、カシューナッツ、アーモンド、クルミ、ピーナッツ、オレンジピール、味甚粉、レーズン、胡麻油、大豆油、糖蜜、卵、バター、松の実、杏、ヘーゼルナッツ、南瓜の種、パイナップル、胡麻、加糖練乳、汾酒、食塩／膨張剤、香料、漂白剤（亜硫酸Na）、着色料（ラック色素、V.B2）、酸味料（一部に小麦・落花生・乳成分・卵・クルミを・大豆・カシューナッツ・アーモンド・オレンジ・ゴマを含む）

■同發
・価格…税込600円
・重さ…約147g（408円/100g）
・熱量…653kcal（444kcal/100g）
・原材料名…冬瓜の砂糖漬（台湾）、小麦粉、砂糖、みじん粉、ピーナッツ、アーモンド、クルミ、ごま、南瓜の種、落花生油、大豆油、豚脂、中国酒、鶏卵／かんすい

■重慶飯店
・価格…税込864円
・重さ…約160g（504円/100g）
・熱量…679kcal（424kcal/100g）
・原材料名…小麦粉（国内製造）、鶏卵、くるみ、すいかの種、白ごま、砂糖、ローストピーナッツ、オレンジピール、ドライパイナップル砂糖漬、菜種油、りんご砂糖漬、ドライアプリコット、松の実、もち米粉、ラム酒、パイナップル、レモン／膨張剤、炭酸K、酸味料、炭酸Na、香料、カラメル色素、（一部に卵・小麦・落花生・オレンジ・くるみ・ごま・りんごを含む）

こちらは、明治創業の横浜中華街で最初に出来た菓子売店で、本店（本館）は広東料理のお店です。
ちなみに「同發」という店名は、
「お客様と共にあり、共に発展していきたい」と願う気持ちから付けられたそうです。

中華街大通り沿いに4店舗あるので、あまり意識せずにフラフラとウィンドーショッピングを楽しんでいると、
「あれ？このお店さっきもなかった？」
ということになります。
また、売店に隣接してお菓子工場があるため、作り立てのお菓子を購入することができます。
大手は郊外の工場で作ったものを持ってきて販売しているところが多いので、
中華街内に工場があるお店は珍しいのではないかと思います。


こちらの店舗に来る前に同發 菓子売店で月餅を買ったのですが、
途中で大好きな「馬拉糕（中華風蒸しカステラ）」を買い忘れたことに気付きました。
でも今から戻るのも面倒だし、駅までの間にも店舗があったはず…と歩いていたら予想通りあったので立ち寄りました。
こちらの店舗で買ったのはこの「馬拉糕」1つだけだったので、
お会計がとても気まずかったのですが、すでに持っている同店の紙袋に気付いた店員さんが、
まとめて持ち手付きの紙袋に入れ替えてくれました。
忙しい中、こういう気が利くサービスをしてもらえると嬉しいです。


☆馬拉糕（中華風蒸しカステラ）…200円

　こちらは甜点心の一つで、もとはマーラーカオとかマーライコウと呼ばれるマレーシアのケーキで、
それに広東語で当てた字を北京語読みしているのが「馬拉糕」。
　中国語で「馬拉（マーラー）」は「マレーシア」意味で、「糕（カオ）」は「ケーキ」の意味。
　（今の中国語ではマレーシアは「馬来西亜」と書くようですが）
　語源は、元々はマレーシアの黒砂糖を使用したケーキで、それがマレー人をイメージさせるケーキだったからとか、
単純にマレーシアから伝わったケーキだからとか、諸説あるようです。
　甜点心の一つなので歴とした中華菓子なのですが他のお菓子と比べると中華っぽくないのは、
もともとマレーシアのお菓子だったからなのでしょうね。

　…と、そんな薀蓄はさておき、この馬拉糕は私の大好きな食べものの一つ。
　コンビニやスーパーでもマーラーカオと名の付くそれっぽい商品が売っていたりもします。
　こちらの馬拉糕は、近くの工場から毎朝出来たてが運ばれてきますが、
より作り立ての状態に近づけて味わいたい場合は、蒸し器で蒸し直したりレンジで温めてから食べるのがオススメ。
　甜点心ですので、蒸し器で蒸したてのものを食べるのが一番なのは当然です。
　今回は滞在先のホテルにて食べたので残念ながら温め直すことはできませんでしたが…(T_T)

　こちらの馬拉糕、お店の注釈ではカステラとなっていますが、
カステラと言うより蒸しパンに近い食べ物だと個人的には思います。
　卵が沢山入っているため、とても綺麗な黄色をしていて重みがあります。
　食べてみると、生地のきめが細かく（密度が高く）、ふわふわというよりもっちりとした弾力性のある生地。
　はぁ～…このもっちり感、幸せです♪(〃▽〃)
　牛乳と一緒に食べたら、もっと幸せでしょうね～。
　やはり、コンビニやスーパーで売っているものとは全然違います。
　見た目は蒸しパンのようですが、蒸しパンとは違い油が多く含まれているため、
食べ応えもありどっしりとしています。
　これで200円はコスパも悪くないと思います。
　中華街では他にも馬拉糕を売っているお店が何店舗かありますが、
お値段を考えるとこちらの馬拉糕はオススメだと思います。