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久しぶりの和食
安定の美味しさです。
この日はカツヲをはじめ、キスが美味しかった。
また、ウニの季節になってきたので甘いウニは最高でした。
シャリの酢と塩の塩梅はこの辺りでは一番の好みのお店なので、定期的に伺いたいお店です。
ご馳走様でした。
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久しぶりのアップです。
関内は緊急事態明けの、マンボー期間。
やはり、鮨を「お茶で」とは言えないため、我が家は待ちに待った解除後の食事でした。
もずく酢
かれい２種
たこ
鮑 肝は味噌漬け
太刀魚焼き
ここから握りに入ります。
しゃりは程よい硬さと酢の加減も日本酒が進みます。
さより
烏賊
とり貝
鮪
中トロ
とろ
小肌
海老
穴子
雲丹
を追加で頂いてお腹いっぱいでした。
こちらはいつ来ても安定した美味しさです。
詳しくは前のレビューもご覧ください。
ご馳走様でした。また伺います。
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鮨はカウンターに限る
前回は個室利用でしたので、今回はカウンターで再訪しました。
アンリジローで乾杯をし、ツマミを頂きます。
北海道のカレイ
弾力のある身が美味しい。
〆鯖
普段はあまり〆鯖を食べないのですが、こちらの〆具合は絶妙でした。
鮑
柔らかく煮てあります。山葵と塩で頂きます。
鮑の肝が出てきたので日本酒へチェンジします。
鰆西京焼
脂が乗っていて美味しい！日本酒にもぴったり
かつをたたき
スモーキーな香りで美味
握りに入ります。
今日はお酒を飲んでいるので、シャリの加減もぴったり！
大きさも硬さも好みです。
鮪を赤身からトロまで出していただいたのですが、脂っこく無く食べやすい。
締めに穴子を頂きましたがふわっと美味しい。
シャリのふわっと感、握って出して貰った瞬間に口に入れる。
やはり、鮨屋はカウンターに限りますね。
この日は息子さんに握って頂きました。
銀座のミシュラン3星、水谷さんのところに７年もいらっしゃったという事で、期待して伺いましたが期待通り！
銀座まで行かずに美味しいお鮨を食べられ、この価格なら満足です。
また伺います。
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酒を飲みながらなら
昔からの常盤鮨に、今は無き銀座の「水谷」出身の息子さんが戻って来られていると言うことで伺ってみました。
当日の予約だったのでカウンターはいっぱいで、個室を利用です。
この日は車だったのでお茶で。
シャリは酢がキツめ、固めの水加減です。
シャリは個室だからか、少し固めに握られています。
ヒラメの昆布締め
少し締まりすぎかなぁと思う締め加減
春子
柔らかく程よい締め加減
美味しくておかわりしました
スミイカ
塩がふられています
コハダ
〆方が少しきつい感じがしました
赤身
熟成していてしっとり
中とろ
これくらいのマグロだと中とろも大トロも脂が乗ってます。
大トロ
赤貝
シャクシャク食感が好きな赤貝
少し大きめ
サヨリ
大きめのサヨリ、煮切り醤油
車海老
甲殻類の美味しいところを引き出した茹で加減です。
雲丹軍艦
普段ウニはミョウバンが苦手で食べないのですが、塩水ウニなのか？甘く美味しい
穴子
フワッフワに蒸し上げられた穴子に甘いツメ
玉子
甘い出汁巻です
場所柄か、同伴で使われるお店みたいです。
お酒を飲みながらならこの酢の加減でもいいのか？
次はカウンターで伺います。
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bunhachi
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
常盤鮨
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR 関内駅から関内ホールに向かって徒歩５分, 関内駅から290m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター 8席 個室テーブル席6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 5月9日にリニュアルオープンし個室を設けました。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1952年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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夫婦で伺いました。
横浜で一番好きなお鮨屋さんだったので残念でなりませんが、広尾に移転されるので、またその時伺います。
記憶のために写真アップします。
水谷さん仕込みの技術と、気さくな大将のお人柄で予約困難店になる事は間違い無いでしょう。
東京でも頑張ってください。