筍山所有の中華料理店でいただく掘り立て筍料理＠伊勢佐木 : 龍鳳

丹沢山麓の秦野に自前の筍山を所有しているというなかなか稀有な中華料理店。
シーズン中は掘り出しのタケノコを使った料理が頂けます。
随分前にランチで利用して以来、筍の時期に行ってみようと思いつつ毎年気づいたら終わっていたという体たらくを繰り返し幾年月。
満を持しての訪問です。
念のため予約して行ったのですが先客は一組のみでその後も常連さんが普通に食事にいらしたり、この時期特にタケノコ目当てで客が押し寄せるというわけではなさそう。
メニューもタケノコに特化した季節ものは3品だけでほぼ通常営業です。
イセザキモールが見下ろせる窓際の席に案内され先ずは青島ビール（500円）で乾杯～
独特のラベルデザインが中華気分を盛り上げますね。

注文は通常メニューから
◆ピータン　580円
◆焼き餃子　500円　
◆麻辣豆腐　1,000円
季節料理から
◆新筍と豚角煮のうま煮　2,400円
◆新筍と蒸し鶏のあえ麺（冷）1,400円
（外税表記）

前菜に頼んだピータンはとろりと熟成しレバーやなますも添えられておつまみにぴったり。
餃子は自家製のもっちりした皮がカリッと焼かれジューシーな餡たっぷりでてっぱんの美味しさです。
通常メニューの麻辣豆腐にも刻まれた筍が入ってコリコリと良い歯ごたえ。
甘辛のたれにも合って豆腐とのコントラストも良いです。
特に記載されていませんが季節料理以外にも筍が仕込まれているようです。
本日のメインともいえるうま煮は筍の外皮が飾られ存在感ある盛り付け。
大きめにカットされた筍がゴロゴロ、穂先は柔らかく甘味があり根本は繊維の歯ごたえとしっかりした風味が味わえます。
淡泊な筍にホロホロに煮込まれた角煮の旨みが染みて八角を利かせた薬膳のような本格的味付け。
これは専門店ならではの逸品です！
あえ麺は薄くスライスした筍がこちらもたっぷり。
冷や麦のように細い中華麺と茹でた鶏肉が塩味でさっぱり和えられています。
冷たい料理に筍もまた違った風味が感じられ良いですね。
筍料理満喫しました～

しかしここまで他店と差別化された特徴がありながら今ひとつ商売っ気がないような感じが勿体ないような？
そんなのんびり家庭的な雰囲気もこのお店の魅力なのかもしれませんが。
このままひっそりと営業を続けて頂ければにわか一ファンとしては有り難いですね。
また来シーズンも伺いましょう～

『冷やし中華』のポップがあちこちで目に付く今日このごろ。
さて今年のファースト冷や中はどこで食べようかなと伊勢佐木モールを歩いていたらこちらの『蒸し鶏冷やしソバ』なるメニューにロックオン！
オデオンのモールを挟んだ向かい側にあるビルの２Ｆでわりと古くからある中華店です。
こちらのお店、秦野の方に専用のタケノコ山を所有していてシーズンにはタケノコ三昧の料理がいただけるとの事で興味津々だったのですが未だ入ったことがなかったのでした。
モールに面した狭い階段をあがっていくと思いのほか広々とした店内。
壁際と窓際に２～４人用のテーブルがぐるりと並び中央のスペースにはくるくる廻るタイプの宴会用テーブルが幾つもあります。
メニューもフカヒレや車海老などを使った高級系まで揃い、いわゆる町中華とは一線を画したお店のようでした。
当初の予定通り私は蒸し鶏冷やしソバ850円を、日本ごはん党党員の連れは五目チャーハン840円をチョイス。
ここでこちらの餃子が皮も手作りで拘っているというのを思い出して追加。
餃子のお供にはやっぱりビールをと…結局このパターンになりました。
ビールと一緒に『サービスのお通しです』と付いてきた小鉢の和え物にはタケノコが入っていました！
オフシーズンなので期待していなかっただけにちょっと嬉しい。
大ぶりの餃子は皮がさくっとした歯ごたえの後→もちっとした噛み応えでさすが手づくりの食感♪
餡も野菜がしゃっきっとジューシーでいい感じです。
そのつもりはなかったのだけれど『分けて召し上がるようでしたら』と取り皿を出してくれました。
この界隈の中華店では珍しい日本の方による丁寧な接客です。
せっかくなので麺とチャーハンはシェアして戴くことに。
ソバは蒸し鶏ともやし、きゅうりに錦糸卵の具がそれぞれたっぷりですごいボリューム。
甘酸っぱく胡麻の風味が効いたタレは食が進みこれは夏バテ対策に良さそうです。
チャーハンはパラパラに仕上がってここにもタケノコが！
さっぱりめの味付けにタケノコの食感がアクセントになっています。
今回のメニューだけでもなかなかレベルの高い中華とお見受けしました。
タケノコの季節にもぜひ伺ってみたいです。