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店舗基本情報
| 店名 |
移転
中華そば トリコ（中華そば TORIKO）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜市営地下鉄・伊勢佐木長者町駅から徒歩6分 伊勢佐木長者町駅から316m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し代なし |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口横に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年7月18日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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特製中華そば 118
11月28日、今日の昼食は最近話題の間借り営業店、トリコです。
12時ちょっと前に到着。先客は3人組と一人客がカウンターに座っていますが、奥のボックス席には酔っ払いのグループがいるらしく、常に陽気な大声が聞こえています。まあこちらはもともとbarですから、違和感はありませんけどね。
間借り営業なので当然ながら券売機は無く、口頭注文の後会計。空席に腰掛けて忙しそうなワンオペのご主人に注文です。
特製中華そば 1000円
鶏飯 300円
注文の後で気がついたのですが、メルマガ会員新規登録で和え玉(450円)が無料サービス。しかし超忙しそうなご主人にオーダー変更は悪い気がして、次回の楽しみにとっておきます。
店内は当然ながら飲み屋そのもの。厨房も使い勝手悪そうなんですが、ご主人は手際よく動いているように見えます。ちょうど前の人の分を作り始めたところだったようで、自分に提供されたのは10分ちょっとかかりましたがやむを得ません。
特製は味玉とチャーシューが加えられています。薬味に紫玉ねぎを使ってあるのが珍しいですね。それではさっそく啜ります。
麺は中細ストレート。加水率低めのぱつぱつ系で噛めば小麦の風味が広がります。スープの持ち上げもよく、啜り上げた瞬間にスープの旨みが口の中に広がりました。スープは鶏出汁ベースのようですが、醤油ダレはやや強めに感じます。ただそれでバランスがとれているんですよね。薬味の玉ねぎもそのあたりの絡みのように思えました。チャーシューは柔らかなレアタイプ。岩手県産の白金豚だそうですが、味もしっかりしていてとても美味しいチャーシューです。味玉も美味しくいただきほとんど食べ終わりました。
しかし、まだ鶏飯が提供されません。ご主人は相変わらず忙しそうなので、優先順位的にまだなのかも知れないと少し待ったのですが、一向に作ってくれる気配がありません。仕方がないので、注文しましたよね？と確認の声かけをしたところ、スミマセンの声と同時にものすごく手際よく調理して、あっという間に提供されました。
小口に刻んだ低温調理の鶏むね肉をご飯の上に乗せ、バーナーで軽く炙った後に塩ダレをかけ、薬味を添えたもの。シンプルながら鶏むね肉の旨みがしっかり味わえて、思ったよりも美味しくいただきました。最後はスープまで飲み干して完食です。
味については間借り営業の新店とは思えない完成度。ご主人もきびきびと動いてワンオペなりの対応が出来ていると思えます。ただ、メニューに和え玉があるのはどうなんでしょう？和え玉は客のタイミングでオーダーされる上に、おかわりなので待たせる訳にはいきません。お客さんが少なければ問題ないかもしれませんが、今日ぐらいでもけっこうペースを乱されているように見えました。ワンオペであることをよく考えて、もう少しメニューを絞った方がスムーズな営業が出来るような気がします。最終的には店舗を構えた時にどうなっているのかでしょうね。楽しみです。
ごちそうさまでした。