この口コミは、brill337さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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brill337 口コミ490件フォロワー294人

4.1

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク3.8

2023/06訪問3回目

4.1

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク3.8

￥30,000～￥39,9991人

初夏の味わい、魚で楽しむ

一年半ぶりの訪問、随分ご無沙汰してしまいました。
こちらのお店は、季節の変わり目を感じに行くお店、というように自分の中で位置付けており、今回は初夏を味わいに伺いました。

日本は四季がしっかりとあるため、それぞれの季節の食材が魚や野菜であり、それらを使った料理により「季節の味」というものが日本人の遺伝子に組み込まれていると感じます。
今回は初夏。そこに求めるのは「さっぱりした涼しさ」なのかなと思います。夏野菜が主役だな、と感じます。

今回のコース内容はこちら。

車海老と夏野菜　三杯酢のゼリー添え
ハモの梅肉添え　オクラと水茄子
琵琶湖の鮎の塩焼き
アオリイカ
トリガイ
甘鯛のあんかけ　万願寺唐辛子と揚げネギと
漬けマグロ
白ギス
鯨のベーコン
煮ダコ
小さなマグロ丼　小川フェニックスの卵黄で
鰻の白焼き
真鯵
中トロ
鮑と焼き茄子
本鱒漬け
大トロ　カマ
青森の毛蟹
北海道浜中の馬糞雲丹
焼き穴子　
出汁巻き玉子
クインシーメロンと紅秀峰とソルベ

今回特に楽しめたのは、ハモと一緒に出して頂いた水茄子、甘鯛の餡掛けに加えられてた万願寺唐辛子の刻み、そして鮑に添えられていた焼き茄子です。派手さは無いものの、この季節に頂くことが美味しさを最大限に引き出せると思います。うーん、流石です。これが日本料理ですね。

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中トロ

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北海道浜中の馬糞雲丹

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ハモの梅肉添え　オクラと水茄子

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車海老と夏野菜　三杯酢のゼリー添え

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琵琶湖の鮎の塩焼き

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アオリイカ

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トリガイ

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甘鯛の餡掛け　万願寺唐辛子と揚げネギと

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漬けマグロ

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白ギス

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鯨のベーコン

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煮ダコ

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鰻の白焼き

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真鯵

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鮑と焼き茄子

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本鱒漬け

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大トロ　カマ

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毛蟹

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焼き穴子

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出汁巻き玉子

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クインシーメロンと紅秀峰とソルベ

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2022/01訪問2回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022年初めてのひろ瀬に行ってきました。

一月はまだお正月の雰囲気を残して、ということもイメージされた、とても素敵なコースでした。

ひろ瀬に行くと毎回、大将の素敵なお話しを通じて、新たに食について知ることが出来、より食べることについて興味を高めることが出来ていると感じます。より楽しく食について知ることを続けるために、是非とも通い続けたいとお店です。

だし巻き卵
先付八寸
-数の子
-ふぐの白子、からすみ
-ふぐ、万願寺とうがらし
-あん肝
-穴子ぼうずし
焼物
-白甘鯛のからすみがけ
-鴨肉と下仁田ネギトリュフ塩かけ
おこげの塩おにぎり
あおりいかげそ　三杯酢
握り
-あおりいか
-氷見のかんぶり
うなぎの白焼き
握り(続き)
-キンカさば炙り棒鮨
-焼きずわいガニ
-まぐろ赤身
-まぐろ中トロ漬け
-まぐろ大トロ
-いくら手巻き
-ばふん雲丹
-トロたく　いぶりがっこ使用
お椀　雑煮出汁　鴨の出汁で
いちごモナカ

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2021/07訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

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brill337

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨ひろ瀬
ジャンル	日本料理、寿司
予約・お問い合わせ	050-5597-5259
予約可否	予約可当店は完全予約制でございます。お昼12時から、夜18時からの一斉スタートとなっております。 30分以上遅れのご来店の場合には十分なサービスや、全てのお料理が提供出来ない可能性がある事をご了承ください。アレルギーをお持ちの方は事前にお申し付け下さい。当日の場合はご対応出来ない場合もあります。また、広範囲のアレルギーをお持ちの方はご対応致しかねますのでご了承ください。
住所	神奈川県横浜市中区太田町2-32-1 ビラアペックス横浜関内 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR関内駅より徒歩5分みなとみらい線馬車道駅より徒歩5分馬車道駅から373m
営業時間	■ 営業時間【昼の部】12:00〜(完全予約制) 【夜の部】18:00〜(完全予約制) ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	12席
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可、ベビーカー入店可お食事のされない乳児や小さなお子様は個室のみになります。お食事は大人同様のお献立になります。
オープン日	2019年6月3日
電話番号	045-323-9779
備考	※サービス料10％となります。当日のご予約はお店まで直接お電話ください。空きがございましたらご案内いたします。お子様用のお献立はございません。大人同様のお料理の提供となります。お料理を召し上がれない小さなお子様は個室のみのご案内となります。
初投稿者	kasiwagurahirosi（15）